摘要：这档筹备超一年的综艺，其实藏着太多行业秘辛：100位厨师从4500份简历里挑出来，有人为参赛推掉米其林餐厅邀约，更有人因节目彻底改写职业轨迹。

2025年9月12日晚，《一饭封神》总决赛以鸡蛋主题收官。

6位厨师在5轮30分钟限时赛里比拼创意，有人做溏心蛋解构料理，有人用鸡蛋液雕出花型。

最终夺冠的宴究生屈雨瑜，靠一道“分子料理鸡蛋慕斯”拿下评委全票。

这档筹备超一年的综艺，其实藏着太多行业秘辛：100位厨师从4500份简历里挑出来，有人为参赛推掉米其林餐厅邀约，更有人因节目彻底改写职业轨迹。

节目组筛简历时犯了难：南方厨师占了八成，北方选手只剩零星几个，顾问段誉后来直播笑称“南方人把名额抢光了”。

其实团队特意研究过餐厅榜单，想找各地代表，但北方菜系厨师投简历的本就少，加上部分大厨嫌节目“不够专业”，干脆拒了邀约。

杨艳彬答应参赛的过程像场拉锯战，这位拿过米其林一星的年轻主厨，起初怕“输了丢面子”，拒接了两次节目组电话。

直到导演组深夜带酒去他餐厅，聊了3小时预算和评委阵容，当他听到“谢霆锋推荐黎子安当评委”“S+级舞美预算”，才松口答应。

试菜时，光头火夫用陕西风味奶油培根面征服团队，那道“丐中丐版”炭火炒饭，后来成了节目名场面。

制作团队“侦侦日上”起初连中西餐灶台不同都不知道，为搭专业厨房可吃了苦头。

他们找燃气公司铺管道，把舞台抬高1米防短路，还配齐低温机、虹吸瓶等设备。

但百密一疏：团队赛时错把果木炭当备长炭，冻虾冻鱼代替鲜货，气得光头火夫直摇头：“本该让观众看看干海货的鲜，可惜了。”

光头火夫抽中贵州赛区那周，几乎住在淘宝上，他买了五地木姜子对比：江西的叶子香但纤维粗，贵州的最嫩却带点鱼腥草味，广东的根本没法用。

决赛时他用贵州木姜子做酱，虽败给对手，却让观众记住了这种西南香料，节目组给的一周备赛时间，倒成了厨师们的“食材研学课”。

黎子安提议做“封神猪扒饭”，想用炸猪排配芝士焗饭，小花却坚持火烤加木姜子油，邵德龙当场反对：“这猪排火烤会柴！”

25分钟的节目镜头，撕开了行业隐痛：老派厨师从切配做起，觉得“扎实功底比创新重要”，而名校毕业的年轻主厨更追新。

杨艳彬后来复盘：“这行没捷径，一步一个脚印才行。”

宴究生首轮没队长选她，搁以前早被看衰，但她靠空气春卷逆袭，评委咬开脆皮那刻，全场安静。

这太像她12年的从业缩影：从冷房切沙拉起步，到做外宴厨师跑遍草原沙漠。

节目里董嘉琪利落配菜、曾怀君的烧椒酱香飘全场，这些镜头让观众发现：后厨不是男人专属。

黎子安的Neighborhood餐厅，播出前生意跌了三成，现在订位排到10月。

美团开了“一饭封神”专区后，32强选手中超六成的餐厅都得提前订位。

旺旺更有意思，看了黎子安的惠灵顿牛肝菌，直接出了款“牛排味玉米球”，产品经理半夜追着他改配方。

董嘉琪辞了洲际酒店总厨，要开自己的餐厅；小花离开上海法餐厅，说“想做更有中国味的菜”；甚至首轮淘汰的厨师，都收到三四家餐厅邀约。

杨艳彬和光头火夫搞起“餐厅联弹”，食客举着主厨立牌打卡，这场景以前只有明星才有。

2025年上半年北京餐饮利润下滑近七成，这档综艺却像个破局者。

美团副总裁说现在讲究“质价比”，而节目证明：讲好厨师故事比打价格战管用。

黎子安在香港被粉丝认出来时还有点懵，但他后来说：“参加这节目，可能是我这辈子最对的决定。”

《一饭封神》的爆火，说到底是打透了“人”的故事，那些在厨房闷头干活的厨师，第一次被看见切菜时的专注、试错时的窘迫、夺冠时的哽咽。

节目结束后，宴究生去拜访邵德龙的餐厅，发现菜单上的猪扒饭没写“芝士焗”，而是“有机番茄黑豚猪扒饭”，这种无声的理解，或许比任何流量都珍贵。

当更多厨房故事走上屏幕，餐饮江湖或许真能多些烟火气，少些价格战的硝烟。

来源：念寒尘缘