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一入秋，超市货架上的苹果就格外抢眼——脆甜的、粉面的，咬一口汁水满溢，既能当零食啃，又能炖肉煮汤，老辈常说“秋天吃苹果，顺时过秋不燥”，这话真不假。今天就分享4道苹果创意吃法，炖肉解腻、煮汤清甜，每道都简单易做，家里有苹果的赶紧试试！

苹果的清甜能中和牛肋排的油脂，再加上无花果干的绵密，炖出来的汤鲜而不腻，肉一抿就脱骨，秋冬喝超暖。

食材：牛肋排500g、苹果1个、无花果干5颗、姜片3片、料酒2勺、生抽1勺、盐少许

做法：

1. 牛肋排切块，冷水下锅加1勺料酒、1片姜，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲净；

2. 苹果洗净去核，切成滚刀块（不用去皮，保留口感）；无花果干用温水泡软备用；

3. 砂锅中放姜片、焯好的牛肋排，加足量温水没过食材，大火烧开后转小火炖1.5小时；

4. 放入苹果块和无花果干，加1勺生抽、少许盐，继续炖30分钟，待苹果变软、汤汁浓稠即可，连汤带肉一起吃超满足。

红烧猪排总怕腻？加1个苹果刚好！苹果炖软后融入汤汁，酸甜味裹着猪排，一口下去不油不柴，能多扒2碗饭。

食材：猪排600g、苹果1个、冰糖5颗、姜片3片、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺

做法：

1. 猪排切块，冷水下锅加料酒、姜片焯水，撇净浮沫后捞出沥干；苹果去核切块备用；

2. 锅中放少许油，下冰糖炒至融化呈浅褐色，放入猪排翻炒上色；

3. 加生抽、老抽炒匀，倒入没过猪排的热水，大火烧开后转小火炖40分钟；

4. 放入苹果块，继续炖20分钟，最后开大火收汁，待汤汁裹住猪排即可，酸甜口超下饭。

不用复杂食材，苹果搭配红枣和枸杞，煮出来的汤带着自然甜，没有额外加糖，喝着清爽不腻，当作日常饮品正合适。

食材：苹果1个、红枣5颗、枸杞1小把、桂圆干3颗、清水800ml

做法：

1. 苹果洗净去核，切成小块；红枣去核（怕上火可去），枸杞用温水泡10分钟；

2. 汤锅中加清水，放入苹果块、红枣、桂圆干，大火烧开后转小火煮20分钟；

3. 最后放入枸杞，再煮5分钟即可关火，晾至温热饮用，清甜润口，秋冬喝超舒服。

鱼肉细嫩，苹果和红枣的甜能提升汤的鲜味，没有鱼腥味，煮好后汤呈奶白色，喝起来鲜中带甜，营养又好吸收。

食材：鲫鱼1条、苹果1个、红枣3颗、姜片3片、料酒1勺、盐少许、葱花适量

做法：

1. 鲫鱼处理干净，用厨房纸吸干表面水分；锅中放少许油，将鲫鱼煎至两面金黄，盛出备用；

2. 苹果去核切块，红枣洗净；锅中留底油，下姜片炒香，加足量热水烧开，放入煎好的鲫鱼；

3. 加1勺料酒去腥，放入苹果块、红枣，大火烧开后转小火煮30分钟，至汤呈奶白色；

4. 加少许盐调味，撒上葱花即可关火，鱼肉嫩、汤清甜，趁热喝暖到心里。

秋天的苹果正是当季鲜，脆吃能嚼出汁水，炖着吃又能释放清甜，不管怎么吃都适配秋天的口感。上面4道食谱没有复杂步骤，下班回家花1小时就能做好，家里囤了苹果的别再只生吃了，试试这些做法，给餐桌添点新意！

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