摘要：为切实筑牢校外托管机构食品安全防线，提升经营者主体责任意识与隐患排查能力，11月10日下午，银川市市场监督管理局兴庆区分局富宁街市场监管所创新培训形式，邀请分局食品岗“名师”现场授课，以“教学+实操+互动”三位一体模式，为辖区校外托管机构负责人带来一场别开生面
为切实筑牢校外托管机构食品安全防线，提升经营者主体责任意识与隐患排查能力，11月10日下午，银川市市场监督管理局兴庆区分局富宁街市场监管所创新培训形式，邀请分局食品岗“名师”现场授课，以“教学+实操+互动”三位一体模式，为辖区校外托管机构负责人带来一场别开生面的安全培训，让严肃的校外托管机构食品安全管理焕发趣味与实效。
本次培训打破传统“念文件、讲规定”的单一模式，将执法检查中的共性问题转化为生动教材。执法人员前期梳理近日检查中发现的食材储存不规范、台账记录不全等典型问题，精心录制“找茬视频”。培训现场，通过“大家来找茬”互动环节，让经营者们集中观看视频，自主发现画面中的食品安全隐患。随着视频播放，现场讨论声此起彼伏，大家踊跃举手指出问题，在轻松比拼中熟练掌握隐患识别要点，有效提升日常自查自纠能力。
“生熟案板必须颜色区分，红色切肉类、绿色切蔬菜，还要做好标识标注！”“餐饮具消毒要遵循‘一刮二洗三冲四消五保洁’步骤，消毒后的餐具要倒置存放！”针对托管机构高频出现的操作难题，执法人员结合标准化视频操作演示，对案板分区使用、餐饮具消毒流程、灭蝇灯悬挂高度及使用时段等关键知识点进行详实讲解，案例鲜活、示范直观，让经营者听得懂、学得会、用得上。
培训尾声的互动研讨环节更是干货满满。负责人纷纷分享培训收获，围绕日常运营中遇到的实际问题展开交流。针对部分机构提出个例性，执法人员逐一进行一对一答疑，现场破解经营困惑。大家纷纷表示，这种“找茬学、现场教、当面问”的模式接地气、有实效，比单纯听课印象深刻得多。
下一步，富宁街市场监管所将持续创新监管服务方式，以更具趣味性、实用性的举措推动校外托管机构食品安全管理规范化，为青少年健康成长保驾护航。（段建华 丁岚）
编辑：石至清
审核：董思文
来源：中国食品安全报宁夏站一点号