秋分到寒露，种菜别耽搁！这几种蔬菜现在赶紧种，错过真得等明年

摘要：秋分刚过，寒露眼看着就要到了，气温一天比一天低，但地里的种菜节奏可不能跟着慢下来。老辈人常说“秋分种菜，寒露看苗”，这话一点不假，眼下正是抢种蔬菜的关键期，尤其是打算过冬的菜，要是错过了这阵子，真就得等明年开春了。

秋分刚过，寒露眼看着就要到了，气温一天比一天低，但地里的种菜节奏可不能跟着慢下来。老辈人常说“秋分种菜，寒露看苗”，这话一点不假，眼下正是抢种蔬菜的关键期，尤其是打算过冬的菜，要是错过了这阵子，真就得等明年开春了。

可能有人会问，啥是越冬蔬菜？其实就是秋天播下种子，要等到来年春天才能收获的品种，像大蒜、洋葱、菠菜、大葱这些扛冻的都算。不过这类菜对种植时间特别“讲究”，种早了苗长得太旺，冬天一冻就容易受损；种晚了苗又太弱，根本扛不过低温，所以把握好时间特别重要。

当然，不同地区气候不一样，播种时间也得灵活调整。比如华北地区，大蒜要在9月底到10月初、也就是秋分至寒露之间种，菠菜和大葱选在十月上旬，洋葱则可以提前到九月中下旬；长江流域和南方地区气候更温和，大蒜、菠菜、小葱从9月下旬到10月下旬都能种，有些南方地方甚至11月初种都来得及；而东北、西北这些寒冷区域，大蒜建议有经验的人10月下旬试试，新手最好等春天，葱类和菠菜九月上半月种更稳妥，洋葱还是春天种比较好。

除了越冬菜，现在种些“快菜”也还来得及。北方天冷得快，秋分后想赶最后一波种菜，就选鸡毛菜、小白菜、小油菜、樱桃萝卜这类长得快、周期短的叶菜，差不多30天就能收，要是遇到突然降温，搭个小拱棚还能多撑一阵；南方的朋友就更方便了，秋分后温度慢慢降下来，特别适合播油麦菜、生菜、香菜、芥菜、上海青，选择多、长势也好，一直能种到十月底。

不过今年冷空气比往年更活跃，时不时就会突然降温，所以播完种后要多留意天气，一旦温度骤降，得赶紧用小拱棚或无纺布给菜苗保温，别让辛苦种的苗白白冻坏了。最后也想提醒一句，蔬菜种植时间表不是固定不变的“死规矩”，具体哪天播种，一定要结合当地实际气候来调整，毕竟种菜不像做饭，火候差一点只是口感变了，种菜差几天，很可能直接影响最后能不能有收成。