摘要：做起来蛮复杂的，又要搞面包又要搞蛋糕，咱们还自己熬果酱，还有商用经典卡仕达配方！但当你组合起来！一切都值得了！

是谁还没有跟上小法的节奏呀~网红蓝莓面包又升级啦！今天复刻盒马卖的特别好的同款【蓝莓天使酥粒面包】高配版！

咱直播还做哈！小法会给大家讲很多很多烘焙干货

做起来蛮复杂的，又要搞面包又要搞蛋糕，咱们还自己熬果酱，还有商用经典卡仕达配方！但当你组合起来！一切都值得了！

经典永流传啊~~~不愧是网红品，颜值口味都有！

私房宝宝建议批量做！跟个风很好卖！

配方如下：

图文制作过程：

1、提前制作卡仕达酱，蛋黄加入细砂糖搅打均匀，筛入低筋面粉，牛奶小锅煮沸，一点点冲入蛋液中，再倒回倒小锅，一边加热一边搅拌，倒浓稠的有纹路的状态，过筛备用。

2、制作酥粒：黄油加入蛋液拌匀，加入细砂糖，适当打发，筛入低筋面粉和椰蓉，搓成大颗粒备用。

3、面团材料除了黄油外，全部加入厨师机揉成团，最终揉到差不多能拉出厚膜加黄油，最终揉出面包需要的手套膜状态。揉面教程参考：干货！手把手教你用厨师机打面，动图展示全过程！视频揉面整个流程可以看：面包手套膜技巧，厨师机揉面完整流程~

高比克u8厨师机：ukoeo高比克旗舰店，跟客服报小法有触底团价和额外礼物。

4、面团28度75%湿度一次发酵60分钟，排气，擀平成圆饼，比量下模具，比模具大一圈即可

5、叉子均匀插气孔，拿去二次发酵，35度85%大约20分钟，表面刷蛋液装饰，酥粒铺满，烤箱烤熟180度18分钟，大家可以根据烤箱磨合下时间.

6、按照戚风的方式做一个蛋糕。晾凉后脱模切片备用。

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因为天使蛋糕全部用到的是蛋清，所以切面会非常蓬松洁白~

7、蓝莓夹心全部材料混合小火加热搅拌均匀成浓稠蓝莓酱，晾凉备用

8、组装，面包横切，一层面包、一层卡仕达、一层蛋糕、一层果酱，依次铺排叠高，切分，六寸可以切四份、八寸切六份！

清爽的果酱风味，蛋糕体更加蓬松！天使蛋糕洁白，切面对比更明晰好看！组合面包依旧超好吃！快去试试吧！

来源：跟着小法吃吃的一点号