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秋意渐浓，餐桌就馋这口当季鲜！刚上市的雪里蕻脆嫩咸香，配肉、煮汤都绝了。下面3道做法简单易上手，让家常饭秒变抢手菜。

1. 雪里蕻泡10分钟去咸，切碎挤干水分；肉沫加1勺生抽、半勺料酒腌制5分钟。

2. 热锅冷油，下肉沫炒至变色出油，加1瓣蒜末爆香，倒入雪里蕻大火翻炒2分钟。

3. 加少许白糖中和咸味，翻炒均匀即可，撒把葱花更开胃。

1. 牛肉切薄片，加1勺淀粉、1勺生抽、少许食用油抓匀；雪里蕻切小段，青椒切丝。

2. 热油快炒牛肉至表面变色（约15秒），盛出备用；留底油，下雪里蕻、青椒炒1分钟。

3. 倒回牛肉，加半勺蚝油翻炒10秒，关火出锅，牛肉嫩而不柴。

1. 年糕冷水下锅煮2分钟至软，捞出过凉；肉丝加少许盐、淀粉腌制；青菜洗净。

2. 热锅炒香肉丝，下雪里蕻翻炒1分钟出香，加足量开水煮沸。

3. 放入年糕、青菜煮2分钟，加盐调味，暖身又管饱，秋冬喝超舒服。

秋天吃雪里蕻，解腻又提味，简单一做就下饭。

来源：美食小厨房