摘要：2025年9月15日，上海静安区某小学，绿捷公司派驻的经理孙某某在备餐时发现，三箱解冻焯水后的虾仁中，有一盆约18公斤的虾仁“有虫”。

2025年9月15日，上海静安区某小学，绿捷公司派驻的经理孙某某在备餐时发现，三箱解冻焯水后的虾仁中，有一盆约18公斤的虾仁“有虫”。

他逐级上报，公司实际控制人张某某的指令是：对供应全市211所学校（含分校区）的虾仁原料及菜品全部下架销毁，但对外统一口径，谎称下架原因是“虾肠外溢，有泥沙”。

由于通知延迟，已有50所学校的学生吃下了这道菜，多名学生食用后出现不适，甚至呕吐。

次日，学校给孩子们补发了面包和饼干，有家长翻看面包的配料表，添加剂多达十几种。

在这之前，社交媒体上已有上海多所学校的家长反映，孩子学校午餐中的虾仁炒蛋“发臭”或“有沙”。

面对最初的质疑，绿捷公司的回应是：“有学校反映虾仁里有细沙，不是所有批次都存在问题，不存在别的食品安全问题”。

9月23日晚，上海市公安局、市场监督管理局、教育委员会三部门联合发布情况通报，指出绿捷公司涉嫌瞒报食品安全相关信息，公安机关已立案侦查，并控制相关人员。

同一天晚上，绿捷公司发布了一则声明，全文只有43个字，表示“全面接受和配合有关部门采取的措施”。

有家长数了数字数，说“比虾仁还敷衍”。

公开信息显示，上海绿捷实业发展有限公司业务覆盖上海16个区的500多所中小学、幼儿园，日供餐超过50万份。

这意味着，上海182万中小学生中，约三分之一的午餐来自这家公司。

2025年8月单月，绿捷公司有约70条（另有报道称超过80条）中标记录，拿下了20多所学校的供餐合同。

在曹杨二中附属学校学生食堂餐饮服务项目的中标公告中，评审专家小组给绿捷的打分是85.80分，推荐理由包括“方案详实、预案齐全”、“企业综合实力较强”。

但家长们长期积压的不满远非一份声明可以平息。

多位家长反映，绿捷配送的餐食存在“油炸食品占比过高”、“菜品口味差”、“学生吃不饱”等问题。

有家长统计，孩子一周的午餐里，预制炸物占比超六成。

闵行区多位家长告诉记者，每天18元的餐食菜品常包含冷冻复炸的猪排、鱼排、鸡肉等。

一位家长说：“好吃难吃都是各人口味，但好歹要做到食材新鲜、荤素搭配合理，安全管饱，这是最低要求了。”

警方通报中提到的那位下达指令的实控人张某某，并未出现在绿捷公司的工商登记信息里。

工商登记中的总经理是葛某锋。

风鸟平台的信息显示，葛某锋参股的上海易亨投资管理中心（有限合伙），由新希望资产管理控股，股东名单里面有新希望创始人刘永好及其女儿刘畅。

他还持股上海厚生信新和合企业管理咨询中心，其股东同样包括刘永好，以及新希望前副董事长、厚生投资创始合伙人王航。

葛某锋还在多家食品企业担任监事，包括威海味岛食品、上海芸味食品等。

威海味岛食品主营冷冻水产品和速冻肉制品，重点产品是各类“裹粉炸制”的半成品肉类。

绿捷公司的前身为1999年创立的上海绿捷快餐有限公司，创始人张国华在2018年退出了股东序列。

几乎在同一时间，一家名为Green Express Foods Limited的香港公司成立，并成为绿捷的唯一股东。

财新的报道指出，该香港公司的三名董事张天笠、王航、陈云仪，全部来自私募基金厚生投资。

厚生投资由新希望前副董事长王航在2010年组建，刘永好是该基金的基石投资人。

进一步的信息显示，张天笠、王航的名字同时出现在澳大利亚KGF公司（Kilcoy Global Foods）的董事名单上，后者是呷哺呷哺、百盛中国、麦当劳中国的重要供应商。

KGF的招股书披露，刘永好家族持有其45.44%股权，脱胎于新希望产业投资基金的两只基金持有37.19%股权，这两支基金由厚生投资管理。

2018年9月，KGF集团以1.7亿美元分三步拿下了绿捷的全部股权。

校园餐普遍采取预付费模式，家长往往提前一个月缴费，人均约400元。

以50万学生计算，绿捷公司账面常年沉淀着2亿元资金。

以上海市实验学校附属东滩学校为例，有家长算出，绿捷的中标价为231万元，折算下来每餐成本不到3元，但家长实际缴费是18元/餐，全年收费超过500万元。

南风窗的报道提到，上海绿捷某项目合同显示，其每餐成本仅6到8元。

KGF的招股书显示，早在2017年，上海绿捷的营收就达5.6亿元，净利润率高达15.7%。

2023至2024财年，KGF的总收入从18.707亿美元增至21.95亿美元，净利润从3470万美元增加到6040万美元。

今年7月，市场监管总局批准发布了《校园配餐服务企业管理指南》国家标准，适用于为中小学、幼儿园学生提供学生餐制作及配送服务的校园配餐服务企业，标准将于12月1日正式实施。

标准要求企业必须配备食品安全总监和专职食品安全管理、检验人员；餐食加工过程须接入“互联网+明厨亮灶”系统；对每天送餐的每个食品品种要分别留样。

上海市教委在9月18日的通报中表示，将广泛听取学生和家长意见，严格遵守校园食品安全相关规定，进一步落实学校负责人陪餐制，发挥膳食监督家长委员会作用。

最新的通报提到，上海市教委拟将学生与家长满意度纳入供餐企业招投标合同条款，由各区统一委托第三方机构每学期开展一次全覆盖匿名调查，并根据满意度结果调整供餐企业。

事发后，有家长在社交媒体上发起联名请愿，希望像西贝这样的餐饮企业也能参与上海学生餐的竞标。

一位家长的说法是：“我们反对的不是预制菜，是用劣质预制食材糊弄孩子！”

来源：科技解读馆一点号