秋分必种6种耐寒菜，秋冬鲜菜不发愁

摘要：秋分一到，白天黑夜差不多长，天气也凉下来了。这时候种蔬菜特别合适——温度降了，虫子少了，雨水也正好，菜长得快还省心。我种了好几年菜，每年秋分都会种几款耐寒的，到冬天不用去菜市场，自家菜园就能摘鲜菜。今天就把这6种好菜和具体种法跟大家说清楚，新手照着做也能种成。

秋分种这6种耐寒菜，冬天不用买，自己种的鲜菜吃不完

秋分一到，白天黑夜差不多长，天气也凉下来了。这时候种蔬菜特别合适——温度降了，虫子少了，雨水也正好，菜长得快还省心。我种了好几年菜，每年秋分都会种几款耐寒的，到冬天不用去菜市场，自家菜园就能摘鲜菜。今天就把这6种好菜和具体种法跟大家说清楚，新手照着做也能种成。

先说说菠菜。很多人习惯春天种菠菜，其实秋天种的更好吃。下过轻霜之后，菠菜里会攒更多糖，叶子软，吃着不柴还带点甜。种的时候步骤也简单：先把菠菜种子用清水泡4个小时，泡透了好发芽；然后往土里撒匀，再盖一层薄细土，之后一直保持土是湿的，差不多7天就能出芽。记住别播太早，9月下旬种最合适，早播温度高，容易长虫还容易老。

再讲油麦菜。油麦菜不怕冷，秋天种正好躲避开虫多的时候，不用打药也能长好。种的方法很直接：种子直接撒在土里，撒的时候注意间距，每棵之间留10厘米左右，别太密了挤得长不开。平时多浇水，保证土不干旱，大概一个月就能收着吃了。另外，整地的时候往土里掺点草木灰，既能防虫子，还能给油麦菜补钾，一举两得。

樱桃萝卜也得提，它长得快，种上没多久就能收，特别有成就感。而且秋天种的樱桃萝卜，吃着甜还多汁，几乎没有辣味儿，洗干净直接吃或者腌咸菜都行。种的时候用穴播的方式，挖小坑，每个坑里放2粒种子，盖1厘米厚的土就行。等小苗长出来，要是一个坑里两棵都活了，就得拔掉一棵弱的，留一棵壮的，不然会互相抢营养。

胡萝卜是秋冬的硬菜，秋播的比春播的甜多了，还脆。但种胡萝卜得注意技巧，不然容易长歪或者裂开。首先整地的时候，要先往土里加足基肥，最好是腐熟的羊粪混着草木灰，这样能让胡萝卜的根长得好。然后处理种子：胡萝卜种子表面有层小茸毛，先搓掉，再用温水泡8个小时，这么弄完，能比平时早3天发芽。浇水也有讲究，小苗期少浇点，分多次浇；等胡萝卜的根开始膨大的时候，一次浇透。最好早上9点前浇水，这样能防止根裂开。

蒜苗冬天炒菜、下面条都离不开，十月份种大蒜正好，冷一点的天气能让蒜苗长得齐、根扎得稳。种的时候把蒜瓣尖朝上插进土里，蒜瓣之间留5厘米的距离，别太近。插完浇一次透水，之后不用怎么管，等着出芽就行。种一小畦，能一直摘，摘了还能再长，整个冬天都有新鲜蒜苗用。

最后是香菜。香菜对温度敏感，太热太冷都长不好，秋分到底十月底种最合适，这时候凉快，香菜香味浓，还不容易烂根。香菜种子壳硬，直接种发芽慢，得先把种子搓裂，再播种。播完盖一层薄土，保持土湿润，大概10天能出苗。另外，把香菜和大蒜种在一起，能防虫子，不用额外打药。

不管种上面哪款菜，这几个通用的技巧都得记住。第一是整地，先把土深翻一遍，让土松一点，然后掺上腐熟的有机肥当基肥，尤其是胡萝卜、樱桃萝卜这种长地下的，土不松就容易长歪或者裂开。第二是浇水，刚播种的时候要保持土湿润，小苗长出来之后别积水，保持土有点湿就行，而且最好早上浇水，早上浇完，叶子上的水白天能晒干，不容易烂叶子生虫子。第三是防虫，简单的办法就是撒草木灰，既能防虫子还能补肥；要是长了蚜虫，就用干辣椒煮水，放凉后加一点皂液，过滤完喷在叶子背面，连喷2到3次就能治好。

不同地区种的时间和方法也不一样。北方冷得早，得在9月15号之前种，早播能让菜适应低温，长得壮。长江流域气候不冷不热，种油菜的话，长30天左右就得间苗；种莴笋最好先育苗，等小苗长到一定程度再移到菜园里种。华南地区温度高，想在春节前收菜，就得适当提前播，小白菜和油麦菜直接撒播就行，小苗长出来后赶紧疏苗，给每棵菜留够生长的空间。

还有个实践心得跟大家说，每年种完菜，最好记个种植日志，写下哪天播的种、当时天气咋样、最后收了多少，明年再种就能照着调整，越种越好。另外，得跟着当地的气候来，山区比平原冷得快，播种要早个3到4天；湖区湿度大，就选耐涝的品种，别盲目跟着别人种。