摘要：他发现，尽管新州有31家糕点店、维州有 24 家入围这份榜单，但 南澳的Banana Boogie Bakery和 维州Shepparton的North End Bakehouse这两家拥有 “澳洲最佳香草片”荣誉的烘焙店竟然双双落选！

说到澳洲的经典甜品， “香草片”（Vanilla Slice）绝对能占据C位！

然而，最近一份权威的 世界最佳糕点排名——法国La Liste却对澳洲的两大“香草片之王”视而不见？

知名美食评论家Matt Preston对此大惑不解。

他发现，尽管新州有31家糕点店、维州有 24 家入围这份榜单，但 南澳的Banana Boogie Bakery和 维州Shepparton的North End Bakehouse这两家拥有 “澳洲最佳香草片”荣誉的烘焙店竟然双双落选！

这合理吗？

要知道，North End Bakehouse可是 连续两年拿下澳洲烘焙协会（BAA）举办的“最佳香草片”大奖，而Banana Boogie Bakery更是大名鼎鼎。

不仅如此，Preston还发现， Banana Boogie竟然推出了“油炸香草片”！

“这简直疯狂，甚至可能会被某些美食界的老顽固们视为‘亵渎’。”

Preston 说。

位于Belair的这家店为了玩出新花样，竟尝试把香草片裹上面糊，放进油锅炸！

店主辟蹊径，先将香草片急冻，然后用类似煎饼的面糊裹上一层玉米片碎，再进行油炸。结果，这款另类香草片竟然炸出了新天地， 成为店里的热销单品！

“我们家的香草片本就是奶油口感，不是那种硬邦邦的。”店主解释道，“经过油炸，内部的卡士达酱变得更加顺滑，入口即化。”

那么问题来了，澳洲人心目中不可撼动的“香草片地位”真的稳固吗？

Matt Preston在和一位月产10,000片香草片的糕点厂老板聊天时，听到了一个惊人的观点： 香草片的统治地位可能正在受到挑战！

是精致的 Neenish Tart？浓郁的焦糖片（Caramel Slice）？还是酥脆的苹果卷？

都不是！

真正威胁香草片的是——“果冻片”（Jelly Slice）！

这位糕点大师透露， 现在销量最高的竟然是果冻片，甚至超过了香草片和柠檬片（Lemon Slice）加起来的总和！

是因为那层酸甜的覆盆子果冻？奶香四溢的炼乳层？又或者是底部那抹若隐若现的肉桂香？

为了弄清真相，Matt亲自跑了几家面包店，一口气试了好几款果冻片，结果惊讶地发现——它真的有一股无法抗拒的魅力！

果冻片的三层结构，各自拥有不同却完美契合的口感：

酥脆的饼干底，带着微微的咸香；

细腻丝滑的奶油炼乳夹层，温柔包裹味蕾；

Q 弹晶莹的果冻，酸甜清爽，带来恰到好处的平衡。

相比之下，香草片可能确实略显单一。

看来，澳洲甜点界的“王座之争”才刚刚开始……

你心中的NO.1是香草片吗？还是果冻片已经悄悄登顶？

来评论区battle一下吧！

来源：是个飒