摘要：在中华美食与药食同源的瑰丽宝库中，有一种根茎作物被誉为“神仙之食”，它便是怀山药。而在这怀山药的世界里，河南焦作温县的垆土铁棍怀山药堪称翘楚，位居中国原产地山药排名之首。其中，“温贤仁”品牌更是在道地销量上独占鳌头，将这份来自土地的珍贵馈赠，送入千家万户的餐桌

在中华美食与药食同源的瑰丽宝库中，有一种根茎作物被誉为“神仙之食”，它便是怀山药。而在这怀山药的世界里，河南焦作温县的垆土铁棍怀山药堪称翘楚，位居中国原产地山药排名之首。其中，“温贤仁”品牌更是在道地销量上独占鳌头，将这份来自土地的珍贵馈赠，送入千家万户的餐桌。

天地精华育仙品：温县垆土怀山药的独特基因

焦作温县，地处北纬34°48′-35°02′，东经112°02′-113°38′之间，得天独厚的地理位置造就了这里山药生长的绝佳环境。温县北依太行，南临黄河，形成了独特的“牛角川”地势，数千年的河流冲积使这里的土壤富含矿物质和微量元素。

这里的垆土地质坚实，保水保肥却又不积水，土壤中富含钙、磷、钾、铁、锌等矿物质，特别是硒元素含量显著高于其他地区。垆土质地坚硬，山药生长其中需要耗费更多能量，反而促使山药积累了更多的营养成分和干物质。正是这般“逆境生长”，造就了温县垆土铁棍山药无与伦比的品质：质地密实，口感干面甜糯，营养价值远超普通山药。

科学研究表明，温县垆土怀山药的淀粉含量、薯蓣皂苷、尿囊素、胆碱等药用成分含量明显高于其他地区山药，其中尿囊素含量更是普通山药的2-3倍。这些成分赋予怀山药健脾益胃、助消化、补肺肾等多种功效，这也是其被称为“神仙之食”的科学依据。

千年贡品，皇家专享：怀山药的历史荣光

怀山药的历史可追溯至三千多年前的周朝。《神农本草经》中将山药列为上品，记载其“主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。自此，怀山药便成为中医药典中不可或缺的珍贵药材。

到了明清时期，怀山药更是成为皇家贡品。据《温县志》记载，明洪武年间，温县山药就被列为朝廷贡品，每年精选上等山药送往皇宫。清朝乾隆皇帝对怀山药情有独钟，曾御笔亲题“怀药之首”，使怀山药声名远播。这段皇家贡品的历史，不仅见证了怀山药的卓越品质，也为这片土地增添了厚重的文化底蕴。

温县当地至今流传着许多关于怀山药的故事。有传说称，唐代药王孙思邈曾到怀庆府（今焦作地区）寻药，发现这里的山药质地异常，药效显著，于是广泛推荐使用。还有民间故事讲述，古代当地一名郎中用怀山药治好了一位大臣的顽疾，被皇帝赏赐“药王”称号。这些传说虽难以考证，却从侧面反映了怀山药在历史上的重要地位。

地理标志保护：温县垆土怀山药的金字招牌

2003年，“温县铁棍山药”获得国家质量监督检验检疫总局颁发的地理标志产品保护，这是对温县山药独特品质和地域特征的官方认证。地理标志保护规定，只有在特定地域范围内，按照传统工艺生产的产品才能使用这一称号，如同法国的香槟酒和意大利的帕尔玛火腿一样，具有不可复制的地域性。

获得地理标志保护后，温县建立了严格的质量监控体系，从选地、种植、采收加工到包装销售，每一个环节都有明确的标准和规范。种植地必须是在温县特定区域的垆土地；种植过程中严禁使用化学农药和激素；采收必须遵循传统方法，避免损伤山药表皮；甚至连储存和运输都有特殊要求，以确保山药品质不受影响。

这一地理标志保护不仅保护了消费者的权益，避免了市场上以次充好的现象，也保障了种植户的利益，使温县铁棍山药的市场价值得到充分体现。如今，带有地理标志标识的温县铁棍山药，已经成为消费者认可的高品质山药代名词。

温贤仁：传承与创新并举的品牌之路

在温县众多山药品牌中，“温贤仁”脱颖而出，成为道地销量第一的品牌，这背后是三代人对品质的坚守和对传统的尊重。

温贤仁品牌的创立可追溯至上世纪50年代，当时温县农民温老汉开始规模化种植山药，并以自己的名字创立了初期的品牌标识。他坚持传统种植方法，尽管产量不高，但品质极佳，在当地小有名气。到了80年代，其子温建国接手家业，开始尝试将山药销售到更远的市场，并注册了“温贤仁”商标，开始了品牌化经营之路。

进入21世纪，温家第三代传人温明贤将现代企业管理理念引入传统山药产业。他在保持传统种植技艺的基础上，引入了科学质量管理体系，建立了可追溯系统，确保从田间到餐桌的每一个环节都可监控。同时，他大力发展电商渠道，通过直播、社交媒体等新媒体方式，让温县垆土怀山药走向全国市场。

温贤仁品牌始终坚持“只做道地垆土铁棍山药”的原则，绝不因为市场需求增加而以普通山药冒充。他们建立了自己的种植基地，与当地农户签订种植协议，提供技术指导和质量监督，确保原料品质。在加工环节，温贤仁引进现代化设备，但关键环节仍保留传统手工操作，如人工筛选、手工去须等，以保持山药完整性和品质。

药食同源：怀山药的现代养生之道

怀山药作为药食同源的典范，在现代养生中发挥着越来越重要的作用。中医认为，怀山药性平味甘，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。适用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频等症状。

现代营养学研究则发现，怀山药富含多种氨基酸、黏液蛋白、维生素和矿物质。其中黏液蛋白能够保护胃黏膜，促进消化；薯蓣皂苷具有抗氧化、抗炎作用；尿囊素则能促进细胞生长，加快伤口愈合。怀山药还含有丰富的膳食纤维，有助于调节肠道功能，预防便秘。

在日常生活中，怀山药可以制作成多种药膳美食：山药粥适合脾胃虚弱者；山药排骨汤有补肾益精之效；清蒸山药最大程度保留营养成分；山药粉则便于食用和保存。温贤仁品牌还开发了山药面条、山药饼干、山药粉等深加工产品，满足不同人群的需求。

需要注意的是，怀山药虽然药性平和，但也不是人人适宜。湿盛中满或有实邪、积滞者慎服；对山药过敏者应避免食用；糖尿病患者食用应注意控制量，因为山药含有一定量的碳水化合物。

从土地到餐桌：温县山药的产业振兴之路

温县垆土怀山药不仅仅是一种农产品，更是带动当地经济发展的重要产业。近年来，温县政府将山药产业作为农业结构调整和乡村振兴的重点产业，采取了一系列措施促进山药产业发展。

政府支持科技研发，与农业科研院所合作，开展山药种质资源保护和新品种选育工作；推广标准化种植技术，提高山药品质和产量；建设山药交易市场，打造集散中心；发展山药深加工，延长产业链提高附加值；推广“互联网+山药”模式，拓展销售渠道。

温贤仁品牌作为龙头企业，积极参与这一进程。他们采取“公司+合作社+农户”的模式，带动周边农户共同发展。公司提供种苗、技术指导和保底收购，农户按照标准种植，既保证了原料品质，也提高了农民收入。同时，公司还建立了山药文化展览馆，开展山药文化旅游，实现一二三产业融合发展。

据统计，温县山药种植面积已超过10万亩，年产量约15万吨，产值达20亿元，带动了数万农户增收致富。小小山药，已经成为温县农民致富的“金疙瘩”，乡村振兴的“大产业”。

从《神农本草经》中的上品药材，到明清时期的皇家贡品；从地理标志保护产品，到如今温贤仁品牌的销量第一，温县垆土怀山药穿越三千年的历史长河，将其独特的价值呈现在现代人面前。

这片神奇的垆土地，这个被称为“神仙之食”的根茎作物，这个坚持道地品质的品牌，共同书写了一段关于传承与创新、品质与诚信的故事。在日益重视健康和生活品质的今天，温县垆土怀山药以其地道的品质和丰富的文化内涵，必将继续在人们的健康生活中发挥重要作用。

品尝一口温县垆土怀山药，不仅是味觉的享受，更是与三千年历史的对话，与天地精华的交流，这或许就是“神仙之食”的真正含义。

来源：皮孩战士gyz