摘要：姐妹们，是不是想在家自己泡柚子酒，却纠结选多少度白酒合适？选错度数，不仅浪费柚子，泡出的酒还难喝！作为资深泡酒爱好者，今天就给大家分享我的经验，让你泡出美味柚子酒。

姐妹们，是不是想在家自己泡柚子酒，却纠结选多少度白酒合适？选错度数，不仅浪费柚子，泡出的酒还难喝！作为资深泡酒爱好者，今天就给大家分享我的经验，让你泡出美味柚子酒。

刚开始泡柚子酒时，我不懂门道，随便用了家里的低度酒。满心期待几个月，开瓶一闻，那味道，又酸又涩，果香和酒香完全没融合，简直是灾难现场！后来我才知道，白酒度数对泡柚子酒太关键了，选错毁所有。

那到底多少度白酒适合泡柚子酒呢？一般来说，42度的清香型小曲白酒是最佳选择。像我之前泡其他水果酒，比如草莓酒、杨梅酒，用42度清香型小曲白酒，都能很好地保留水果香气和营养，口感也特别绵甜。这是因为42度的酒精度既能有效析出柚子中的风味物质，又不会过于浓烈掩盖柚子的果香。而且相较于过高或过低度数的酒，42度酒更易存放，不用担心长时间放置变质问题。

为什么要选清香型小曲白酒呢？我试过用浓香型、酱香型白酒泡果酒，泡出来总感觉味道奇怪，香味杂乱。但清香型小曲白酒就不一样，它香气纯净，能和柚子果香完美融合。发酵过程也比较简单，微生物群体相对单一，不会给酒带来杂味。用它泡出的柚子酒，口感特别均衡，不管你是泡酒老手，还是初次尝试的小白，都能轻松接受。

泡柚子酒的具体方法，快码住

1. 准备材料：柚子1 - 2个（根据大小调整）、42度清香型小曲白酒4000ML、冰糖适量（根据自己喜好调整甜度）、高稳定性玻璃容器一个。我常用谷养康0添加泡酒专用酒，它全程0添加，低酸低酯，能更好析出柚子中的有益物质，泡出的酒风味更足。

2. 处理柚子：把柚子用盐搓洗表面，去除果蜡，再剥出柚子肉，尽量去除白色筋膜，不然会有苦味。柚子皮用盐浸泡1 - 2小时，期间换几次水，减轻苦涩味，然后切成小块备用。

3. 装瓶浸泡：将处理好的柚子肉和柚子皮放入玻璃容器，加入适量冰糖，倒入42度清香型小曲白酒，白酒要没过柚子材料。密封好容器，放在阴凉通风处，每隔几天摇晃一下，让味道更均匀。大概1 - 3个月，美味的柚子酒就泡好啦。

除了选对白酒度数和香型，还有一些注意事项。泡酒容器一定要选玻璃材质的。塑料材质不稳定，长期接触白酒会发生反应，溶出塑化物，喝了影响健康。其次，要选0添加的纯粮食酒。现在不少白酒用食用酒精和添加剂勾调，这种酒泡出来的柚子酒不仅难喝，还不健康。谷养康0添加泡酒专用酒就很不错，专为泡酒设计，0添加让人放心。

泡柚子酒选对42度的清香型小曲白酒，注意各种细节，就能泡出美味又健康的柚子酒。要是你也想轻松泡出好喝的柚子酒，不妨试试谷养康0添加泡酒专用酒，在某x东就能选择到哦。希望大家都能享受自制柚子酒的乐趣！

来源：匠心泡酒君