摘要：总决赛现场，各位大厨纷纷“秀”出各自的看家本领，从肉、粉条、大葱等食材的选用、腌制方法，到面粉的用量，均有各自的考量。计时结束，一锅锅洛宁蒸肉集体亮相。

9月29日，在洛宁县永宁湖公园，2025“品味洛宁”妈妈菜之蒸肉争霸赛总决赛正式拉开帷幕。

本届洛宁蒸肉争霸赛于9月20日开始，到9月29日结束。经过前期的激烈角逐，共有45支队伍脱颖而出，进入总决赛。

总决赛现场，各位大厨纷纷“秀”出各自的看家本领，从肉、粉条、大葱等食材的选用、腌制方法，到面粉的用量，均有各自的考量。计时结束，一锅锅洛宁蒸肉集体亮相。

为保证比赛的专业性和公正性，本次比赛评分，采用一轮盲评的方式进行，专业评委、大众评委评分各占50%。最终评选出了10支队伍获得“十佳蒸肉”称号，其余队伍则获得“优胜奖”称号。

洛宁蒸肉是洛宁乃至豫西传统名吃之一，最早可追溯到宋代，至今已有千年历史。洛河沿岸出产的金黄玉米面、本地跑山猪的五花肉片、手工红薯粉条，这些都是洛宁蒸肉的关键“成员”。

洛宁蒸肉味道鲜美、风味独特，是当地祖祖辈辈招待贵客的最高礼遇和重大节日的必备佳肴之一，经历传承与发展，逐渐演变成洛宁的文化符号，也被当地人亲切地称为“妈妈菜”。2009年10月洛宁蒸肉被批准列入第一批县级非遗名录，2010年2月被选入第二批市级非遗名录，是洛宁县一项具有重要价值的非物质文化遗产。

近年来，洛宁县持续挖掘本土特色美食文化，以美食为纽带，深化“文旅+美食”融合，注重保护好、传承好乡土美食制作工艺，多形式策划乡土美食活动，释放非遗文化魅力，推动洛宁美食产业化、市场化、品牌化发展，助推文旅产业高质量发展。

该县深挖美食资源，精心打造中原美食街，鼓励引导有特色、上规模的餐饮业主落户，打响了中原烩面、洛宁糊卜、洛宁酸牛肉等美食品牌。孕育洛宁扯面、冯家烧鸡、老字号张家米线、糁汤菜角、故县全鱼宴、兴华豆腐宴等知名餐饮品牌。洛宁美食借助网络平台采取线上直播、视频互动等群众广泛参与的形式，不断加大宣传推广力度，推动餐饮业快速发展。

据悉，比赛现场，该县专门设置了演艺区、特色美食区，以及农副产品展示区，富有地方特色的民俗节目、琳琅满目的“洛宁好物”，吸引了不少游客驻足围观。

来源：河南日报