摘要：仲夏暑气未消时，“良友·圣府第杯”2025济宁美食联赛于6月20日在济宁启幕。这座浸润孔孟文化的千年古城，以美食为纽带串联文化传承与创新活力，让“食在济宁”的味道弥漫全城。
仲夏暑气未消时，“良友·圣府第杯”2025济宁美食联赛于6月20日在济宁启幕。这座浸润孔孟文化的千年古城，以美食为纽带串联文化传承与创新活力，让“食在济宁”的味道弥漫全城。
金秋之际，联赛决赛与“金色中秋 喜迎国庆”运河金秋消费季无缝衔接，将美食盛会升级为集竞技、体验、消费于一体的文旅狂欢，书写济宁以食为媒赋能发展的生动篇章。
市井烟火碰撞高端厨艺
传统美味焕发新活力
油锅“嗞嗞”作响，香气随风飘远，名雅经纬大饭店的夹饼摊一开张，便吸引市民排起长队。不同于普通夹饼，这里售卖的“鲍鱼夹饼”曾在美食联赛中一战成名，征服了评委与食客的味蕾。作为30年老牌星级酒店，饭店打破固有思维，集结大厨研发出鲍鱼、三文鱼等7款夹饼，搭配12种秘制酱料。首场对决中，16元的“鲍鱼夹饼”两小时创收3200元，“臭美榴莲”新品也成功夺冠。
当夹饼摊的烟火气渐浓，孔府菜正以另一种方式诠释文化传承。在联赛现场，“毛竹南荠”惊艳亮相，炸至金黄的荸荠被精心修成竹节形状，暗含孔子教育子路“百炼成钢”的典故。孔府菜研究会从数千道菜品中精选15道参赛，既有传统经典，也有创新之作，每道菜都承载中华传统美德，让食客品味美味时感受文化力量。
济宁家宴的参赛菜品同样兼具内涵与风味。非遗佳肴 “峄岫晴云”用芦花鸡、桂鱼经八小时文火慢熬，成就清澈浓汤；“三斤甲鱼二斤鱼”是团队历经三个月打磨的“妈妈的味道”。此外，济宁家宴还打造“古八景菜”“十二城风味菜”，让古都风韵与地方特色在唇齿间交融。
赛事点燃城市热度，济宁也因美食吸引八方食客，他们跨越山海奔赴而来，亲尝这一道道藏着济宁本真风味的特色佳肴。
决赛竞技彰显菜系魅力
消费季打造多元体验
9月15日至21日，联赛决赛在济宁运河文化广场举行，8支晋级队伍每日19时“两两对决”，孔府菜、运河菜、渔家菜等特色菜系轮番登场，尽显地域风味。
孔府菜研究会带来的“孔府一品八珍盅”，选用多种珍贵食材，烹制得口感醇厚、造型典雅，既展现“食不厌精，脍不厌细”的精髓，又融入儒家文化，荣获最佳创意奖；运河菜依托运河沿线丰富物产，融合南北烹饪手法，鲜鱼、时蔬在厨师手中变为一道道或鲜香浓郁或清爽可口的佳肴，尽显“运河之都”独特风情；渔家菜聚焦微山湖水产，“微山湖香辣鲤鱼”刚出锅，鱼鲜、芝麻香与辣椒味便扑鼻而来，让人垂涎欲滴。
赛场之外，运河金秋消费季展销区同样热闹非凡。传统中秋商品展区里，非遗美食金乡红三刀外酥内松、沙甜可口，孔府贡点现烤现卖、色香俱佳，各式月饼、酒水琳琅满目，吸引游客驻足选购。文旅体验区中，剪纸、面塑制作体验让游客亲手感受民间艺术魅力，汉服换装让人沉浸式穿越回充满古韵的年代，猜灯谜等互动游戏更添趣味。
文化赋能推动文旅融合
美食名片擦亮城市品牌
这场纵贯仲夏与金秋的美食盛会，不仅是济宁舌尖上的狂欢，更是济宁以美食为纽带，推动文化、旅游与商业深度融合的生动实践。
走进活动现场，运河文化的气息扑面而来。舞台背景融入运河古桥的飞檐翘角与漕运船只的古朴轮廓，仿佛将千年运河风光定格于此。各展区以图文、实物相结合的方式，生动讲述运河饮食文化的演变历程。餐饮企业更是精心打造“运河渔歌宴”“丝网捞鲜”“漕船满载”等特色菜品，将运河风情藏进餐盘。此外，山东梆子、杂技表演轮番登场，市民与游客在大快朵颐之余，更沉浸式感受济宁地域文化的独特魅力。
联赛创新构建“全域联动+文化赋能+多维激励”三位一体赛制，通过市县乡村四级联动，汇聚协会、企业、非遗传承人之力，深挖孔府菜、运河菜、渔家菜、水浒菜等资源，打造“一菜一故事”的美食IP。同时，创新融合“美食+演艺+体验”模式，为不同菜系赋予独特文化表达，营造出“周周有活动、月月有亮点、年年有高潮”的竞技氛围。
“美食是旅游体验的重要一环，希望通过联赛打造更具吸引力的美食名片，助力济宁建设世界文化旅游名城。” 济宁市烹饪餐饮业协会会长曹会宇表示。
赛事成果丰硕影响深远
美食故事续写城市新篇
从启动到决赛落幕，“良友·圣府第杯”2025济宁美食联赛共举办17轮67场赛事，200多家餐饮企业、900多名厨师参赛，带动上下游1100多家企业受益，直接创收1400多万元；吸引50万人次市民游客线下参与，带动全市社会综合消费1.2亿元；相关话题网上传播量破1亿次，点击量超20亿次，其经验获全省推广。
联赛推出的“百道名菜”“百家饭店”，为市民游客精准指引地道济宁味。8月中旬“虾路相逢——山东虾味鲜美食争霸赛”上，济宁锡龙酒店、曲阜市孔府菜研究会等4家单位斩获冠军。外出参赛的济宁队伍同样成绩亮眼，兖州茂记猪肉串、济宁市大福来餐饮在淄博站闯进八强。微山湖鱼、泗水瓜、汶上芦花鸡等特色食材成为济宁餐饮名片，众多美食推介官与博主化身家乡“代言人”，推动济宁美食与地域文化深度传播。
如今，美食联赛虽已落幕，但济宁的“美食故事”仍在继续。未来，济宁将持续以美食为纽带，推动商、文、旅深度融合，让“好客山东·食在济宁”的招牌越擦越亮，让更多人爱上济宁的味、记住济宁的情。（济宁日报全媒体记者 王粲）
来源：济宁日报
