摘要：最近看新闻，一直能看到罗永浩跟西贝为了“预制菜”这事闹得挺热闹！罗永浩一下飞机就吃了顿西贝，觉得全是预制菜，又贵得离谱，心里挺难受的。西贝的创始人贾国龙一到北京就展开总结，坚称那13道菜全都不是预制菜，还打算起诉老罗，觉得他是在捣乱。两个人一来一往，网友们也分
最近看新闻，一直能看到罗永浩跟西贝为了“预制菜”这事闹得挺热闹！罗永浩一下飞机就吃了顿西贝，觉得全是预制菜，又贵得离谱，心里挺难受的。西贝的创始人贾国龙一到北京就展开总结，坚称那13道菜全都不是预制菜，还打算起诉老罗，觉得他是在捣乱。两个人一来一往，网友们也分成两拨，吵得挺火热。
西贝创始人贾国龙表示不服，直接曝光了罗永浩的消费小票，并推出了“罗永浩套餐”，强调品质没问题。两边你来我往，舆论火药味十足，最终西贝不得不发布道歉信并提出整改方案。
预制菜到底可不可接受，关键是要不要让消费者知道。罗永浩提倡透明告知并非反对预制，而是反感餐厅隐瞒。
最近，一场由媒体直播引发的公关灾难，让这家餐饮巨头彻底陷入了信任危机。西贝的问题，从来就不是用了什么半成品，而是他们一边享受着工业化带来的红利，一边却想给自己贴上“匠心手作”的金字招牌。
这种既要又要的贪婪，消费者可不买账。
西贝的公关团队大概觉得，只要紧紧抱住国家六部门那份文件，就有了免死金牌。文件里确实说了，中央厨房制作的菜品不算“预制菜”。这本是为餐饮工业化松绑的政策，却被西贝玩成了文字游戏。
于是，当媒体的直播镜头扫过后厨，拉开冷柜门，一个“冷冻帝国”赫然出现。速冻的海鲈鱼、提前做好的羊排、中央厨房统一调配的鸡汤，甚至还有保质期长达24个月的西兰花，整整齐齐地码放在那里。
面对镜头，厨师长一脸镇定地解释：“这是半成品，但我们是新鲜现烤。”这话术，像极了那个经典段子：“我虽然出轨，但我对你的爱是真的。”
可消费者听不懂那么复杂的定义。在老百姓眼里，从冷柜里拿出来加热一下就上桌的东西，和预制菜有什么区别？难道以后去西贝点餐，还得先背一遍食品安全法规？大家进餐厅图的是那份“锅气”，是刚出锅的热乎劲儿，而不是一份法律上无懈可击的“真相”。
这场风波的引爆点，离不开罗永浩在9月10日那句直白的吐槽：“全是预制菜还那么贵，太恶心了！”这句话瞬间点燃了超过2亿网友的共鸣。大家恍然大悟，自己花大价钱吃的，可能只是个微波炉转三分钟的料理包。
这就让西贝精心打造的品牌形象显得无比讽刺。这些年，西贝最擅长的就是“土味营销”，电视里循环播放着“闭着眼睛点，道道都好吃”，店里挂着“现搓莜面”的标语，服务员穿着花围裙热情地喊着“欢迎回家”。
他们硬是把人均消费一百多的西北菜，包装成了充满温情的“妈妈的味道”。可现实呢？妈妈的味道，是厨房里的烟火气，而不是冰冷的包装袋和长达两年的保质期。
更魔幻的是，贾国龙自己就曾在2023年的采访中发表“预制菜神论”，声称“越高级的菜预制程度越高”。可转过头，自家客服却坚称“牛大骨每天现煮，莜面现场手搓”。这种自相矛盾的说法，把消费者当傻子耍，也难怪大家觉得被欺骗了。
消费者真的反对预制菜吗？其实不然。大家反对的，是用预制菜的成本，卖出现做的价格，再配上一套虚假的宣传。
看看西贝的定价：一份预制的“西红柿炖牛腩”卖68元，比去菜市场买新鲜牛肉自己炖还要贵上三倍。一份加热即食的“黄米凉糕”32元，超市里同款可能15块就能买一大盒。
最让人心疼的是孩子们。西贝号称要做“中国儿童餐第一品牌”，年销4000万份的背后，是一份售价38元的预制咖喱饭。家长们为了“健康放心”多花的钱，买到的可能和便利店10元一份的便当没什么区别。
说白了，消费者不是傻子。宜家的瑞典肉丸，明明白白告诉你就是预制的，20元一份大家吃得开心。山姆超市的预制菜，标识清晰价格合理，照样成了网红。大家不排斥效率，但极度厌恶信息不对称下的认知欺骗。
西贝当初为了回应罗永浩的质疑，高调宣布“全国门店开放后厨”，摆出一副“阳光行动”的姿态，赢得了满堂彩。可当媒体真的在没有“引导”的情况下走进后厨，这场开放就成了一场“裸奔”，所谓的透明变成了“案发现场直播”。
这暴露了西贝公关策略的根本性失败：他们总想通过定义权来控制舆论，却忘了老百姓的感受才是最终的审判官。
如今，西贝宣布开启全球化，在洛杉矶开出首店。但这套在国内玩不下去的“话术包装”，在国外市场恐怕更行不通。国外的消费者更看重透明度，餐厅标注食材产地、制作流程是常态。想把3美元成本的预制菜卖出30美元的高价，恐怕会输得更惨。
罗永浩和西贝的这场骂战，本质上是一场消费者的“知情权保卫战”。它提醒整个餐饮行业，工业化不是原罪，欺骗才是。消费者可以接受工业化的效率，但绝不接受工业化的傲慢。
与其费尽心机去和消费者玩文字游戏，不如老老实实做一件事：把“是否使用预制菜”清清楚楚地写在菜单上。毕竟，餐饮的底线不是销量和利润，而是信任。当信任崩塌，再高级的料理包，吃起来也只剩下被欺骗的恶心。
来源：影史奇看
