摘要：一个是迈合村的全进华，做白斩鸡被评委刷下来，他不服气，这事传开了。

最近餐饮圈出了两件大事，大家聊得可热闹了。

一个是迈合村的全进华，做白斩鸡被评委刷下来，他不服气，这事传开了。

另一个更火，是西贝餐厅被曝出用预制菜。

这事儿一出来，网上立马炸锅。毕竟吃饭这事儿，谁都挺在意的。

最先爆料的是罗永浩，他说西贝上的菜其实是提前做好的。

西贝的名声就有点悬了。

他们赶紧开直播，想自证清白。

镜头里，厨师在厨房忙来忙去，说是现炒现做。

可网友越看越不对劲。

清一色的电磁炉，噼里啪啦一顿炒。

没有灶火，没有油烟，看着特别整齐，但也特别冷清。

最扎心的是，后厨搬出一堆大袋子小袋子。

拆开就是半成品，直接下锅加热。

很多人心里咯噔一下。

咱们中国人吃饭，讲究的是锅气，是热乎劲儿。

现切、现洗、现炒，那才叫烟火气。

可西贝这操作，怎么看都像流水线作业。

有人说了，他们可能是学了那种集中备餐的模式。

比如先把耗时的菜做好，冷藏保存，点单再加热。

效率是高了，味道却好像差了点人情味。

不过也得说句公道话，外卖小哥送餐时，谁不希望快点吃上饭？

对赶时间的人来说，快比“锅气”更重要。

但西贝不是路边快餐店，它是正经餐厅，大家冲着体验去的。

你端上来一盘热过的菜，还收正价，心里难免打个问号。

有人替西贝喊冤，说他们流程规范，卫生有保障。

也有人说，既然是餐厅，就得守住“现做”这个底线。

两边吵得厉害，其实争的不是一个菜的事。

而是我们到底想要什么样的吃饭方式。

是干净高效，还是热气腾腾？

是厨师手感的那一口滋味？

换谁都会犹豫。

听起来挺让人心酸的，明明都想做好，却总在效率和情怀之间拉扯。

西贝可能没做错什么，只是没赶上大家心里的期待。

这年头，一碗热汤都能暖到人，一盘凉菜也能让人失望。

事情闹成这样，未必是谁对谁错。

更像是时代变了，吃饭这件小事，也变得复杂起来。

但不管怎么变，尊重食客的感受，总是不会错的。

吃得明白，吃得安心，才是长久之道。

你看完这事儿，心里怎么想的，其实都不重要。

重要的是，我们还能坐下来好好吃顿饭。

这就够了。

来源：皮孩战士gyz