摘要：2025年9月10日，罗永浩通过社交平台公开表达不满，称自己许久未光顾西贝，此次消费却发现店内菜品几乎均为预制菜，且定价偏高，最后直言“实在太恶心”，还呼吁国家通过立法要求餐饮企业注明是否使用预制菜。

2025年9月10日，罗永浩通过社交平台公开表达不满，称自己许久未光顾西贝，此次消费却发现店内菜品几乎均为预制菜，且定价偏高，最后直言“实在太恶心”，还呼吁国家通过立法要求餐饮企业注明是否使用预制菜。

相关内容发布后，评论区迅速引发大量讨论，餐饮圈这起争议很快成了焦点。

吐槽的话刚传开，第二天贾国龙就坐不住了。这位西贝创始人专门召开发布会，连续强调“一定起诉”罗永浩，还主张“按国家标准，西贝没有一道是预制菜”。他特别辩解，中央厨房切配的羊排属于“原料”，不能算作预制菜。

老实讲，听到这个说法时，我本来想顺着西贝的逻辑琢磨“原料和预制菜到底差在哪”，但后来发现，普通消费者眼里，只要不是门店现切现做的，大概都算预制菜，双方对“预制菜”的认知根本不在一个频道上。

到了9月12日，西贝的应对动作更具体了。品牌先是推出“罗永浩菜单”，把老罗吐槽的菜品一一列出，接着又宣布开放全国370家门店的后厨，欢迎公众随时参观。

罗永浩这边也没停，直接拿出10万作为“线索费”，征集西贝使用预制菜的证据，还预告当天晚上八点半会开启直播，想借着这个机会推动预制菜行业的信息公开。

说实话，他俩吵的表面是“西贝有没有用预制菜”，其实内核是消费者到底有没有知情权，花了钱，该不该知道自己吃的是现做的还是加热的半成品。

中国消费者协会最近做过一次调查，大部分人觉得餐厅该主动说清楚哪些是预制菜，不少人要是发现被瞒着，以后就再也不光顾这家店了。这组数据挺能说明问题的，大家反感的从来不是预制菜本身，而是“被欺骗”的感觉。

之前就有连锁中餐品牌被顾客发现偷偷用预制菜，却一直宣称“现做现炒”，评论区里全是“退钱”“再也不来”的声音，最后那个品牌因为口碑下滑，单店月营收都降了不少。老祖宗说的“知之为知之，不知为不知”，放到吃饭这事上，就是让咱们明明白白消费，商家瞒着不说，本质上是在透支消费者的信任。

搞不清的是，为啥商家总喜欢在“预制菜”的定义上绕圈子。贾国龙说中央厨房的羊排是原料，我咨询过相关律师，现行国家标准对预制菜的定义确实有点模糊，比如主食类允许工厂制作后加热，不算预制菜，“原料预处理”和“成品预制菜”的界限也没划清，这就给了商家钻空子的空间。

普通消费者哪懂这么多标准，在他们看来，非门店现做的就是预制菜，这种认知差异只会让双方的矛盾更突出。

再看看国内外的情况，国外有些餐饮企业做得就挺明白，菜单上会明确标注哪道是现制菜品，哪道是中央厨房预制加热的，有的甚至会写上预制菜品的生产厂家和保质期，消费者能根据自己的需求选。

咱们这儿呢，也就上海等少数地方有明确规定，要求餐厅标注预制菜，全国性的标准还没影呢。其实预制菜本身没什么不好，它符合现在快节奏的生活，还能帮餐饮企业降低不少人力成本，出餐速度也能提上来，连锁品牌想扩张，基本都得靠它。

但消费者反感的是“隐瞒”，要是提前说清楚，不少人是能接受预制菜的，关键还是得透明。

从商业角度看，西贝和罗永浩的这场交锋，更像一场各有考量的博弈。

西贝心里其实门儿清，预制菜是把双刃剑，能帮着降成本、提效率，但要是认了用预制菜，之前打造的“现做”招牌就砸了，所以才急着和“预制菜”划清界限，甚至用“开放后厨”“公开作业指导书”的方式缓解质疑，却没想着直接标注预制菜。

罗永浩这边呢，一句吐槽之后拿10万找证据，还搞直播，如此看来，他既帮消费者说了话，也赚了不少关注，算是双赢。但不管双方的初衷是什么，客观上确实把预制菜行业的问题摆到了台面上。

最近也有一些好消息，2025年8月，广东省启动了“餐饮预制菜标注管理试点”，要求试点城市的连锁餐饮企业，在菜单和线上平台同步标注预制菜，违规的最高能罚5万，这给全国性标准的制定提供了不少实践经验。

中国烹饪协会也联合几家餐饮企业，在起草《餐饮行业预制菜标注指南（征求意见稿）》，想把预制菜的定义、标注范围和方式明确下来，预计2026年能出初步方案。但这些还不够，监管部门得加快推进全国性标准的落地，别让“原料”“预制菜”这些词再被来回掰扯。

对商家来说，与其在定义上玩文字游戏，不如大大方方标注出来，比如西贝可以把“中央厨房原料”进一步说明是“非门店现切”，诚信经营才能留住顾客，耍小聪明并非明智之举。消费者也得提升自己的维权意识，要是发现商家隐瞒，能通过12315平台投诉，同时也别把预制菜一棍子打死，理性看待才能让行业更健康。

这次罗永浩和西贝的吵吵，其实给预制菜行业提了个醒，透明化才是长久之道。预制菜是餐饮行业发展的必然趋势，但要是没了透明，只会让消费者越来越不信任。

来源：萌萌思密达