摘要：这不仅是对我市高盐高油饮食现状的有力回应，更是对全民健康生活方式的有力倡导，彰显了市卫生健康委在推进“健康中国”建设中的责任担当与远见卓识，也为全市推进合理膳食行动提供了有益借鉴，助力“健康邵阳”建设工作迈向更高水平。
邵阳日报·云邵阳客户端记者 陈红云
3月10日，邵阳市卫生健康委发布《“减盐减油 健康同行”倡议书》，号召全市人民行动起来，减少食盐和食用油摄入量，养成健康饮食习惯。
这份倡议书，犹如一声响亮的号角，在“健康中国”战略的宏伟蓝图中奏响，唤醒了全市人民对健康饮食的深刻认识与行动自觉。
这不仅是对我市高盐高油饮食现状的有力回应，更是对全民健康生活方式的有力倡导，彰显了市卫生健康委在推进“健康中国”建设中的责任担当与远见卓识，也为全市推进合理膳食行动提供了有益借鉴，助力“健康邵阳”建设工作迈向更高水平。
减盐减油，刻不容缓，是建设“健康中国”的必然要求
近年来，随着生活水平的提高，我国居民膳食结构发生了显著变化，高盐高油饮食问题日益突出，已成为威胁国民健康的重要因素。
《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，我国居民食盐摄入量普遍过高，人均每日烹调用盐9.3克，几乎达到推荐量（不超过5克）的两倍。北方一些地区居民的烹调盐摄入量甚至能达到16克/天至18克/天，超过了推荐量的3倍。这仅仅是烹调时加入的盐，还不包括人们从其他食物中摄入的盐。
相比于烹调盐的摄入量，我国成年人烹调油摄入量也达到43.2克，超出推荐量（每日25克至30克）的40%以上；我国城市居民人均添加糖的摄入量为9.1克，低于推荐的每天摄入量不超过25克。
高盐高油饮食是导致高血压、糖尿病等慢性病的重要危险因素，给个人、家庭和社会带来沉重负担。
党中央、国务院高度重视人民健康，将“健康中国”上升为国家战略，明确提出“实施合理膳食行动，重点解决微量营养素缺乏和部分人群油脂、食盐摄入过多问题”。
2024年10月18日，湖南省委书记沈晓明在专题调研湘菜产业并主持召开座谈会时强调，要处理好“口感”和“健康”的关系，积极推动研制和推广“减油减盐”健康新湘菜。
2024年12月，湖南省餐饮行业协会、湖南省湘菜产业促进会等六单位联合发布《健康湘菜倡议书》，吹响了健康湘菜的序曲。
邵阳市的饮食结构和特点反映了邵阳本地的自然环境、历史文化和民族特色，具有鲜明的地方风味。邵阳地处湖南中南部，气候温暖湿润，食物不易保存，邵阳人发展出了丰富的腌制食品文化。邵阳菜以“重口味”著称，烹饪中多用盐、酱油、味精等调味品，追求“咸、鲜、香”的口感，形成了高盐高油的饮食特点。这种饮食习惯虽然满足了味蕾，但也带来了健康隐患。
邵阳市卫生健康委积极响应党中央号召，率先发布减盐减油倡议书，是贯彻落实“健康中国”战略的具体行动，是维护人民群众健康权益的务实举措，体现了高度的政治自觉和行动自觉。
通过科学引导和合理调整，邵阳饮食文化可以在保留传统特色的基础上，朝着更加健康、均衡的方向发展，为居民的健康福祉提供有力支持。
减盐减油，任重道远，需要全社会共同参与、久久为功
减盐减油，看似是个人饮食习惯的改变，实则是一场涉及食品生产、流通、消费等各个环节的“舌尖革命”，需要政府、企业、社会组织和公众的共同努力。
这场“舌尖革命”中，政府应发挥主导作用。政府要加强政策引导，制定完善相关标准规范，鼓励企业研发生产低盐低油食品；要加强市场监管，严厉打击虚假宣传和违法违规行为；要加强宣传教育，普及减盐减油知识，引导公众树立健康饮食理念。
企业需要履行社会责任，应积极改进生产工艺，降低食品中盐、油含量；要规范食品标签标识，明确标注盐、油含量，方便消费者选择；要加强行业自律，共同维护良好的市场秩序。
社会组织应积极参与。各行业部门主体要发挥自身优势，开展形式多样的宣传教育活动，提高公众健康素养；要加强行业监督，推动企业落实减盐减油责任；要搭建交流平台，促进各方合作，形成工作合力。
公众要主动参与。市民群众要学习掌握减盐减油知识，树立健康饮食观念；要从自身做起，减少家庭烹饪用盐用油量，选择低盐低油食品；要积极传播健康理念，带动身边人共同参与减盐减油行动。
减盐减油，利国利民，必将为建设“健康中国”注入强劲动力
高盐高油饮食成为常态，由此引发的心血管疾病等慢性病发病率逐年上升，严重威胁人民群众健康。邵阳市作为湖南省人口大市，积极响应国家号召，积极开展减盐减油行动，为建设“健康中国”贡献力量。
邵阳市卫生健康委发布《“减盐减油 健康同行”倡议书》，组织发布各类减油减盐科普活动，全面吹响了“舌尖革命”的号角，也为我们描绘了一幅“健康邵阳”的美好蓝图。
减盐减油，功在当代，利在千秋。相信在党中央、国务院的坚强领导下，在各级政府、企业、社会组织和公众的共同努力下，减盐减油行动必将取得积极成效，为建设“健康中国”、实现中华民族伟大复兴的中国梦奠定坚实的健康基础。
来源：邵阳日报
