摘要：北京农科院把秋甘蓝的重量锁在3公斤，亩产拉到6000公斤，这个数字一甩出来，樱桃萝卜那25天快收就像小孩过家家。

菠菜25天就能端上桌，老农却盯着亩产六千斤的甘蓝偷笑，秋天种菜的真赢家是谁？

北京农科院把秋甘蓝的重量锁在3公斤，亩产拉到6000公斤，这个数字一甩出来，樱桃萝卜那25天快收就像小孩过家家。

老农嘴上说“采收快最划算”，脚却诚实地往甘蓝育苗棚跑，因为菜贩子按斤给钱，不按天数结账。

6000公斤乘以地头价1块4，一亩地毛收入8400块，扣掉种苗肥料人工还能剩6000，这账在田间地头一念，菠菜立刻从“耐寒天花板”掉成“耐寒小阳台”，只能给自家锅里添颜色，填不满钱包。

南方35℃的“秋老虎”把播种窗口撕得稀碎，老农为什么还劝你撒菠菜？

因为菠菜种子4小时泡水就能下地，40天收，20天再补一茬，循环到次年3月，看起来能一直割，实际上割的是“时间差”。

城里小区团购群冬天缺绿叶，带霜菠菜能卖到6块一斤，一平方米收3斤，十平方米就能换180块，对阳台党是巨款，对大田主却是零花。

老农心里门清：让你种菠菜是给你面子，不让地荒，真挣钱得靠甘蓝的大田。

大蒜10月抢播也藏着“双收”套路。

12月到2月割青蒜，4月再挖蒜头，一亩地先卖蒜苗3000块，再卖蒜头5000块，合计8000，比单种小麦玉米高出一倍。

可这个套路需要“低温存折”，地温10-15℃最合蒜味，温度高了辣度掉价，温度低了抽薹推迟，老农掐着节气下种，其实是在给市场交“时间作业”，晚一周，青蒜就撞车福建早蒜，价格从3块跌到1块5，直接腰斩。

鸡毛菜20天上市被文章吹成“应急蔬菜”，真正应急的是现金流。

大棚主在闲置棚里撒一亩鸡毛菜，种子成本120块，水肥80块，20天后收1200斤，批发8毛，毛收入960，纯利760，一个月能做两批，相当于给大棚发“临时工工资”。

老农看得透：鸡毛菜是“零钱罐”，不是“存折”，真要大额进账还得靠75天的甘蓝，时间换重量，重量换钞票，这才是农田里的硬通货。

乌塌菜-5℃还能长，采收期拉到3个月，听起来像“常青树”，可它的亩产只有2500公斤，地头价常年6毛，一亩地最多卖1500块，扣掉成本剩800，连甘蓝三分之一都不到。

老农留一块地种乌塌菜是给自家老人吃，顺口夸它“常青菜”，其实心里早把它踢出赚钱名单。

耐寒不等于耐穷，产量决定地位，菜价再稳也扛不住斤数少，这是地里最冰冷的算术。

文章把“南暖北凉”说成优势，却不敢点破南方中秋35℃的陷阱。

高温让樱桃萝卜直接空心，菠菜发芽率掉到五成，种子公司巴不得你反复补种，卖种钱先赚一波。

老农的应对是“等”，等台风尾把热气卷走，再等一场雨把地温压到25℃以下，比文章推荐的泡水4小时管用十倍。

推迟一周播种，发芽率能拉回九成，这一等就是和种子公司博弈，谁急谁多掏钱。

北方-10℃把菠菜送上“甜菜”宝座，也把它锁死在小众高端。

霜降后叶子糖度升高，收购商按“甜品”标准收，出价两块，可叶子一碰就烂，运输损耗三成，拉到市场实际成本变3块，零售价得6块才有赚。

超市一看损耗率直接拒收，最后只有社区团购敢接，量小又分散，菠菜只能走“情怀路线”，赚不了大钱，还落个“网红”名声，老农才不愿把大田押给它。

北京农科院把甘蓝定型成75天、3公斤、6000公斤，这组数据背后是国家育种补贴，一粒种子补贴2毛，一亩地省80块，老农当然抢着种。

补贴把风险拉低，产量把利润抬高，这才是“划算”的真正底牌。

文章不提补贴，只喊“产量高”，就怕你知道了也去领补贴，把面积冲烂，明年地头价掉成3毛，科研站的示范田就白忙。

老农嘴严，补贴窗口只告诉本村亲戚，外人问就是“种子好”，把门槛悄悄抬高。

阳台党看完文章热血沸腾，立刻下单菠菜和樱桃萝卜种子，却忽略快递路上3天，地温又降3℃，发芽率再打八折。

老农在村口小卖部卖种子，一包贵两块，却包发芽，补种再送，因为他知道本地温度，种子包衣也按本地药配，这是隐性服务。

网图再美也抵不过本地经验，阳台党以为省了两块，其实用时间交了学费，最后吃到嘴里的还是老农地里捡剩下的次品。

“一茬接一茬吃不完”是文章最温柔的忽悠。

真到冬天，你家三口人一天最多吃两斤绿叶，十平方米菠菜一周产9斤，冰箱塞爆，送邻居也送不完，最后烂掉一半。

老农早算过，自家留半分地足够，其余全卖，吃不完的不是菜，是城市人对“自给自足”的幻觉。

菜地不是超市货架，不会按你胃口长，产量过剩立刻变有机肥，你心疼的其实是浪费的钱，不是浪费的菜。

秋种到底谁划算？

老农盯亩产六千斤的甘蓝偷笑，阳台党抱着25天的鸡毛菜自拍，你跟着谁走才能真的让钱包和菜盘同时鼓？

来源：糖晓晓的美食记