摘要：武夷岩茶在制作过程中需要“焙火”，所以它有个退火期，一般来说，岩茶的退火期并没有统一的标准，而是根据火功的不同有所差异。如果直接喝还没有退火的岩茶， 除了容易上火之外，冲泡时还会有较重的烟味儿，喝一口感觉就像一不小心吸进了几口烟， 呛得你喉咙发紧。火气还会掩盖

武夷岩茶在制作过程中需要“焙火”，所以它有个退火期，一般来说，岩茶的退火期并没有统一的标准，而是根据火功的不同有所差异。如果直接喝还没有退火的岩茶， 除了容易上火之外，冲泡时还会有较重的烟味儿，喝一口感觉就像一不小心吸进了几口烟， 呛得你喉咙发紧。火气还会掩盖茶香，大部分岩茶都需要一段时间退火后，茶叶才会变得更加芳香馥郁，滋味醇厚。

通常退火时间:轻火15-30天,中轻火30-60天,中火60-90天，中足火90天，足火90~180天。 计算方式:退火时间是从茶叶焙好时开始计算的并非是从茶叶外包装日期开始算。

那么，如何来区分轻，中，足火之间的区别呢？

轻火、中火、足火指的是不同焙火程度的岩茶，同样的茶叶原料采用不同的火功烘焙，它们的香气滋味、汤色、叶底，退火周期、最佳品饮期以及适饮人群都有所区别。

1.香气滋味的不同

• 轻火岩茶：香气清新高扬，保留更多茶叶原生品种的特征；茶汤带着清新风味，滋味相对清淡、鲜爽，汤感较轻盈，微带青涩感，回甘快但持久度稍差。

• 中火岩茶：香气更加内敛沉稳，馥郁；滋味醇厚圆润，有一定的厚度、饱满度和稠度，甜感突出，苦涩味低，岩韵明显，回甘强烈且持久，口齿留香。

• 足火岩茶：火功香为主导，品种香隐于火香之下；茶汤醇厚浓郁，茶叶内部物质氧化更彻底，口感更加厚实、饱满，茶汤更柔和，茶性更温和，前段可能会有一些火味。

2.汤色的不同

• 轻火岩茶：汤色清澈、黄亮，多为深赤金色、浅橙色。

• 中火岩茶：汤色清澈、红亮，多为琥珀色、深橙色。

• 足火岩茶：汤色清澈、较深，多为深红或酒红。

3.最佳品饮期的不同

• 轻火岩茶：含水量相对较高，茶性偏寒，不耐储存，建议在1年内饮用，否则容易出现返青现象。

• 中足火岩茶：稳定性较好，不易返青，最佳品饮期1~3年（复焙后，可长期存放）。

• 足火岩茶：含水量低，茶性温和，适合长期存放，经过一定时间陈放后，口感会更加醇和、顺滑。

4.适合人群的不同

• 轻火岩茶：喜欢清新口感的茶友，刚接触岩茶的茶友。

• 中足火岩茶：喜欢香气馥郁，滋味醇厚的茶友，大多数岩茶爱好者的选择。

• 足火岩茶：偏好浓醇味重的茶友，用于陈放的藏家

每个茶人对火功的接受度不一样，取决于个人的体质。如果火功不高正常退火 半个月到一个月，如果轻火茶大概退火十天左右也差不多！所以说没有一款岩茶，具体退火需要多长时间，主要还是取决于焙火情况和个人体质接受度！#岩茶的退火期到底是多久?#

文 | 珏岩茶业

版 | 珏岩茶语

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来源：小白白看小说