摘要：我是在海外创业的日本人佐藤。最近我观察到一个有趣的现象：那些在海外市场能够稳定生存的餐饮店铺，大多采用了共同的经营策略——二足草鞋经营法。

我是在海外创业的日本人佐藤。最近我观察到一个有趣的现象：那些在海外市场能够稳定生存的餐饮店铺，大多采用了共同的经营策略——二足草鞋经营法。

二足草鞋经营法，源于日本谚语“二足の草鞋を履く”，原意指一个人同时从事两种职业。但我所提出的概念，并非指随意兼职，而是在主业稳固的基础上积极拓展其他领域，创造新的可能性。

更妙的是，这种思维完全可以用在我们每个人的职业发展上。

△来源 / pakutaso

以2024年为例，我举办了多场与本公司经营方向无关的活动。若不是网络营销的主业提供稳定收入，我绝不敢轻易尝试这些在旁人看来颇为“大胆”的项目。

建筑大师安藤忠雄曾坦言，当年听闻倍乐生集团创始人福武总一郎计划将直岛打造成艺术之岛时，内心其实觉得“这怎么可能成功？”

听闻这件事让我深感意外，原以为创意十足的他一定会大力支持，没想到他反而更务实。但正因为福武总一郎有倍乐生这个坚实的主业，才能承担风险，长期投入“艺术之岛”这样宏大的梦想。

这个案例让我联想到，海外确实有不少餐饮业经营者，正是因为善用“二足草鞋经营法”，才能在激烈竞争中稳步成长。

△来源 / Benesse Art Site Naoshima官网

启动新事业时，思考如何与主业产生协同效应至关重要——话虽如此，我自己也曾是“知道却做不到”的那类人。下面我想分享两个典型案例：

A先生是在中国生活的日本人，主业是美容师，同时经营一家居酒屋。他并不常驻店内，居酒屋主要作为接待客户和朋友的社交场所。

在美容院向顾客推荐居酒屋，同时在居酒屋向客人介绍美容院... ...这种“双向推荐”形成了自然的客流循环。尽管他本人不常驻居酒屋，导流效果有限，但整体仍非常有效。

A先生以餐饮场所作为人脉枢纽，成功构建了吸引朋友和顾客重复消费的机制。这正是“以社交为核心、创造回头客”的经营典范。

△来源 / pakutaso

我在日本秋田遇到过一位服务器公司老板，做法异曲同工：他在市中心经营一家小酒吧，作为接待客户的场所。带服务器客户来自家酒吧，既能深化交流、巩固关系，又能稳定酒吧运营。

这些案例表明，当主业与副业能相互串联、彼此赋能时，产生的效果远胜单打独斗。这不仅能优化资源利用，更能构建更具韧性和深度的商业模式。

另一个案例是一家由日本人经营的居酒屋，虽地处偏僻，却在竞争激烈、淘汰率高的海外市场屹立10年以上。

因位置欠佳，房东与老板关系良好，租金长期未涨，成本相对较低。要知道，海外餐饮业常面临续租时租金大涨被迫迁址的困境，这家店却成为例外。

不仅餐厅，活动运营也是如此。稳定吸引客源本就是巨大挑战，人天生健忘，再美味的餐厅，若无强烈理由或习惯，几个月不光顾也很正常。

△来源 / pakutaso

那么老板如何应对“被遗忘”的现实？我复盘关键在于“音乐活动”。

老板本人热爱音乐且活跃于音乐圈，通过音乐结识众多朋友，居酒屋每周都有音乐爱好者聚集，自然成为乐迷据点。

不论最初是否有意识地将音乐与餐饮结合，结果上他成功打造了“音乐+餐饮”模式，这正是普通餐厅难以实现的“回流机制”。

这个案例再次证明，将主业外的兴趣或副业融入经营，能带来意想不到的成功与长期稳定。

前不久，我的一位熟人在海外经营的餐厅关门了，这让我再次体会到海外持续经营的难度。

这位朋友对食材极为执着。开店时，他坚持使用海外市场罕见的蔬菜，为此亲自寻找合作农户，从零开始研究，挑战巨大。

他还经常外出品尝美食，每月至少一次海外旅行，只为体验各地料理，汲取灵感。他总是节省交通住宿费用，将预算投入“吃”这件事上，热情令人敬佩。

△来源 / unsplash

然而尽管付出巨大努力，最终还是宣布关店了——不过，他在海外仍有约5家店铺，并未完全退出市场。

与其他双主业经营者不同，他是少数完全专注餐饮的经营者。我并非想说“专注餐饮就会失败”，而是希望提出一个观点：

正如前述案例所示，有时将目光投向主业之外，或许能为经营开辟新的可能性。

我常想，要是能投资自己喜欢的餐厅该多好！这样当需要接待日本客户时，就能毫不犹豫选择自家餐厅，实现双赢。若能实现，这便是我“网络营销+餐饮”二足草鞋经营法的实践。

在日本，足球明星本田圭佑、长友佑都等都积极投身投资与创业；在美国，NBA球星勒布朗·詹姆斯涉足酒业、耳机品牌Beats，甚至投资英超利物浦队... ...

从餐馆老板用音乐活动打造回头客，到美容师通过居酒屋经营人脉，都揭示了一个趋势：在这个高度不确定的时代，单一技能、单一收入、单一场景的抗风险能力，正越来越弱。

△来源 / pakutaso

而这一思路完全适用于个人成长。我们不必急于辞掉工作投入新领域，而是可以在保障基本盘的同时，将兴趣、资源、人脉逐步转化为第二增长曲线。

比如，你可以是程序员同时经营博客，是教师业余开发课程，是设计师跨界做文创产品… …我们不再被身份或职业绑定。当然，这需要更强的自律、更清晰的规划，以及拥抱变化的开放心态。

总之，固守一隅或许安全，但构建“双核”甚至“多核”驱动，才能行得稳、走得远。

来源：职得日本