摘要：菜友们！一到 6 月，很多人都开始琢磨该种点啥菜了。天气越来越热，总觉得这时候种下的菜，到了冬天肯定吃不上。但今天我要告诉大家，6 月种对菜，冬天鲜菜照样管够！只要选对品种，咱们就算到了下雪天，也能在家门口摘到水灵灵的新鲜菜！接下来就给大家分享 3 种超耐寒、

菜友们！一到 6 月，很多人都开始琢磨该种点啥菜了。天气越来越热，总觉得这时候种下的菜，到了冬天肯定吃不上。但今天我要告诉大家，6 月种对菜，冬天鲜菜照样管够！ 只要选对品种，咱们就算到了下雪天，也能在家门口摘到水灵灵的新鲜菜！接下来就给大家分享 3 种超耐寒、产量还高的蔬菜，跟着种准没错！

可能有菜友会疑惑，6 月这么热，种耐寒蔬菜真的合适吗？中国农业科学院蔬菜花卉研究所的研究表明，大部分耐寒蔬菜的种子萌发和幼苗生长，都需要一段相对温暖的时期。6 月的气温条件，正好能满足它们前期生长的需求，让幼苗长得壮实，根系扎得深，为后期抵御严寒打下坚实基础。就像老话常说：“基础打得牢，高楼才能起。” 种菜也是这个道理，前期把根基打好了，后续才能收获满满！

乌塌菜可是耐寒界的 “扛把子”，它的叶片层层叠叠，像一朵朵墨色的花朵，不仅颜值高，还特别能抗冻。就算气温低至 - 10℃，覆盖上一层干草，它依然能保持鲜嫩！中国农科院的研究数据显示，乌塌菜在低温环境下，会积累更多的糖分和维生素，口感反而比普通白菜更清甜！

❶ 选种：优先选择 “黑心乌”“黄心乌” 等经典品种，这些品种耐寒性更强。

❷ 整地施肥：深翻土地 20-25 厘米，每亩施入腐熟有机肥 3000-4000 公斤，将肥料与土壤充分混匀，让土壤变得肥沃疏松。

❸ 播种：6 月中下旬采用撒播或条播的方式，将种子均匀撒在土壤表面，轻轻覆盖一层 0.5-1 厘米厚的薄土，浇透水。

❹ 苗期管理：保持土壤湿润，当幼苗长出 2-3 片真叶时，进行间苗，把弱小的苗拔掉，让健壮的苗有足够的生长空间，株距保持在 10-15 厘米。

❺ 冬季防护：进入 11 月后，用稻草、地膜等进行覆盖，遇到极端低温天气，可以再加盖一层小拱棚，保暖效果更佳。

菠菜是大家餐桌上的常客，它富含铁、维生素 C 等多种营养成分。普通菠菜在 0℃左右就停止生长了，但 “圆叶菠”“荷兰超级菠菜” 等耐寒品种，能在 - 9℃的环境下继续生长！ 而且，经过霜打的菠菜，涩味减少，甜味增加，口感更上一层楼。

❶ 种子处理：菠菜种子外壳较硬，播种前先将种子浸泡在 25-30℃的温水中 12-24 小时，捞出后放在湿布上催芽，每天用清水冲洗一次，3-5 天即可露白。

❷ 播种：6 月底 7 月初，将处理好的种子均匀撒播在畦面上，覆盖 1-1.5 厘米厚的细土，浇透水，保持土壤湿润。

❸ 施肥管理：菠菜生长期短，生长速度快，除了施足基肥外，在长出 3-4 片真叶后，每亩追施尿素 10-15 公斤，促进叶片生长。

❹ 越冬管理：入冬前浇足 “冻水”，提高土壤湿度，增强植株的抗寒能力；覆盖一层草木灰或腐熟的农家肥，既能保暖，又能为菠菜提供养分。

雪里蕻是一种非常 “皮实” 的蔬菜，它的耐寒性很强，能忍受 - 8℃的低温。而且雪里蕻的产量特别高，种上一小片地，就能收获满满一筐。新鲜的雪里蕻可以清炒、煮汤，还能腌制成咸菜，口感脆嫩，开胃下饭，是冬天餐桌上的 “百搭菜”。

❶ 选地整地：选择排水良好、肥沃疏松的土壤，深耕 25-30 厘米，每亩施入腐熟农家肥 2500-3000 公斤、过磷酸钙 25-30 公斤，做成宽 1.2-1.5 米的畦。

❷ 播种：6 月下旬至 7 月上旬，采用条播或穴播的方式，条播时行距保持在 20-25 厘米，穴播时穴距 15-20 厘米，每穴播 3-4 粒种子，播后覆盖 1-1.5 厘米厚的细土。

❸ 田间管理：雪里蕻生长期间要及时除草，避免杂草与植株争夺养分；在植株长到 10-15 厘米高时，进行一次追肥，每亩追施硫酸铵 15-20 公斤。

❹ 采收：11 月下旬至 12 月上旬，当雪里蕻叶片充分长大、叶色浓绿时，即可采收。采收后可以现吃，也可以进行腌制。

除了按照不同蔬菜的种植方法操作，还有一些通用技巧能让咱们种的菜长得更好：

合理浇水：6 月气温高，水分蒸发快，播种后要保持土壤湿润，但不能积水，避免种子腐烂；冬季浇水要选择在晴天中午进行，水温不宜过低，防止冻伤植株。绿科学施肥：遵循 “基肥为主，追肥为辅” 的原则，基肥以有机肥为主，追肥根据蔬菜不同的生长阶段，合理搭配氮、磷、钾等肥料

病虫害防治：虽然耐寒蔬菜的抗病能力相对较强，但也不能掉以轻心。可以采用物理防治（如悬挂黄板诱杀蚜虫）、生物防治（如释放害虫天敌）等绿色防控措施，减少化学农药的使用，让咱们吃到更安全、更健康的蔬菜。

菜友们，6 月是播种希望的季节，种下这 3 种耐寒高产菜，咱们就能在寒冷的冬天，依然享受自家种的新鲜蔬菜，实现 “冬季鲜菜自由”！赶紧行动起来吧，有任何种植问题，都可以在评论区留言，咱们一起交流探讨！

来源：UC咔油燕小厨