摘要：直播中，罗永浩首先解释了此次直播的仓促性——因出差途中突发争议需及时应对，团队技术支持未完全到位，临时借调人员导致准备不足，为此向观众致歉。他明确表示，自己并非反对预制菜，核心诉求是借此次事件推动预制菜市场透明化，保障消费者知情权，后续还会提及其他餐饮企业。

9月12日晚8点30分，罗永浩于抖音、B站、微博等多平台开启直播，针对近期与餐饮品牌西贝的争议作出公开回应，直播开播仅一分钟在线人数便突破10万+。

直播中，罗永浩首先解释了此次直播的仓促性——因出差途中突发争议需及时应对，团队技术支持未完全到位，临时借调人员导致准备不足，为此向观众致歉。他明确表示，自己并非反对预制菜，核心诉求是借此次事件推动预制菜市场透明化，保障消费者知情权，后续还会提及其他餐饮企业。

同时，罗永浩直言西贝公关团队“特别不专业”，并调侃其不专业程度与自己临时组建的直播技术团队“不相上下”。他还展示了一张冷冻鱼包装图片，称该鱼是此前消费菜品的原材料，包装显示其保质期为18个月，配料中的复配水分保持剂含7种食品添加剂。

回顾此次争议的时间线，9月10日，罗永浩首次发博吐槽西贝，称许久未吃后发现该品牌“几乎全是预制菜还卖得贵”，呼吁国家推动立法强制饭馆注明是否使用预制菜。9月12日，中国蓝新闻记者实地探访杭州西贝餐厅体验“老罗套餐”，西贝方面承认部分菜品存在隔夜情况，如煮好的羊排赏味期涵盖当天上午、下午及次日上午，厨师长称隔夜使用不影响出餐品质。

当天下午，双方进一步交锋。西贝通过微信公号回应，一方面感谢罗永浩作为老客人提出意见建议，另一方面明确反对其“不实指责及不当用语”，表示“绝不姑息”；罗永浩则再次发博预告当晚直播，强调诉求并非针对西贝或“贾老板”，而是推动预制菜行业透明化。

此外，西贝在最新微博中复盘了涉事门店菜品出品及服务流程，拆解确认相关菜品生产制作过程，称罗永浩的指责不实，并向全社会公布了13道菜品具体制作过程的“作业指导书”，表示这些描述均基于门店真实现场加工行为且符合国家标准。

西贝还依据2024年3月18日市场监管总局等六部委联合下发的《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》反驳称，罗永浩当餐消费的菜品不属于该通知定义的“预制菜”。该通知明确，预制菜是指以食用农产品及其制品为原料，经工业化预加工制成、加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包含主食类食品等。

为自证清白，西贝宣布向全社会开放后厨参观，顾客就餐时可提出参观申请，在符合食品安全要求的前提下进入后厨；后续还将陆续开放原产地、央厨工厂、草原牧场等源头场所，相关信息会及时公布。

值得关注的是，2024年7月国家市场监管总局已发布《食品安全国家标准-预制菜（征求意见稿）》，其对预制菜的定义与前述六部委通知基本一致，明确标准适用于预制菜生产经营，不适用于主食类、净菜类等食品，但该标准截至目前尚未正式实施。且当前大众对预制菜的普遍认知，与国家标准中的定义仍存在差异。

来源：十洪都烟客