摘要：湖南日报·新湖南客户端9月20日讯（记者 李珈名 通讯员 胡义雄）9月19日，第十届中国国际食品餐饮博览会在长沙国际会展中心开幕。武冈市携“武冈三绝”——武冈铜鹅、武冈豆腐、武冈卤菜精彩亮相，凭借独特风味与文化底蕴赢得广泛关注。

湖南日报·新湖南客户端9月20日讯（记者 李珈名 通讯员 胡义雄）9月19日，第十届中国国际食品餐饮博览会在长沙国际会展中心开幕。武冈市携“武冈三绝”——武冈铜鹅、武冈豆腐、武冈卤菜精彩亮相，凭借独特风味与文化底蕴赢得广泛关注。

开幕式上，武冈市人民政府副市长廖丹现场作“武冈三绝”专题推介，详细介绍了武冈特色美食的历史渊源、制作工艺与产业发展情况。武冈市特色产业发展中心代表武冈市特色产业企业与永州市厨师行业协会 、娄底市餐饮行业协会 、湖南汇米巴商业管理有限公司签订采购协议，达成采购协议8860万元，为武冈食品产业拓展市场、深化合作奠定坚实基础。

“早就听闻武冈是‘中国卤菜之都’，今天亲口尝过，果然名不虚传！”来自江西萍乡的客商许女士在品尝金福元卤菜后赞不绝口，并现场与陈氏福元卤业食品有限责任公司总经理任银兰就合作事宜进行洽谈。为充分展示武冈食品产业实力，该市精心组织乡乡嘴、金福元、铜鹅伟业、青钱柳、双全食品、仰康源6家特色企业参展，展品涵盖卤制品、豆制品、铜鹅深加工产品等多个品类。展会期间，现场咨询、洽谈合作的客商络绎不绝。

近年来，武冈市委、市政府锚定“百亿产业集群”战略目标，高标准建设现代化食品产业园，推动特色食品产业高质量发展。今年，武冈卤制品全产业链产值已突破48亿元，同比增长10.1%；税收增速高达93.2%；带动8.9万群众实现家门口就业，7131名脱贫群众稳稳端住“致富碗”。其中，“乡乡嘴”虎皮豆干凭借过硬品质与创新营销，曾创下一分钟爆卖2万单的亮眼成绩；武冈铜鹅则通过产业链升级，成功走进全国百姓餐桌，让传统美食焕发新活力，为乡村振兴注入强劲动能。

为破解产业发展瓶颈，武冈积极推动“百年工艺”与“现代科技”深度融合。各豆制品企业主动与高校开展产学研合作，在保鲜技术攻关、即食产品研发、标准化生产推进等方面取得突破；同时，借力冷链物流、数字营销、智能生产与文创设计，让“武冈味道”以更新鲜、更便捷、更富文化内涵的方式，走进千家万户、香飘五湖四海。

为吸引更多客商投资兴业，博览会上，武冈还重磅推出系列政策礼包：大豆种植每亩补贴200元，企业产值与税收增长最高奖励10万元，新认定农业龙头企业最高奖50万元，专利成果最高奖补10万元；此外，工业用地将实行优惠出让，并为企业提供“一站式”审批与全程跟踪服务，以最优营商环境助力产业发展。

作为武冈特色产业的三张“金名片”，“武冈三绝”各有千秋：武冈铜鹅饮资江清流、食天然水草，自明代起便是皇家贡品，与湘莲、宁乡花猪并称“湖南三宝”，肉质细腻、营养丰富；武冈豆腐精选优质大豆、汲天然泉水，经传统工艺精制而成，质地如脂、口感鲜美；武冈卤菜承古法技艺、融二十余味香料，2007年助力武冈获评“中国卤菜之都”，卤制工艺更入选省级非物质文化遗产。此次博览会上，“武冈三绝”不仅展现了武冈的饮食文化魅力，更彰显了当地推动特色产业升级、实现乡村振兴的坚定决心。

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