摘要：这年头，一家餐厅火不火，有时候真不在味道，而在嘴皮子上能不能扛住事儿。西贝最近悄无声息，可背后估计急得团团转的，得是老板贾国龙自己。当初一句“我们是现炒现做”的承诺，现在听来像极了给自己挖的坑。罗永浩没动刀动枪，就靠直播里几句话，硬生生把这牌子推到了风口浪尖。

这年头，一家餐厅火不火，有时候真不在味道，而在嘴皮子上能不能扛住事儿。西贝最近悄无声息，可背后估计急得团团转的，得是老板贾国龙自己。当初一句“我们是现炒现做”的承诺，现在听来像极了给自己挖的坑。罗永浩没动刀动枪，就靠直播里几句话，硬生生把这牌子推到了风口浪尖。你说冤吧，他确实没撒大谎，可话赶话，一步没踩稳，全盘就被带偏了节奏。

你去看肯德基、麦当劳，谁说自家汉堡是手工现包？人家明明白白写着中央厨房配送，消费者心里也有数。没人真指望快餐店现杀一头牛现烤个汉堡。可西贝不一样，它走的是“高端快餐”路线，宣传里满满都是烟火气，一口一个“现炒”，一听就让人觉得锅还在冒烟呢。结果呢？被扒出大量使用预制菜。对吧？这就是问题所在了——不是用了预制菜，而是说得太满，落差太大。

其实吧，预制菜这事儿本身真不算丑闻。央广网都说了，客流大的店用预制菜，效率高、成本低，从切配到调味，全程标准化，出错率还小。省下的钱，可以搞装修、打广告、发工资，哪样不比后厨切土豆片来得划算？问题是，你得实话实说。消费者不怕贵，怕的是被当傻子。

我吃过两次西贝，说实话，味道还行，环境也干净，至少没碰上过卫生翻车的事儿。但现在有些门店直接关门，贴个“整改升级”的告示，看得人心慌。以前排队两小时，现在门可罗雀，反差太大。贾国龙当年有多风光，现在就有多难熬。不是罗永浩非要搞他，是这话说出去了，收不回来了。

一个企业走到这一步，已经不是道歉能解决的了。顾客的信任就像玻璃杯，碎了再粘，怎么看都有裂痕。现在就看西贝能不能沉住气，别再靠口号撑场子，踏踏实实把账算清楚：哪些菜能预制，哪些必须现炒，明明白白写出来。毕竟饭还得吃，但谁也不想吃进去一口“人设”。

来源：聪明的百香果一点号1