摘要：9月10日下午4点55分，罗永浩在微博上发了一条看似普通的吐槽：好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。
一顿830元的饭菜，竟然引发了一场轰动全网的商战。
这几天，罗永浩和西贝餐厅的互撕大戏持续上演，从最初的一条微博投诉，迅速演变成10万元悬赏、法律威胁、42页公开信的激烈对峙。
这场争论的核心看似是预制菜三个字，但背后折射出的，却是消费者知情权与餐饮工业化之间的深层矛盾。
9月10日下午4点55分，罗永浩在微博上发了一条看似普通的吐槽：好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。
这条微博迅速点燃了网友的讨论热情，点赞数很快突破1.4万，相关话题阅读量过亿。
事情远没有到此为止，第二天，西贝创始人贾国龙直接召开新闻发布会，强硬回应称预制菜是有国家严格定义的，并详细公布了罗永浩当天的消费记录：5人消费15道菜，总金额830元。贾国龙连用三个一定强调要起诉罗永浩，指控其言论损害商誉。
更有意思的是，西贝直接将罗永浩那天点的菜做成了罗永浩菜单，在全国370家门店同步上线。从北京到长沙，顾客都能点到这份特殊菜单，算是另类的名人带货了。
面对西贝的强硬回应，罗永浩没有退缩，他连续发布20多条微博进行反击，不仅质疑西贝的回应，还设立了10万元悬赏，征集西贝使用预制菜的法律有效证据，罗永浩甚至承诺转发送iPhone17一部，呼吁西贝员工提供线索。
这场争论很快超出了简单的是否预制菜范畴，9月12日，西贝发布了一份长达42页的《西贝全体伙伴致顾客的一封信》，详细公布了罗永浩套餐13道菜品的具体制作过程，同时，西贝宣布向全社会开放后厨参观，任何人都可以申请到店观看菜品制作过程。
当天晚上，罗永浩开启了一场一小时的多平台直播，明确表态：我并不反对预制菜，但坚决反对商家在未明确告知消费者的情况下，将预制菜冒充为现场制作的菜品出售。
他特别提到，老乡鸡将菜品根据加工情况分类并用颜色标注（餐厅现做、半预制、复热预制），这种做法值得学习。
这场争论的核心其实是对预制菜定义的分歧。按照消费者的朴素理解，凡是不在餐厅现场制作的菜品都算预制菜。
但按照行业标准，特别是2024年六部委发布的相关文件，中央厨房制作并向自有门店配送的菜肴，并不纳入预制菜范围。
贾国龙在发布会上强调：预制和预制菜是两回事，预制是提前加工、预加工。预制菜是成品，是将熟食加工好冷冻，再拆包装后加热直接食用。
他认为，西贝的中央厨房只是进行预加工，比如将羊排切割成标准形状，最终的烹饪环节仍在门店完成。
然而，正如罗永浩在直播中所说：所谓根据国家标准，西贝100%没有预制菜，这是彻头彻尾的撒谎，因为我们国家甚至还没有出台预制菜国标。
值得注意的是，这场争论也暴露了西贝独特的商业模式。自2017年起，西贝开始大力发展儿童餐业务，提出家有宝贝，就吃西贝的口号。
数据显示，2024年初西贝披露，过去一年接待了640万名儿童，按照全国2.48亿儿童计算，每46名儿童就有1名吃过西贝。
西贝的成功秘诀在于深谙儿童经济的玩法。排队时给孩子扭气球、派零食，菜单设计得像儿童绘本，临走时和孩子玩石头剪刀布送玩具。
这些看似简单的服务，让西贝的家庭客群占比突破65%，周末时段家庭消费贡献销售额占比高达78%。
正因如此，西贝今年明确提出品牌定位从西北民间菜向家庭欢聚餐厅转型，目标客群锁定30岁以上，家庭年收入40万的消费群体，从这个角度看，那些抱怨西贝贵的消费者，可能本来就不在其目标客群范围内。
这场争论发生在一个特殊的时间节点。预制菜行业正在快速扩张，根据《中国烹饪协会五年工作规划》，预计2030年中国餐饮规模将突破10万亿，预制菜渗透率有望达到15%-20%，整体市场规模可能达到7000亿-1万亿元。
然而，行业的快速发展并未消除消费者的疑虑。从预制菜进校园到预制年夜饭，相关话题频频引发争议。消费者担心的不仅是食品安全，更是对工业化产品支付手工现做价格的不满。
9月14日，人民日报发表微评指出，预制菜讨论的核心在于如何建立消费者信任，推动行业良性发展。关键是要让信息更加透明，让消费者吃得安心、吃得明白。
罗永浩和西贝的这场争论，表面上是个人与企业的较量，实质上反映了消费升级时代的新矛盾。
消费者对食品品质要求越来越高，对知情权越来越重视，而餐饮企业为了提高效率和标准化程度，不得不采用预加工模式。
无论最终孰是孰非，这场争论都为整个行业敲响了警钟：在追求效率的同时，不能忽视消费者的感受和知情权。
预制菜本身并非洪水猛兽，关键在于诚信经营、透明告知。只有让消费者明明白白消费，预制菜行业才能真正赢得市场认可，实现健康发展。
信源：
晨娱码头2025-09-11 西贝贾国龙：西贝只有预加工，没有预制菜｜大鱼财经
封面新闻2025-09-12 现做菜吃出预制味？西贝开放后厨自证，罗永浩悬赏10万“硬刚”！
来源：聆听娱纪一点号