摘要：“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全部都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。”

“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全部都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。”

9月10日晚，罗永浩在微博上发表的这段文字，一下子将西贝莜面村推上了热搜榜。

这条微博瞬间引爆了全网对预制菜的大讨论。有网友直言：“终于有人说了！”还有消费者感叹：“花现炒的钱吃复热菜，这合理吗？”

罗永浩作为知名人物，他的消费体验分享立即引起了广泛关注。

他在微博中不仅吐槽了西贝的预制菜问题，还呼吁“希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜。”

这条微博发布后，迅速引发了网友共鸣。很多人纷纷表示有类似经历，认为花了现炒菜的钱，却吃到了加热的预制菜，感觉受到了欺骗。

西贝官方客服很快做出回应，称：“店内的招牌菜牛大骨是每天早上现煮的，莜面也是店内工作人员现场手搓的，不存在预制。”

随着事件持续发酵，西贝餐饮创始人、CEO贾国龙于9月11日亲自回应。他表示：“目前西贝门店的所有菜品都不是预制菜。”

贾国龙宣布从9月12日开始，西贝全国370多家门店将面向所有消费者开放后厨，消费者可以在保证卫生标准的前提下参观任何一道菜品的制作过程。

同时，贾国龙表示“不会对骂”，但会诉诸法律。他认为罗永浩的表达很伤害企业声誉，“我们一定会走法律程序”。

就在西贝宣布开放后厨的第二天，红星新闻栏目对西贝莜面村进行实地探访直播，却意外揭穿了西贝的“现炒”谎言。

直播镜头记录到：工作人员从印有“冷冻保存”字样的包装袋中取出预制菜包，剪开倒入锅中简单加热后，就作为“现炒”菜品出餐。

当主播询问：“这些不是现做的吗？”后厨人员回应：“我们是标准化生产，中央厨房统一配送，保证口味一致。”

随着真相曝光，消费者对西贝的定价产生了强烈质疑。网友晒出电商平台同类产品价格：相似规格的酸菜炒粉料理包仅售9.8元。

而在西贝门店，同样一份酸菜炒粉售价却高达46元，差价超过4倍。面对质疑，西贝客服回应：“我们的品质不同，用的是优质食材。”

餐饮业内人士透露：“预制菜成本通常只有售价的20-30%，西贝的毛利率可能高达70%。”这暴露了餐饮行业过度依赖预制菜却隐瞒真相的普遍问题。

这场风波中的一个核心争议点是“什么是预制菜”。

根据2024年国家市场监管总局等六部门联合印发的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，明确了预制菜的范围。

通知规定，连锁餐饮企业中央厨房自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，不纳入预制菜范围。

西贝方面多次强调，其菜品制作属于中央厨房预加工后，在门店完成最终烹饪，符合国家规定中“不属于预制菜”的范畴。

尽管有国家规定，但消费者从感官体验出发，认为有“预制菜口感”即为预制菜。

绝大多数消费者反对的并非预制菜本身，而是被欺骗的感觉。

有消费者表示：“要是明明白白告诉我这是预制菜，价格合理味道也不错，那我还能选择吃不吃。但你要是打着‘现炒现做’的旗号，卖着高价，给的却是加热的预制菜，这就纯属欺骗了。”

目前没有法规强制要求餐厅标识预制菜使用情况，许多消费者在不知情下以现炒菜价格购买预制菜。

2025年上半年北京市餐饮业3522家单位，营业收入同比下降2.3%，利润总额只有1.88亿元。

餐饮企业高额房租压力和员工工资的上涨，极大地压缩了盈利空间。

预制菜大行其道的重要原因之一便是它能大幅降低餐饮企业的菜品成本和加工时间，提高效率和利润。

业内人士指出，现在大家没几个人愿意等，商家不能快速出餐就活不下去。

但问题在于，许多餐饮企业希望享受预制菜带来的成本节约，却不愿意公开告知消费者。

随着消费者对知情权要求越来越高，试图用模糊宣传掩盖预制菜事实的做法将越来越难持续。

强制明示菜品预制程度，建立分级定价体系可能是解决之道。企业则应专注开发适合工业化的特色产品，而非伪装现炒。

西贝此前公布的“罗永浩菜单”总价为785元，而网友发现类似规格的预制菜料理包在电商平台上的售价仅需不到200元。

这场争议表面上是关于预制菜的争论，实际上是中国餐饮业在工业化进程中的信任危机的爆发。

正如上面提到的：“消费者并不是反对预制菜，而是反感预制菜卖的这么贵。”

当然，这场争论，最终还得由国家规定进一步明确来终止，罗永浩也主动表示了停战。

毕竟大家都发现，如此争论下去，各有各的立场，那么永远不会有结果。#头条深一度#

1.新浪微博：《@罗永浩 个人微博主页》

2.西贝餐饮集团官方回应：《关于近期网络关注情况的说明》

3.红星新闻直播栏目：《实地探访西贝后厨》直播回放

4.电商平台数据：《酸菜炒粉料理包价格调研》

5.国家市场监督管理总局：《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》

（老A）

来源：非遗手艺人