摘要：美洲先民的宗教长久以来都与辣椒息息相关，所以这也促进了本土的信仰与他们的民族植物学共同演化发展。对于这些人而言，辣椒在人类的诞生与死亡中扮演着重要角色。亚马孙的图皮人（Tupi）相信，人在死后，会有两条巨虫吞噬掉灵魂的肚肠内脏（以及人死前最后吃的食物的残余）。

《 食物小传-辣椒 》

神话与传说

美洲先民的宗教长久以来都与辣椒息息相关，所以这也促进了本土的信仰与他们的民族植物学共同演化发展。对于这些人而言，辣椒在人类的诞生与死亡中扮演着重要角色。亚马孙的图皮人（Tupi）相信，人在死后，会有两条巨虫吞噬掉灵魂的肚肠内脏（以及人死前最后吃的食物的残余）。接着，一个名叫帕托布基（Patobkia）的神会在灵魂的眼睛上涂抹辣椒汁，使其恢复光明，确保灵魂能进入来世。

美国西南的普韦布洛人（Pueblo），包括霍皮族（Hopi）和祖尼族（Zuni），将辣椒神化为健步如飞的克奇那神（Kachina）——赛跑者克奇那（印第安信仰中的神灵），象征着健康、生育与活力。克奇那向村里的人发出赛跑的挑战，输掉的人嘴里会被塞满热辣辣的辣椒，而赢家则会被奖励一卷由天蓝色玉米面制成的玉米面薄饼（piki）。

印加人将辣椒奉为神明“阿雅乌丘”（Ayar Uchu，辣椒之神）。他是西方大地之神，太阳神因蒂（Inti）之子，第一个印加人的兄弟，所有印加人的祖先。印加传说中讲道，有一天，因蒂的八个孩子在帕卡里坦博（Pacaritambo）圣地的一个山洞中现身。他们带上了一群被称为“坦博”（Tambo）的当地人一同去找寻肥沃的新土地。先祖们和他们的随行人员在各处停留，用金杖戳进土壤，来测试它是否适合耕种。他们有时会作很久的停留，生下孩子并抚育他们。直到有一天，他们来到了一片名叫“Haysquisrro”的土地。在这里，他们的旅程出现了一个奇特的转折。

其中一个兄弟，以市侩平庸而闻名的阿雅卡奇（Ayar Cachi），朝群山投掷起石头，把它们劈成两半，将风景撕成碎片，总之做了好些粗鄙的事。其他人害怕他会毁掉整个家族的声誉，便决定要摆脱他。他们试图诱惑他，说道：“哎呀呀，我们把宝贵的种子，还有成堆的宝物，像是金子呀羊驼雕像呀，落在了先前的洞里。”一开始，阿雅卡奇拒绝回去取。最后他的姐妹，亦是他的妻子玛玛瓦科（Mama Huaco）骂他是个一无是处的胆小懒汉，他因为受到羞辱而返回了山洞。阿雅卡奇在落入那个老掉牙的圈套后，被困在了山洞里，一块巨石堵住了他的出路。他的兄弟姐妹还有随行者们欢天喜地地摆脱了这个粗野的兄弟，向一座名叫瓦纳考里（Huanacauri）的石山进发了。就在这个时候，有一道彩虹出现在库斯科山谷的尽头。那里的土地松软又肥沃，他们那根神圣的金杖一下就插进去了。

从这里开始，这个传说的高潮部分不知怎的有了分歧。在一个版本中，这伙人向彩虹挺进，看见了一座人形的石头 huaca（“瓦卡”神龛），而阿雅乌丘与其融为一体。他的兄弟姐妹们正想要尽力使他脱困时，他却让他们不必为此烦恼，他乐意代表人类做出献祭，并祝福他们的冒险能够成功。他所要的一切回报就是要他们在仪式上供奉他，向他呈上祭品——一如既往地将他奉为神明。

食物小传-辣椒

丛书：食物小传

书名：辣椒

著者：[美国] 希瑟·阿恩特·安德森

译者：孟雨慧

书号：9787559674210

出版：北京联合出版公司 2024.4

定价：59.80元

分类：饮食文化 / 双语读物

信息：32开 圆脊精装 264页

●辣椒悄无声息地扎根在世界各地的烹饪传统中

●对辣椒的喜爱不仅仅构筑了生理的一部分，也是人类的天性使然。

“食物小传”系列丛书

◆ 精选数种人们喜爱且广泛知晓的食物和饮品

◆ 横向介绍该食物或饮品在不同国家和地区的制作和食用方法

◆ 纵向挖掘其发展历史及背后的经济和文化因素

◆ 引进自英国知名出版社瑞科图书（Reaktion Books）的Edible系列，为该社经典系列作品，畅销多年

《食物小传：辣椒》

★短小精悍的辣椒文化史，带你轻松了解辣椒的神奇世界！

★美国学者希瑟·阿恩特·安德森的倾囊之作，探讨了辣椒丰富而迷人的历史，介绍了世界上不同地区辣椒的传播史。

★人民大会堂西餐厨师长、世界御厨协会会员、高级烹调技师徐龙力荐。

★五十多张精美插图，四色印刷，直观展现辣椒的文化史。

★中英对照，更准确、更专业。英文部分以瑞科图书出版的原版为底本，中文部分选取忠实准确的译文，让书中知识有据可考。

★从中美洲到……带你探索辣椒的传播与文化交流之间的联系。

★文后附有历史上和现代的辣椒的食谱，包括世界各地的美食制作方法，可供感兴趣的读者尝试，为自己、亲人和朋友制作一道美味佳肴。

★精致小开本，精装双封，封面五色印刷，内文选用纯质纸，装帧雅致。

关于丛书

以巧妙的插图和精选的古代与现代食谱为点缀……这是一套杰出的“食物系列丛书”。

——《华尔街日报》

这是关于食物的一部回忆录，充满异国情调，色彩缤纷，堪比一场环球旅行……配有极具特色的插图，是一本适合快速阅读的小读物。

——《芝加哥论坛报》

关于本书

著名美食作家安德森提供了一部权威的、研究充分的、可读性强的关于辣椒的历史——辣椒如何被欧洲人发现，如何被美洲人利用，以及如何成为欧洲、亚洲、非洲和拉丁美洲等地的饮食文化和医药传统的重要组成部分。

——美国《选择》月刊

【作者简介】

希瑟·阿恩特·安德森（Heather Arndt Anderson），美食作家、烹饪历史学家、植物学家，也是多家杂志的特约撰稿人，著有《早餐：一部历史》《波特兰：一部食物传记》《浆果：一部全球史》。

【译者简介】

孟雨慧，埃克塞特大学教育学硕士，纽卡斯尔大学翻译研究硕士。长期从事图书翻译工作，译作包括《远航》《女佣的故事》《心是孤独的猎手》等。

【内容简介】

数世纪以来，纵观全球无数美食，辣椒一直保持着不可替代的地位。在西班牙探险家将辣椒带回欧洲之前，中美洲的阿兹特克人已种植和崇拜辣椒数千年。后来沿着贸易路线，辣椒被传播到了世界上几乎每个角落。在本书中，作者从历史学、植物学和烹饪学等多个视角出发，以辣椒的全球贸易为线索，强调了辣椒的传播与文化交流之间的联系。本书以精练生动的语言展示了一颗小小的辣椒如何慢慢进入国际大舞台，如何改变世界各地的饮食习惯……

来源：鑫鑫是个动漫迷