摘要：眼下，正是月饼的黄金销售期。滦南县司各庄镇麦金丰食品厂车间内，工人们按订单信息装货、封箱；厂院里，几辆货车排着队等候装车发运……整个厂区一片忙碌。

眼下，正是月饼的黄金销售期。滦南县司各庄镇麦金丰食品厂车间内，工人们按订单信息装货、封箱；厂院里，几辆货车排着队等候装车发运……整个厂区一片忙碌。

“大家好，今天带你们走进包制间，看看‘永盛栈’手工月饼是咋做出来的。”9月12日，干净整洁的包制间里，27岁的工厂负责人姚瑶拿着手机拍摄短视频，记录生产的每一个步骤。

据介绍，“永盛栈”是麦金丰食品厂的老字号品牌，历经百余年传承，成为“燕赵老字号”。“永盛栈”糕点制作技艺是唐山市非物质文化遗产，姚瑶是第五代传承人。

身穿无菌工作服，帽子、口罩捂得严严实实……姚瑶用手机录制视频时“全副武装”。她说，“永盛栈”之所以经久不衰，讲究的就是把每个环节做到极致。

分剂子、包馅料、刷蛋液……案台前，几名工人娴熟地将一个个面团做成一个个比人脸还大的月饼。

“这是我们的明星产品，一块月饼有一斤重。”姚瑶介绍，做这种月饼，面皮和馅料比重为六比四，比例稍有差池就可能造成口感差异。

“出炉喽！”烤箱开启，月饼香气四溢。趁热掰开一块儿，核桃、腰果、松子、葡萄干等多种原料构成的馅料露了出来，令人垂涎欲滴。

“大家快看，这就是‘永盛栈’独创的五仁馅月饼，每一口都能吃到满满的馅料。”姚瑶将镜头对准掰开的月饼介绍，她们秉持的就是品质和良心，没有“科技与狠活”。

据介绍，姚瑶大学时就注册了短视频账号，摄制工厂糕点制作工艺的视频。如今，“永盛栈”的桃酥、月饼、酥糖等几十种传统糕点均已摆进线上货架。

“我们除了自己在网络平台发短视频售卖，还和几名带货主播建立合作关系，一场直播下来，轻轻松松上万单。”姚瑶说，等忙过了“月饼季”，她自己打算尝试直播带货。

新潮月饼、网红糕点、奶酪面包……随着线上销路的拓宽，麦金丰食品厂在保留老式糕点做法的同时，将现代化烘焙技术和热门元素融入其中，不断推出网红爆款。

老式糕点让人找到了小时候的味道、网红爆款潮味儿很足……查看姚瑶的短视频平台账号，记者发现好评如潮。姚瑶边回复网友边说，她将在销售方式上不断创新，让老字号焕发新活力。（河北日报记者 王育民）

来源：河北新闻网一点号