摘要：相关微博话题的点击量，没几天就突破了2500万，原本只是个人的消费评价，一下子成了全网关注的事。

罗永浩在微博上对西贝莜面村公开表达不满，提到西贝店里几乎都是预制菜，价格还不低。

相关微博话题的点击量，没几天就突破了2500万，原本只是个人的消费评价，一下子成了全网关注的事。

现在很多连锁餐厅都在用预制菜，我之前查过相关行业情况，连锁餐饮里预制菜的使用率其实不低，但大多没明明白白告诉消费者。

罗永浩后面也说，他不是反对预制菜，就是想让消费者有知情权，花了钱，总该知道自己吃的到底是什么吧。

这条吐槽发出去没两天，西贝的创始人贾国龙就有了动静。

公开回应说，西贝一道预制菜都没有，还放话一定要起诉罗永浩。

贾国龙这回应的语气太强硬了，完全没提消费者想知道的“食材来源”“保质期”这些事，反而先把“诽谤”的帽子扣了上去。

罗永浩显然也不认同这个回应，他接连发微博反驳，还拿出十万元悬赏，想征集西贝用预制菜的证据。

有记者去了西贝北京环球贸易店的后厨，货架上放着保质期18个月的海鲈鱼，9个月的手工戗面馒头，还有儿童餐里用的西兰花，保质期居然能到2年。

面对这些发现，门店店长说他们一直是中央厨房配货、门店烹饪的模式，还强调“这不是预制菜，国家是有定义的”。

这话听着有点绕，普通消费者哪懂什么“国家定义”？

大家只看保质期，18个月的鱼、2年的菜，再怎么说也和“新鲜”挂不上钩。

争议到这儿，话题已经从“西贝用没用预制菜”，变成了“到底什么是预制菜”，可西贝这辩解，反而让更多人觉得不实在。

其实西贝这次栽跟头，最先出问题的就是贾国龙的态度。

罗永浩虽然平时爱怼人，但这次他是以消费者的身份说话，谁没在外面吃饭时担心过食材新鲜度？

可贾国龙的第一反应，是把对方当成“品牌攻击者”，完全没顾及消费者的感受。

之前就有消费者在点评平台上给西贝广州店打了1星，说遇到了预制菜问题，那会儿西贝没这么大反应，怎么到了罗永浩这儿，就急着要起诉了？

如此看来，西贝在意的可能不是“是不是预制菜”，而是“谁在说”。

更让消费者不舒服的，是西贝的价格和品质没对上。

西贝主打西北面食，价格不算便宜，可现在消费环境不一样了，大家更看重性价比。

花了比普通餐厅高的钱，吃到的却是保质期长达一两年的食材，换谁都会觉得不值。

尤其是儿童餐的问题，西贝之前还打“家有宝贝吃西贝”的广告，让家长觉得放心，结果这次曝出2年保质期的西兰花。

有家长说“这西兰花的年龄比我家孩子还大”，这话戳中了家长的痛点，成人吃饭可能没那么多讲究，可孩子的食品安全，谁都不敢马虎。

类似的事之前也发生过，河南郑州有家面馆，因为宣称“免费续面”，却吐槽孩子要续面，老板那小气的态度被大家骂了一顿，没多久门店就关了。

那家是小面馆，扛不住舆论压力正常，可西贝是全国有近四百家门店的连锁品牌，本该更懂怎么和消费者沟通，结果把“商家的面子”看得比“消费者的需求”还重。

预制菜本身没问题，现在很多连锁餐厅为了保证口味统一、提高效率，都会用中央厨房的食材。

但关键是要透明，得让消费者知道。

西贝要是一开始就坦诚说“我们部分食材来自中央厨房，保质期多久，会在门店烹饪”，而不是急着否认、起诉，也不至于闹到现在这步。

有消息说贾国龙在微信群里表态，前半段说要反思，后半段却骂罗永浩是“网络黑嘴”“网络黑社会”。

这话传到罗永浩耳朵里，他直接发微博说“这件事没法揭过去了”，还邀请贾国龙当面直播对话。

截至现在，西贝还没接下这个邀请，可舆论已经一边倒地不站西贝这边了。

毫无疑问，西贝这次是真的节节败退了。

不是因为预制菜，也不是因为有人吐槽，而是因为它没把消费者放在心上。

品牌做久了，很容易忘了“信任”才是最值钱的，消费者愿意花高价，是相信你的品质，家长愿意带孩子来，是相信你的安全。

可西贝这次的一系列操作，把这份信任一点点磨没了。

要是西贝还不明白问题出在哪，就算这次争议过去，以后也很难再赢回消费者的心。

来源：墨史浅吟