摘要：说起河南美食吃货们肯定能说出一大堆，不过能这么细致的描述河南十大美食的美妙之处，怕是不多。就来盘点一下最有食欲的河南十大美食。

说起河南美食吃货们肯定能说出一大堆，不过能这么细致的描述河南十大美食的美妙之处，怕是不多。
就来盘点一下最有食欲的河南十大美食。

1、安阳扁粉菜

扁粉菜属于安阳地区的传统豫菜，是安阳百姓钟爱的美食之一。每日，众多上班族、学生、散步的人，以及扁粉菜的忠实顾客，都会前往常去的店铺享用一碗（店里还免费提供豆浆）。

早上，吃上一碗油滚滚，香喷喷、辣呼呼的扁粉菜，那叫一个得劲！来到安阳，一定要尝一下~

2、武陟油茶

相传楚汉相争时，刘邦受伤于武德县（今武陟），住在一户吕姓人家。吕某以膏汤积壳茶食之，三个月后刘邦伤愈。

刘邦曾作诗云：“佳肴出自武德啊，这膏汤胜过宫廷盛宴。”刘邦登基后，在长安想喝膏汤却无法如愿，便将吕某召入宫中，封其为五品油茶大师，还把油茶封为御膳。武陟油茶的功效确实名副其实：它能起到益肝、健胃、润肺、补肾、提神生津、强身益寿等诸多作用。

并具有味道浓郁、浓而不腻、芳香可口、营养丰富等特点。

3、博望锅盔

这是源自河南的一款古老美食。相传在三国时期，诸葛亮研制出了一种供军队食用的食品。后来，博望当地的农民学会了制作锅盔的技艺，并将其传承下来。博望锅盔的特色为：它体型硕大，宛如锅盖，圆圆的形状中间隆起，好似头盔，整体呈白色，犹如生面晾晒干燥后的模样。

每个直径一尺余，厚二寸，重达四斤。

吃起来酥香爽口，耐嚼耐饥，且久放不坏。烤好的博望锅盔不焦不煳，切开后是生面的颜色，吃起来却是熟馍的味道，而且筋香柔韧，质脆酥香。开集的时候，看见有人卖就得赶紧排队去买，下手晚的只恨爹妈给自己少生了两条腿。想吃锅盔，得赶紧呐！

4、灵宝肉夹馍

灵宝肉夹馍和西安肉夹馍存在差异：西安肉夹馍是用普通白面饼子夹肉，和白吉馍很相像；灵宝肉夹馍的面饼则会在表面刷油，然后放在煤火烤炉里高温烘烤，外观有螺旋状花纹，吃起来外皮酥脆焦香、内里鲜嫩有嚼劲，更能让食客大饱口福。

灵宝肉夹馍不但追求外表的酥脆金黄，更注重内在的口感体验，肉的品质、卤制的味道以及火候的把握，乃是决定肉夹馍是否美味的核心要素。将香气四溢的卤肉与大蒜、青椒一同剁碎后夹进馍里，那股香辣滋味，着实让人畅快至极！

可以说是色香味俱全且便于携带的河南快餐美食代表。

5、洛阳牛肉汤

河南人都晓得，洛阳人热衷于喝汤。其中，牛肉汤最具代表性，大街小巷里的牛肉汤馆生意都十分火爆。

有网友打趣道：“洛阳每年售出的牛肉汤，能把好几条洛河都填满啦！”洛阳牛肉汤制作精细，用料独特，远非普通肉汤能相提并论。

在煮汤之前，得把买来的牛骨置于清水中浸泡一整天，并且要持续更换浸泡牛骨的水，直至浸泡牛骨的水变得毫无杂质、十分清澈，这时便能把牛骨放入锅中煮，这样煮出来的汤，像牛奶一样洁白。煮牛骨的时候，锅里不能添加任何佐料。不然的话，就会损害汤的独特韵味。

牛肉汤配饼丝是洛阳人的最爱~

6、开封灌汤包

灌汤包指的是那种馅料中包含汤汁的包子哦。（这般解释会不会太过直白了呢……）

实际上，开封灌汤包堪称一种“高端大气”的美食，在北宋时期，它可是专供皇室享用的食品，之后才流传到普通百姓家中。

开封灌汤包不但外形美观（有着许多褶子，模样好看），内里更是精致特别：面皮、肉馅和鲜汤汇聚一处，把食客吃面、吃肉、喝汤这三大需求融为一体，这种融合产生了一种极具吸引力的魅力，是不是特别省事？

是不是很高大上啊！~~

7、壮馍

在濮阳地区，有一种特色美食——壮馍广为流传。

它滋味鲜美，吃起来油润却不觉油腻，有素和荤两类。素的馅料通常是用粉皮、葱以及当地的一些特色食材制作而成。

荤食是用肉与调料制作而成。其形状为圆形大饼，直径在三十至六十公分之间，厚度达一寸半，可谓馅饼里的巨无霸。

壮馍的起源流传着两个版本的传说，一个和宋代抗击金兵的故事相关，另一个则是关于学子考中状元的传说。壮馍真正辉煌的历史，是从清末民初开启的，它是在名为王五辈的人手中得以广泛传播、声名远扬。

8、河南烩面

说到河南，不得不提河南烩面。

烩面的精髓都在汤里，煮面的时候，往锅里倒入原汁原味的肉汤，把面抻成细薄的长条放进锅里煮（所以有些地方也把烩面称作“拽面”）。

将煮好的面盛出，淋上鲜香的肉汤，再摆上鲜嫩的肉片和翠绿的青菜，光是看着就让人胃口大开。吃的时候搭配上香菜、辣椒油、糖蒜、陈醋等调料，那滋味，简直美极了！吃面的同时，再喝上几口汤。烩面把汤、面、肉、菜巧妙地融合在一起，所以它成了河南“最扛饿”的美食之一。要是感觉饥饿，那就来上一碗烩面吧！

9、浆面条

把绿豆取出，用干净的水浸泡之后，将其制作成豆浆，接着把豆浆倒进容器里，让它自行发酵到出现酸腐的气味（这便是“浆”）；把芹菜放到开水中焯一下，然后切成颗粒状，将黄豆加入食盐和八角一同煮熟。

把干芝麻叶放到热水里浸泡，使其恢复软嫩状态，之后再用热水泡一次；将发酵完成的浆倒入锅中，当煮到八十摄氏度时，浆水表面会浮起一层白色泡沫。

此时，滴入些许香油，接着用勺子缓缓搅拌打浆，待浆上的浮沫消散，浆体便会变得细润顺滑；放入面条、芝麻叶和盐，煮上五分钟，再加入鸡精；随后撒上黄豆和芹菜碎粒，淋上香油与辣椒油就大功告成。

它吃起来有种酸酸的口感，酸中夹着香。吃下去酸的让人开胃，香的味道让人意犹未尽。品其中的味道，入口柔滑，入胃温养。酸香爽口，有清热利尿，健胃强身之效。广泛流传于河南各地。

10、胡辣汤

在河南人的美食清单中，以逍遥镇、北舞渡为典型代表的胡辣汤是大家耳熟能详的佳肴。它被称作“胡辣汤”，是因为在制作时加入了胡椒，从而带有辣味。胡辣汤具有汤味醇厚、汤色美观、汤汁浓稠且香辣开胃的特色。

它也含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，具备养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的作用。地道的胡辣汤，一定得有一把木制大勺子，小时候妈妈在家熬汤时不时舀汤的场景，是豫姐童年美妙的记忆（幸福感满溢~）。

莫要忘记：享用早餐时，胡辣汤搭配油条堪称绝佳组合！

来源：热心蛋糕Tt2