摘要：千年“海丝”梦，八闽山水长近日由中央广播电视总台央视频推出的大型融媒体美食文化节目《中国美食大会》福建篇在总台央视财经频道（CCTV-2）央视频、央视网同步播出武平大厨陈洪标献上“白斩象洞鸡”这道武平非遗美食以独特的技法和鲜美的滋味获得了众人的好评评委董璇更是

千年“海丝”梦，八闽山水长

近日

由中央广播电视总台央视频推出的

大型融媒体美食文化节目

《中国美食大会》福建篇

在总台央视财经频道（CCTV-2）

央视频、央视网同步播出

武平大厨陈洪标

献上“白斩象洞鸡”

这道武平非遗美食

以独特的技法和鲜美的滋味

获得了众人的好评

评委董璇更是强烈推荐：

“这道菜非常适合现在要保持身材的人吃。

因为它基本没有皮下脂肪

所以吃起来没有什么负担

然后那个皮咬起来也是脆脆的

口感非常好！”

武平这座大山间的“天然氧吧”

孕育着很多独特的优质食材

有着“跑步鸡”之称的象洞鸡与灵芝同煮

鸡皮Q弹、肉质鲜嫩

象洞鸡

是武平县象洞镇的地方特色品种

距今有200多年的历史

作为武平人待客的主要佳肴

其肉质细嫩、肉味芳香、营养丰富

是滋补身体的上等佳品

白斩象洞鸡

是武平的一道传统名菜、清淡鲜美

香葱的淋制保留了鸡肉原汁原味的同时

口感鲜嫩，皮爽肉滑，回味无穷

这道菜肴不仅在当地的饮食文化中

占据重要位置

更是武平客家人对美食精益求精的体现

象洞鸡白斩的做法最能体现其鲜美

而灵芝象洞鸡汤是武平传统名肴

具有抗衰老、疗虚劳、益精气

扶正固本、滋补强身等功效

象洞鸡制作技艺是县级非遗

象洞鸡曾代言“福建味道”

入选厦门金砖会晤专供产品

完整版视频

长

来源：哈尔滨探城记