摘要：扫码点完最后一道油炖子，账单跳出246。服务员探身提醒：“美团有券，能省六十。”手机屏上弹出的优惠像道选择题——要面子还是里子？我默默戳开橙色软件，耳边响起其他桌同样的提示音。这年头，连老字号都活成了算法里的NPC。和记小菜新东亚店里，穿工装的老阿姨端着臭豆腐穿梭，后厨飘来二十年不变的镬气。创始人徐俊恐怕没想到，他从法国带回的本帮菜创新，最终要向平台算法低头。墙上的三五牌台钟指向十二点半，满座的大堂里，至少三成顾客正重复着相同的操作：扫码、领券、支付。收银系统每声“叮”响，都意味着又一张优惠券被核销。后厨

美团60元券背后，老字号正被餐饮算法精准收割

扫码点完最后一道油炖子，账单跳出246。服务员探身提醒：“美团有券，能省六十。”手机屏上弹出的优惠像道选择题——要面子还是里子？我默默戳开橙色软件，耳边响起其他桌同样的提示音。这年头，连老字号都活成了算法里的NPC。

和记小菜新东亚店里，穿工装的老阿姨端着臭豆腐穿梭，后厨飘来二十年不变的镬气。创始人徐俊恐怕没想到，他从法国带回的本帮菜创新，最终要向平台算法低头。墙上的三五牌台钟指向十二点半，满座的大堂里，至少三成顾客正重复着相同的操作：扫码、领券、支付。收银系统每声“叮”响，都意味着又一张优惠券被核销。

后厨老师傅还在坚持手工剥虾仁，洗虾水要放到铅笔粗细慢慢冲。前厅服务员却多了一项KPI——引导顾客使用平台优惠。这道裂痕横在传统与现代之间：当清炒河虾仁必须在30秒内出锅，门店运营却要跟着平台补贴节奏走。有食客吐槽：“现在进门先问有没有团购，跟菜场讨价还价似的。”

更荒诞的是，同一道黑椒牛仔粒，在美团标68，在抖音直播卖58。老饕们开始研究哪个平台补贴狠，就像当年研究哪家店红烧肉更地道。有圈内人透露，某些门店优惠券核销率已超40%，这意味近半顾客被平台圈定。那些坚持付全价的老人，反而成了另类。

下次扫码点餐时，不妨想想：究竟是我们用券吃了便宜菜，还是我们成了平台收割老字号的帮凶？

来源：厨奶美食厨房