摘要：朋友趁周末有闲，自己做了几笼包子，送了几个给我，吃了一个后，觉得在哪里吃过，仔细回忆，原来这味道与天津的狗不理好像。

朋友趁周末有闲，自己做了几笼包子，送了几个给我，吃了一个后，觉得在哪里吃过，仔细回忆，原来这味道与天津的狗不理好像。

狗不理是天津有名的小吃，据说创建于1858年，是个货真价实的百年品牌，那年去了天津，朋友请吃狗不理，就在老店的三楼，今日记起，吟诗一首，以算没有忘记朋友之请，及之情。

《天津吃狗不理包子戏作》

烟火道人

名俗不碍贵宾餐，自有朱楼叠玉盘，

金勺可接多油水，银筷能分尽肥甘，

怀橘思亲羞入袖，抱鸡开盘怯近看，

欲问厨工有何术，笼蒸气上谩青烟。

（这个包子的名字俗气，但不妨碍贵宾的享用；因为，在金碧辉煌的阁楼里，用高档的盘子装着；包子里的油水不用担心流出来。因为有高档勺子兜着那口肉馅；也不用手抓着吃，有高档筷子夹着吃。慢慢品尝其滋味；想把包子揣兜里带一个回家给家里人吃，在这么个高档场所又感觉不好意思（注：怀橘即陆绩六岁时被袁术请吃橘子时将一个橘子偷偷的放进袖子里带回家给母亲尝一尝的典故）；将包子夹到嘴边却又不好意思去看那包子的价钱（注：抱鸡是古代斗鸡赌钱时还未开时参赌人抱着鸡在旁边等待开，此处是表示那种“怯”的心情）；做出这种包子，厨师有特有的手艺吗？看看蒸笼上冒出的热气吧，那是烟呢还是水汽呢……）

2025.9.20

天津市和平区山东路77号

来源：何仙道姑