摘要：在陕西鄠邑区钟楼北街的荫凉下，藏着一家让无数食客“甘愿排队”的凉皮店——**曹家凉皮**。三代传承40年，从街边小摊到人气老店，一碗凉皮最高卖到28元仍被疯抢，它究竟有何魔力？

香椿+肉的凉皮天花板！这家40年老店凭啥火爆全网？

**推荐理由**：

在陕西鄠邑区钟楼北街的荫凉下，藏着一家让无数食客“甘愿排队”的凉皮店——**曹家凉皮**。三代传承40年，从街边小摊到人气老店，一碗凉皮最高卖到28元仍被疯抢，它究竟有何魔力？

**① 三代秘制香椿凉皮，陕西独一份**

别家凉皮吃辣子，曹家凉皮吃**香椿**！作为镇店之宝，香椿的醇厚香气贯穿四季，与筋道农家面皮完美融合，入口酸辣交织，香椿味直冲鼻腔，仿佛咬下一口春天的清新。更绝的是，凉皮可自由搭配**牛肉片、猪耳朵、猪头肉**等荤菜，分量扎实，现切现拌，鲜香脆嫩的口感直接封神。

**② 荤素搭配，贵得有理？**

28元一碗的“三合一”凉皮虽价格不菲，但食客直言“值回票价”！面皮用自家小麦磨粉蒸制，油光透亮，麦香浓郁；浇头每日现卤，猪耳脆爽、牛肉厚实，再淋上秘制辣椒油，红亮香辣，一口入魂。网友戏称：“凉皮界的爱马仕，吃的是情怀更是品质！”

**③ 隐藏菜单：香椿夹馍+1元稀饭管饱**

除了凉皮，**香椿卤蛋夹馍**更是意外惊喜！烤饼外焦里嫩，夹入卤蛋、香椿和青椒，咸香与清新碰撞，咬一口满嘴生香。配上一碗仅需1元的稀饭，朴实米香解腻又暖胃，堪称“神仙组合”。

**④ 街坊认证：40年不改的老味道**

从爷爷辈摆摊到第三代开店，曹家凉皮始终坚守传统手艺。店面虽小却古色古香，门口常年有食客排队，甚至吸引快板艺人即兴表演，烟火气十足。有老顾客感慨：“吃的不只是凉皮，更是鄠邑人的童年记忆。”

**打卡攻略**

地址：鄠邑区钟楼北街（认准排队最长的那家！）

⏰营业时间：早9点至晚8点

Tips：建议错峰用餐，午市人最多！

**#今日美食推荐#** 这个春天，若想解锁陕西凉皮的“顶配吃法”，曹家凉皮绝对值得专程奔赴！28元一碗的“奢侈”体验，是味觉的狂欢，更是对传统手艺的致敬。

来源：雁塔檐下听风雨