摘要：为切实规范小餐饮、小作坊、小经营店（以下简称“三小”门店）经营秩序，筑牢食品安全防线，近日，山西省太原市尖草坪区市场监管局聚焦群众关切，在辖区内开展“三小”门店环境卫生整治行动，推动“小而散”的经营主体向“小而美”“小而规范”转型。

本次整治以“全覆盖、零死角”为目标，重点锁定城乡接合部、校园周边、农贸市场等关键区域，对“三小”门店开展拉网式排查。执法人员严格按照“美化就餐环境、亮化后厨场所、净化个人卫生、细化内部管理；规范人员健康管理、原料采购和自查记录”的“四化三规范”要求，逐户核查“三小”门店环境卫生状况、硬件设施配备、食品操作规范等关键环节。

针对排查发现的共性问题，采取“普法+整改+帮扶”三措并举模式推进整治。重点整改后厨“脏乱差”、原料存放不规范、餐饮具消毒不到位等问题，确保食品加工区物理隔离、原料离地离墙存放、“三防”设施齐全有效。

下一步，尖草坪区市场监管局将建立常态化监管机制，定期开展“回头看”检查，推动“三小”门店从“被动整改”向“主动规范”转变，切实守护群众“舌尖上的安全”。（记者 高增玉）

本文来自【中国食品报融媒体】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布及传播服务。

来源：人民日报党媒平台