摘要：走进临洮，这座被洮河滋养的陇原小城，不仅有马家窑文化的千年底蕴，更藏着能慰藉味蕾的地道烟火。从清晨街头的热乎吃食到宴席上的特色美味，每一口都带着独属于临洮的风土气息，让人尝过便难忘。

走进临洮，这座被洮河滋养的陇原小城，不仅有马家窑文化的千年底蕴，更藏着能慰藉味蕾的地道烟火。从清晨街头的热乎吃食到宴席上的特色美味，每一口都带着独属于临洮的风土气息，让人尝过便难忘。

若论临洮人最离不开的日常，热凉面绝对排得上号。手工拉制的面条筋道爽滑，热吃时裹着滚烫的卤汁，暖意直抵心口；凉吃则更显巧妙，冷却后的面条浇上秘制卤汤，码上油泼辣子、红豆腐和鲜嫩菠菜，想添肉加蛋也随心意。一口下去，热凉交织的口感里，酸、辣、咸恰到好处，既是早餐的能量补给，也是午餐的爽口选择。

街头巷尾的酿皮摊，是临洮人解馋的好去处。这里的酿皮薄厚拿捏得刚刚好，嚼着带劲却不费牙。蒜泥的辛、红豆腐的香、辣椒油的烈、香醋的鲜，顺着筷子裹满酿皮，再撒上脆嫩的芹菜段，酸辣开胃的滋味瞬间唤醒味蕾，几块钱就能吃得满足，是最接地气的小城风味。

到了夏天，洋芋搅团便是临洮人的“消暑神器”。本地洋芋煮熟后，在木槽里被木锤反复捶打，直到变得柔韧筋道，泛着诱人的米白色。吃时浇上酸香的浆水或酸辣汁，再拌上一勺油泼辣子和切碎的韭菜咸菜，糯叽叽的口感里带着清爽，一口下去解腻又饱腹，连吃两碗都不嫌多。

同样适合夏天的还有浆水面。卷心菜、芹菜发酵出的浆水，酸得清爽不刺鼻，煮上细长的面条，撒点葱花，一碗下肚，暑气顿时消散大半。临洮人不仅把它当饭吃，热得难受时还会舀上一碗浆水直接喝，清暑解热又能增进食欲，是刻在骨子里的夏日记忆。

石子馍则藏着临洮人的“古早味”。特制的石子与面饼一同在鏊子上烙烤，石子的温度让饼皮变得金黄酥脆，表面还印着均匀的小坑，看着就有食欲。刚出锅的石子馍带着焦香，外酥里嫩，泡着清茶吃格外搭；还有小巧的甜口石子馍，咬着酥糯香甜，是老人小孩都爱的零食。

逢年过节，糖油糕便是桌上的“甜蜜担当”。新鲜的面团包裹着花生、葡萄干、玫瑰、芝麻等馅料，下油锅炸至金黄起泡。趁热咬开，滚烫的糖汁儿瞬间涌出，香甜丝滑的滋味在嘴里散开，外皮的酥脆与内馅的绵软形成绝妙对比，每一口都是幸福的味道。

而炒血饼，是临洮年味里最浓的一笔。新鲜猪血与面粉混合制成的血饼，切成小块后，和酸菜、青椒一起大火快炒，酸辣的香气瞬间弥漫。血饼吃着紧实有嚼劲，带着酸菜的清爽，一口下去满是家乡的味道，是过年时饭桌上必不可少的硬菜。

这些藏在临洮街头巷尾的美食，没有华丽的摆盘，却有着最质朴的滋味，每一口都是小城的烟火气，也藏着临洮人对生活的热爱。若你来临洮，一定要逐个尝遍，才算真正读懂这座小城的风情。

来源：学荣