摘要：据悉，自活动开展以来，主办方聚焦“厨艺传承、品牌塑造、食材溯源”三大维度，挖掘出一批技艺精湛的星级名厨、独具匠心的餐饮名店、承载乡愁的特色名品，以及品质良好的优质名食材。最终按照资格审核、市级初选、市级终评、评选认定四个环节，评选出一批名厨、10家名店、10道

3月25日

由河源市

“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”

三项工程领导小组办公室主办的

河源市“名厨、名店、名品、名食材”

评选颁奖活动

在河源广播电视台演播厅举行

此次活动以打造“粤菜师傅”“四名”品牌•助力“百千万工程”为主题。

据悉，自活动开展以来，主办方聚焦“厨艺传承、品牌塑造、食材溯源”三大维度，挖掘出一批技艺精湛的星级名厨、独具匠心的餐饮名店、承载乡愁的特色名品，以及品质良好的优质名食材。最终按照资格审核、市级初选、市级终评、评选认定四个环节，评选出一批名厨、10家名店、10道名品、10种名食材，予以认定2024年河源市“四名”品牌，并为他们颁发牌匾。

活动现场还为河源品质名店、河源优质食材颁奖。

▲名厨

▲十佳名店

▲十佳名食材

▲品质名店

▲优质食材

“我们酒店能获得这份荣誉，一是坚持品质为本，二是注重文化融合，三是服务细节。未来我们会在两方面持续发力，一是深化菜品创新，以河源本土地道食材为基础，打造更多新派客家菜，二是强化文化赋能，通过技艺复原、美食文化体验等推广河源味道，让传统美味历久弥新。”河源市粤菜师傅•十佳名店代表丘先仪说。

“为了更好推动名食材走向更广阔市场，一方面我们会加大河源米粉的推广力度，通过展示客家米粉制作工艺，讲好品牌故事，传播米粉文化，另一方面积极拓展省外市场，打造全国销售网络，并推动河源米粉标准化生产改革，研发多元产品，以满足多样化需求，让霸王花米粉走进千家万户。”河源市粤菜师傅•十佳名食材代表刘尚裕说。

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据了解，此次“四名”评选活动，是我市贯彻落实省委“百千万工程”的一项具体举措，也是推动“粤菜师傅”工程与乡村振兴深度融合的生动实践。通过“四名”评选活动，评选出一批在河源地区饮食行业领域技艺水平高、创新能力强、具有特色技艺或传承工艺的星级“粤菜师傅”。同时，进一步促进“名店+名品+名食材”联动互动，打通从田间到餐桌的全产业链，带动农业种养、食品加工、乡村旅游等业态协同发展，促进乡村振兴。

“我们将为名厨、名店、名品和名食材开展系列宣传，同时深化三项行动，一是优化人才培养体系，鼓励职业院校、技工学校与餐饮企业深度合作；二是深化‘技能+’赋能行动，开展‘送技下乡’‘名师带徒’等活动；三是推进‘美食+文旅’融合行动，进一步擦亮河源美食文化名片，推动客家文化传播，让‘粤菜师傅’工程更好融入‘百千万工程’。”河源市人社局培训与技能教育管理科科长黄淑敏表示。

来源：斤斤