寻味｜爱上乌海的美食（6）

摘要：乌海，成吉思汗圣像在甘德尔山顶俯瞰大地；浩瀚的乌海湖碧波荡漾，绿林成荫；金色的乌兰布和沙漠，把天际的金黄晕染的无边无际。这“沙、海、山、城”共存共生的奇观，让沙湖月下的乌海城，到处洋溢着浪漫、多元的城市味道。乌海的味道是多样的，这座内蒙古最年轻的大城市，充满活

乌海，成吉思汗圣像在甘德尔山顶俯瞰大地；浩瀚的乌海湖碧波荡漾，绿林成荫；金色的乌兰布和沙漠，把天际的金黄晕染的无边无际。这“沙、海、山、城”共存共生的奇观，让沙湖月下的乌海城，到处洋溢着浪漫、多元的城市味道。乌海的味道是多样的，这座内蒙古最年轻的大城市，充满活力、时尚、敢为人先的味道。地域区划变迁融合的饮食习惯，让乌海味道里融合着鄂尔多斯，巴彦淖尔，阿拉善乃至银川美食的技艺和神韵。

乌海

览尽塞外风尝遍百家味

来自大江南北的小吃，如今在乌海都已悄然“变味儿”，逐渐符合本地饮食习惯和本地特色，这些小吃取各地之精华，形成了独有的乌海味道。不管你来自哪里，在乌海总能寻到最如意的那一味，体验感受多地域融合的美食文化。更有象征性的代表——乌海葡萄酒。乌海葡萄酒远近而闻名，在内蒙古说葡萄酒必须提到乌海。

葡萄

闲游乌海，走在大街上你会发现乌海人特别喜欢笑，那种由心而生的淡定、乐观，解读出乌海人敢于无中生万有，能凭海阔纳百川的精神追求。几代乌海人，让沙地里长出葡萄藤，天空飞来了白天鹅，改天换地的乌海人，也成就了“中国葡萄之乡”乌海葡萄的别样味道。

乌海湖鱼鲜

乌海湖盛产鲤鱼、草鱼、鲶鱼、鲫鱼、白鲢、白条、红眼、七星、黑鱼、鳜鱼等，洒脱的乌海人用简单的家常炖法，成就了最美味的乌海湖鱼鲜。鲤鱼炖豆腐，鲶鱼炖茄子，家常炖鲫鱼，白条煨七星，乌海湖大鱼头，炖杂鱼锅，鱼头泡饼，鱼皮冻，无论哪一种做法，都是乌海人引以为傲的自信味道。

乌海湖的黄河鱼的营养成分是人工养殖鱼无法比拟的

炖阿尔巴斯羊肉

阿尔巴斯羊散放于鄂托克旗阿尔巴斯乡山地丘陵间，它们善于攀登，肉质紧实有嚼头；它们吃野果、草根、草药，是羊肉中的极品。乌海炖阿尔巴斯山羊肉，让草原、戈壁的滋味在乌海成为乌海人最爱的味道。

炖阿尔巴斯羊肉就是最豪迈爽快的乌海滋味

乌海酒庄菜

随着葡萄酒酒庄的兴起，善于创新与融合的乌海人，用当地食材，烹制出一道道中西合璧的乌海酒庄菜。在乌海酒庄的餐厅，品着酒庄红酒，配着牛排、羊排等乌海融合菜，听着法国酿酒师娓娓道来的葡萄酒文化，一种穿越的感觉让浪漫和酣畅成为在乌海不醉不归的美好回味。酒庄菜，不仅仅是乌海新兴的菜品，更是这座城市国际化时尚化的独特地域味道。做一个有品味的乌海人，逛酒庄，品红酒，佐酒庄菜，这样的生活搭配，已经成为最时尚的乌海滋味。

红酒小牛排

精选内蒙古小牛排，用红酒和秘制调味品腌制24小时，用煎锅煎至八成熟，用黑胡椒汁翻炒出锅即可。

金沙羊排

选用阿尔巴斯小羊排，剁长条加中草药和内蒙古地椒腌制20小时，后用小火烤制20分钟，刷酱、孜然，洒上金沙即可。

烩菜

，烩菜按照地域可分为伊盟烩菜、巴盟烩菜、陕北烩菜等等，按种类又分为烩白菜、烩酸菜、烩小白菜、……林林总总的烩菜各具风味，喜辣、喜咸、喜鲜的人们都能在烩菜里找到自己爱的那一口。

”烩菜“是乌海人必备的居家食谱之一

面食

乌海美食融合了鄂尔多斯、巴彦淖尔、阿拉善、陕西榆林、宁夏银川等多地的烹饪技艺与美食神韵，集八方精粹形成了乌海独有的风味。对于许多南方的朋友来说，焖面是一种比较少见的面食，但对于喜欢吃面食的北方人来说，这却是餐桌上常见的家常味道。除以上菜肴外，莜面、山药丸子、等经典西北面食，都是乌海人的“心头好”，是乌海人日常生活中最接地气的美味。

体验感受多地域融合的面食文化

小吃

“酿皮、串串、煎饼果子、炒面筋、铁板鱿鱼、烤冷面……”聊起小吃，掰着指头数起了乌海小吃，数来数去竟数出二十多种。夜幕降临时，不论是在乌海夜市、万达金街还是滨河喷泉广场夜市、依林夜市等，都能看到食客们三五成群，或坐于桌前、或立在摊位旁，无一不是埋头大吃或翘首等待。小吃种类也是五花八门，除了常见的烤面筋、裹面炸串、烤鱿鱼外，流汁宽粉、长沙大肠、怀远辣条等网红美食和周边地区知名小吃也都随处可见，味道似乎都与小吃的发源地有些不同，不得不说乌海人对美食的接纳度是很高的。