预制菜国标终于要来了！以后在外吃饭，咋分清是不是预制的？

摘要：最近各大媒体对预制菜有关门题进行播报，就连刷到的新闻，也说预制菜的国标马上要落地了，其中一条特关键——餐饮商家得明着告诉咱消费者这菜是不是预制的。看到这儿我第一反应是：早该这样了！毕竟谁没在外头吃饭踩过“预制菜坑”啊？

最近各大媒体对预制菜有关门题进行播报，就连刷到的新闻，也说预制菜的国标马上要落地了，其中一条特关键——餐饮商家得明着告诉咱消费者这菜是不是预制的。看到这儿我第一反应是：早该这样了！毕竟谁没在外头吃饭踩过“预制菜坑”啊？

那什么是预制菜呢？

人民日报、新华社、央视集体发文，解释了预制菜的定义和标准。

预制菜是以食用农产品及其制品为原料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。

前些日子跟朋友去家小馆子就餐，点了份“现炒”辣子鸡，结果菜端上来三分钟不到，鸡肉还带着点凉，嚼着口感也不对劲，当时就怀疑是预制的，但问服务员，人家说“都是后厨现炒的”，咱也没确凿的证据，只能吃哑巴亏。估计不少人都吃过这种亏，有过类似的经历，以为点的是厨师现颠勺的热乎菜，结果吃的是微波炉叮一下的预制品，花了现炒菜的钱，却没享到现炒菜的口味和新鲜度。

预制辣子鸡

现在好了，往后预制菜国标明确要求餐饮企业得“明示”，这可不是小事。但问题也来了：以后商家会咋明示？是菜单上标个小字，还是服务员主动说？要是标得不清不楚，咱照样看不明白咋办？还有那些打着“手工现做”旗号，实际用预制菜的店，会不会再钻空子等一系列的问题？

希望这次国标落地后，监管能跟上，别让“明示”变成一句空话。消费者也盼着商家能实在点，按预制菜的新国标要求来，明确标注，别再玩“躲猫猫”的游戏，让在外边吃饭的人，有权知道自己吃的到底是啥，这是最基本的消费知情权。如果商家能明明白白标注，咱愿意为预制菜买单就点，想吃现炒菜就换别的，根据个人嗜好和口味来点单。毕竟只有诚信经营，让消费者吃得放心，满意，回头客才能多，生意才能长久做红火。