摘要：民以食为天，饺子是老百姓餐桌上喜闻乐见的食物，不但便宜而且量大管饱，但是当西贝餐厅出现29块钱3个的天价饺子，连罗永浩也忍不住吐槽被坑了!而西贝总裁也表示这“天价饺子”不贵！

民以食为天，饺子是老百姓餐桌上喜闻乐见的食物，不但便宜而且量大管饱，但是当西贝餐厅出现29块钱3个的天价饺子，连罗永浩也忍不住吐槽被坑了!而西贝总裁也表示这“天价饺子”不贵！

这天价饺子为何不贵？而西贝餐厅的目标群体又是那些？

9月10日，罗永浩发了一条吐槽评论却把西贝推向了热搜。他写道：“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。”

罗永浩这条评论一石激起千层浪，广大网友也纷纷吐槽自己在西贝的经历。

随着大家的吐槽越来越激烈，西贝创始人贾国龙坐不住了，选择召开发布会回应，坚决否认使用了预制菜，并公开了罗永浩就餐细节，强调菜品为“现场制作”。

而一向犀利的罗永浩，看见对方的回答如此决绝，更是直接开直播回怼，在直播间声称自己并不反对预制菜，但是反对使用预制菜却隐瞒消费者。

而且更令罗永浩不理解的是，为什么西贝的价格这么贵，29元3个饺子、21元一个馒头、39元一个奶酪饼，这价格远比平时市场价的几倍，有网友调侃道这馒头饺子是用金子做的还是银子做的，这么贵？

其实大家觉得贵也是因为多数人对西贝的第一印象是“西北菜”，而“西北菜”在传统认知中本就不属于高端餐饮。像饺子、莜面、羊肉汤，这样的品类如果卖出高价，大家一般都不太会接受。

但也有网友表示其实也可以理解西贝的高定价，这类网友主要也是因为西贝门店多开在核心商圈，房租人工成本本就不便宜，再加上厨房的整改，环境的体验等角度综合考虑。

其实最主要的因素，还是西贝近年来的品牌定位已经发生改变。

在今年年初，西贝董事长贾国龙在新年致辞中也提到过：西贝将从“西北民间菜”转型为“家庭欢聚餐厅”。而目标客户群锁定为“30岁以上、家庭年收入40万元左右”的中产家庭。

当然罗永浩也表示价格这么贵品质好也可以接受，但是为啥全是预制菜？这不是把消费者当傻瓜吗？同时对西贝总裁未使用预制菜这一言论，罗永浩更是直接拿出“实锤”，在直播间晒出了一袋西贝后厨使用的椒麻鸡原材料，包装上写着：“堂食袋装，加热即食，保质期9个月”

但其实根据《中国消费者报》2022年的报道，大部分的预制菜都是由各大餐饮公司所购买，只有小部分是由家庭购买，从行业角度看，引入预制菜，确实可以减少大部分的成本，特别是本身就利润不高的餐饮业。

所以，其实西贝并非个例，而是整个行业都在向“标准化”靠拢。其实说到底，广大消费者争论的是消费者是否有知情权，是否愿意为这种效率买单。如果一份料理包加热后摆盘上桌，却被标榜为“现炒现做”，那消费者自然会质疑，自己的钱到底买到了什么。

价格可以高，但前提是公开透明；体验可以标准化，但前提是让消费者知情。

说到底，消费者可以接受预制菜，也可以接受高价，但不能接受的是“不知道自己吃了什么”。这，才是问题的根本。

来源：小芳医学科普