【“秦岭泉茗”炼成记】一杯“秦岭泉茗”的40年锻造之路

摘要：开栏语：巍巍秦岭，华夏龙脉。在云霭缭绕的峰峦之间，一片片茶园如碧玉镶嵌，滋养出“秦岭泉茗”这一缕自然馈赠的茶香。它不仅是商洛山水灵秀的结晶，更承载着一方水土的产业抱负与乡村振兴的时代使命。从政策东风到市场突围，从生态密码到文化基因，这一品牌背后究竟藏着怎样的战

开栏语：巍巍秦岭，华夏龙脉。在云霭缭绕的峰峦之间，一片片茶园如碧玉镶嵌，滋养出“秦岭泉茗”这一缕自然馈赠的茶香。它不仅是商洛山水灵秀的结晶，更承载着一方水土的产业抱负与乡村振兴的时代使命。从政策东风到市场突围，从生态密码到文化基因，这一品牌背后究竟藏着怎样的战略深意？如何以“一片叶子”撬动乡村振兴的产业蓝图？在供销合作社系统深化改革的浪潮中，“专业统筹者”的角色如何赋能产业升级？即日起，商洛市供销合作社、商洛市茶叶协会联合商洛新闻网推出《“秦岭泉茗”炼成记》五集系列报道，见证“绿水青山”向“金山银山”的转化之路。今天推出第一期《一杯“秦岭泉茗”的40年锻造之路》

商洛新闻网讯：北纬33°的秦岭腹地，曾被认为是茶叶种植的“禁区”。然而在陕西商洛，一片片茶园却在这片“不可能”的土地上铺展成绿色画卷，从40年前商南县清泉村的第一株茶树试种，到如今全市茶园面积超60万亩，覆盖商南、镇安、山阳、丹凤、柞水和商州等地，年产值达20多亿元，更成了商洛产茶县乡村振兴的时代使命。

清泉村的“破冰试验”：改写中国茶叶版图

商洛茶叶的崛起，离不开众多茶人长年的坚守，更凝聚着无数本土企业接力创新的故事。

20世纪60年代初，刚从西北农学院毕业的张淑珍来到商南县林业站工作。当时的农村生活困难，“乡亲一盘腌菜要吃几天，浆粑糊汤是招待客人的稀罕饭。”张淑珍说，“怎么才能解决温饱呢？商南土地少，如果能引进一种经济苗木就好了。”面对“商洛不能种茶”的固有认知，她敏锐地发现：商南与信阳同处南北气候过渡带，清泉村的山间云雾、酸性土壤与江南茶区极为相似。

于是，工作站分了一亩地让张淑珍引种试验。然而，第一次从安康移栽的200株茶苗无一株成活。从1962年到1964年，她反复栽种，茶苗反复枯死。挫折并没有让张淑珍感到气馁，移栽不行，就直接播种，经过几年试验，1970年春，一丛丛茶树可以采茶叶了。“明前茶”采回来后，张淑珍借用农民的土灶、炭火和铁锅开始炒茶，入锅杀青、出锅揉捻、晾晒烘干，最后又入锅翻炒、提香……对照教科书，她成功制出了茶叶。

至此，茶叶落户清泉村的“破冰试验”也进一步改写了中国茶叶版图，商洛茶区成了中国西部最北端的新兴茶区。

本土企业的“匠心接力”：从粗加工到品牌化突围

四月的秦岭，郁郁葱葱。在商南县试马镇的群山怀抱中，一片片茶园如绿色涟漪般起伏。在百鸡村的富泉茶叶百鸡加工厂内，茶农们正在将采摘的春茶摊平晾晒，空气中弥漫着清新的茶香。

试马镇所合并的清泉乡是“茶奶奶”张淑珍第一次将茶叶试种的地方，也是商南茶的发源地。这里最早的一株茶树可以追溯到1978年，这里的自然环境优越，高海拔，酸性土，造就了茶叶花香浓郁的特点。

从事茶叶行业20余年的茶商陈明照，对制茶有着自己独有的一套严格标准。

“如何去除茶叶的涩味？这是一个难题。我的经验是在杀青控制水分的时候，烘到九成就自然摊晾，这样出来的茶叶泡出来入口回甘，有种兰花的香气。”

“好茶叶，既离不开优越的自然环境，也离不开对传统技术的不断钻研和革新，因为我发自内心热爱这个行业，我对我的产品有自信。”正是陈明照的高标准与严要求，去年他的茶叶在全市斗茶大赛中夺得了金奖。

“秦岭泉茗”的聚合效应：小茶叶闯出大市场

随着商洛各县区茶园面积扩大，品牌分散、标准不一的短板凸显。为打造名优茶统一品牌，商洛茶建立了完整的标准体系和区域公用品牌体系。2010年，商洛市委、市政府确定“秦岭泉茗”为商洛名优茶统一品牌，2023年，将“秦岭泉茗”品牌打造提升作为推动茶叶产业发展重中之重，经过十多年的宣传推广，“秦岭泉茗”已成为陕西省农产品区域公用品牌和著名商标。