摘要：作为近代中西医汇通学派的代表人物，张锡纯创制的这道食疗方历经百年验证，至今仍是中医食疗界的经典。

今天不写减脂餐食谱，今天来分享个百年名方：珠玉二宝粥。

作为近代中西医汇通学派的代表人物，张锡纯创制的这道食疗方历经百年验证，至今仍是中医食疗界的经典。

此方由三味药食同源的食材构成：鲜山药60克、生薏米60克捣碎成粗渣，柿霜饼24克切细丁。山药甘平入肺脾肾经，既能补脾肺之气，又能滋肺肾之阴；薏米甘淡微寒，利水渗湿而不伤正；柿霜饼为柿饼表层白霜制成，甘凉清润，善清肺经燥热。三味相合，补而不滞，润而不腻，正应张锡纯所言"脾肺双补，又其药性和平，虽有柿霜之凉而仍与脾胃相宜"。

此粥对肺脾阴虚证尤具奇效，症见干咳少痰、咽干口燥、食欲减退、体倦乏力者皆可食用。现代常用于教师、主播等用嗓过度人群的咽喉养护，以及熬夜族、更年期群体的阴虚调理。

原方的量做出稍多，加之柿霜很难买到，我调整了下原方，更适应日常生活。

食材：鲜山药150克、薏米30克、干银耳5克、柿饼1个（须带白霜）

做法：

1、山药去皮切成小丁，柿饼切同样大小的丁；

2、锅中加入薏米和泡发的银耳，水开后关小火煮约1小时左右；

3、薏米煮软，银耳呈黏稠状时，加入山药丁；

4、出锅前加柿子丁，再煮5分钟，即可。

张锡纯特别强调"日日服之，当点心用之"，建议作为养生膳食长期食用。这道药膳将治病与调养完美结合，正如其名"珠玉"般珍贵，体现了中医"治未病"的养生智慧，堪称滋阴润燥的食疗佳品。

来源：青蓝聊健康