摘要：一切始于罗永浩的炮轰。他直言西贝“价格不菲，却大量使用预制菜”。他强调不是反对预制菜本身。而是反对餐厅不明确告知。消费者有权知道吃的是什么。

西贝后厨陷争议 麻六记烟火赢人心

餐饮江湖。风云突变。西贝后厨揭秘。麻六记接住流量。这场锅气与料理包的对抗，折射出餐饮业的真实底色。

⚡️ 西贝的“自证”陷阱

一切始于罗永浩的炮轰。他直言西贝“价格不菲，却大量使用预制菜”。他强调不是反对预制菜本身。而是反对餐厅不明确告知。消费者有权知道吃的是什么。

西贝迅速回应。开放后厨自证清白。结果适得其反。媒体直播镜头下，西贝后厨不见新鲜蔬菜。没有专业厨师。满眼都是半成品酱料和预制菜包。招牌菜品“速冻油炸茄子”是工厂统一配送。保质期短则数月，长则三年。网友惊呼这是“隔年菜”。

创始人贾国龙坚持辩称：“我们用的不是预制菜，只是半成品简单加工。后厨一直有人翻炒，菜品确实是炒熟的。”他甚至将罗永浩的批评视为故意找茬。

这番回应激怒罗永浩。他发长文反击，称在西贝吃到的就是“隔夜菜味儿”。连明火都没有的厨房，哪来的锅气？他呼吁所有餐厅应在菜单中明确标注：哪些菜是明火现炒，哪些为料理包制作。这一提议获得了99%的网友支持。

🔥 麻六记的“明火”攻势

反观汪小菲。反应极为敏锐。他立刻开启直播，顺势将“麻六记”的后厨推向公众视野。镜头记录下满满的“烟火气”。食材是采购团队天不亮去菜市场、农产品基地挑的新鲜货。厨师用明火炒菜，旁边放着各种调料品。汪小菲早有承诺：麻六记从不用预制菜，所有菜品当天采购、当天现做。

这场直播效果显著。单日观看人数突破2万，两天销售额就冲了250万。济南门店的员工因在镜头前实在，一边打包一边跟网友唠嗑，“我们家没有预制菜，您点的菜，都是现在炒，最多等10分钟”，意外成了“网红主播”。

🌪️ 张兰的意外翻车

流量这碗饭，端得起，不一定捧得稳。张兰也开启直播，亲自带队闯进麻六记的后厨。初衷是想表明麻六记的菜都是实打实现场做的。

然而。眼尖的网友很快发现问题。张兰进后厨又是指挥又是上手。却压根没出示健康证。她直接上手切菜，连手都没洗。其佩戴的黑色口罩疑似普通的防花粉口罩，并非餐饮行业要求的医用防护口罩。帽子和墨镜也是自己的便装。

评论区瞬间炸锅。网友质疑企业老板都这样，那下面的员工还能把食品安全当回事吗？这波操作被指“搬起石头砸了自己的脚”。

💡 行业的真正启示

这场风波的核心。并非预制菜好坏之争。而是餐饮透明化的必然趋势。中消协明确表示，商家提供预制菜应保障消费者知情权。消费者反感的，从来不是预制菜本身，而是以现炒之名收取高价的行为。

一些品牌已做出示范。老乡鸡在门店内设置了菜品加工等级划分公示牌，标明菜品是否为预制，以及预制的程度。获得广泛好评。

国家监管也在跟进。《预制菜食品安全国家标准》草案已通过专家审查，即将向社会公开征求意见。未来，餐厅或许必须明确告知消费者预制菜使用情况。

🍳 舌尖上的选择权

餐饮业的竞争。最终拼的还是品质和诚意。西贝的教训在于，试图用模糊宣传掩盖预制菜事实的做法将越来越难持续。真诚才是最大的流量密码。

麻六记的机遇在于，用“真材实料”和“坦诚”，接住了这波机会，也让“烟火气”形象深入人心。但这并非一劳永逸。此前，麻六记酸辣粉也曾被曝出发霉问题，暴露了其代工模式的品控风险。持续的自律与透明的沟通，才是长久之道。

你的每一次消费。都是在为你想要的世界投票。是选择沉默接受。还是呼唤透明与真实。答案就在你的舌尖上。

来源：甜点党GPkUs