摘要：声明：本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。如感不适，请及时就医。

声明：本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。如感不适，请及时就医。

文丨编辑 小豆包

“老赵，你这豆腐再吃下去，怕是要出问题哦

菜市场里，邻居一句“话语”让53岁的老赵，愣在了原地，手里那块，白嫩的豆腐，瞬间变得，烫手起来。

他吃了半辈子的豆腐，怎么就突然成了“健康杀手”？

邻居神神秘秘地压低声音：“网上都说了，这里面激素多，男的吃多了会变娘！”

老赵心里咯噔一下，这传得有鼻子有眼的消息，到底该不该信?

咱们今天就来掰扯清楚，

我是小豆包，身边像老赵这样为吃豆腐犯嘀咕的朋友真不少。一块小小的豆腐，愣是被传出了各种花样。有人说它是长寿法宝，有人却说它暗藏风险。其实啊很多东西抛开剂量谈毒性就是自己吓自己。豆腐到底好不好，关键还得看你怎么吃、吃的是什么。下面我就把查到的、问到的靠谱信息跟大家唠唠。

一：豆腐的真本事，被低估了

老赵爱吃豆腐，一开始图它软乎，不费牙，

后来他得知日本人长寿，与豆腐之间，存在着某种关联，这种观点，的确有一定的依据。

有本书叫做《蓝色地带厨房》，里头提及到，在世界上一些较为有名的长寿地区，例如日本的冲绳，还有意大利的撒丁岛，那些地方的人们在餐桌上经常会见到的食物，便是各种各样的豆制品。

这不光是生活习惯，科学上也站得住脚，

加拿大有大学在《自然·食品》杂志上发表研究称，适当用植物蛋白（例如豆腐），替换一些红肉和加工肉，对预防慢性病有帮助，甚至有可能使寿命延长一些时日。这种做法较为轻松愉快，能以简洁明快的方式达到预防疾病的效果，可谓一举两得。

更实在的好处是护心，

《循环》杂志上的一项研究跟踪了21万人，发现哪怕一个月只吃一次豆腐的人，得冠心病的风险也比完全不吃的人低了18%。

这对更年期的女性朋友，尤其明显，因为豆腐里的大豆异黄酮，能让血管，更有弹性。

另外，对女性健康的保护作用也值得一说，

《美国临床营养学》杂志有项针对中国女性的调查显示，常吃豆制品的女性，在绝经前，遭遇乳腺癌的风险，比吃得少的人能低40%。

甚至在小时候和年轻时就多吃豆腐豆浆，对长远来看降低某些癌症风险也有益处。

豆腐还能帮我们，稳住身体的“指标”。它含的大豆蛋白，对控制血脂有好处；里面的钙和镁元素，能帮着把多余的钠排出去，从而辅助管理血压。它的升糖指数很低，膳食纤维又能让糖分吸收得慢一点儿，对血糖友好。年纪大了，怕骨头脆？豆腐里的大豆异黄酮，对增加骨密度有帮助，有研究说，每天摄入足够量，对髋关节和腰椎骨头健康是加分项。

二：小心，这些“豆腐”是冒牌货

不过啊老赵你去市场上买“豆腐”可得擦亮眼。

不是所有叫豆腐的都是真豆腐，

第一种是日本豆腐，听着名头挺响，主要成分却为鸡蛋、水、盐吃多了呢，容易导致钠和胆固醇超标，对于有“三高”或是心血管问题的人来说，不太友善。

第二种是杏仁豆腐，这其实是甜点，用杏仁、糖、奶做的有些还加椰子油，蛋白质含量低，糖分可不低。

第三种是鱼豆腐，火锅麻辣烫常见，它跟豆子基本没关系，是鱼浆加上很多油、盐、糖和淀粉做的，热量高营养少。

这些“假豆腐”解馋可以，指望它们有真豆腐的营养，那可就上当了。

三：这几种豆腐，白送也别往家拿

就算是真豆腐，买的时候也得会挑，

有四种情况您得留神：第一种是颜色过分白的。

正常豆腐，是乳白或微微发黄，倘若白得惊人了，那或许是被加工过的，长久食用会增添身体负担。

第二种是摸起来发黏的，

甭管看着有多完好，一黏手基本就是细菌开始在那里捣乱了，吃下去容易闹肚子。

新鲜豆腐应该是湿润但不粘手。

第三种是闻着有酸味的，

这说明细菌已然开始繁殖，蛋白质亦发生了变质。轻则会出现消化不良这般的情况；重则有可能引发中毒那样的现象。

第四种是没煮熟的散装豆腐，

散装豆腐制作环境如果不好，容易沾染微生物，盒装的也一样。

所以豆腐最佳，将它加热到完全熟透之后，接着进行食用。对于那些以散装形式存在的豆腐，尤其千万不可直接拿来凉拌。

四：关于豆腐的谣言，该歇歇了

现在咱们回过头说说让老赵心惊胆战的那个谣言。

第一个，男人吃豆腐变娘，

纯属瞎扯，

豆腐里那点植物雌激素活性很低，效果微弱，

男人身体自身所产生的雌激素，其作用强度都要比它高出千百倍之多，仅仅依靠食用豆腐，那根本就不可能掀起什么风浪。

第二个，女人吃豆腐易得乳腺癌，

正好相反，

豆腐里的植物雌激素能双向进行调节，身体里的雌激素高了，它便帮着降下些许；雌激素低了，它就补充一些，这样反而有助于将乳腺癌的风险降低。

第三个，吃多豆腐长肾结石，

制作豆腐时大部分草酸已经去掉了，它本身钙含量高，钙还能在肠道结合草酸减少吸收，对预防结石有一定好处。

第四个，痛风不能吃，

豆腐在做成的过程中，嘌呤大量流失，一般情况下不会引发痛风，不过在急性发作期，稳妥些的话还是少吃为好。

老赵听完这些，心里那块石头总算落了地。一块传承千年的豆腐，本是好东西，别让谣言耽误了。总结一下：适量吃对的真豆腐，对身体益处多多；看清冒牌货，避开变质品；至于那些唬人的谣言，一笑了之就好。饮食健康的关键在于均衡和明白，不盲从不恐慌。就像过日子，心里踏实，吃得才香。您说是不是这个理儿？

来源：德云社小豆包