摘要：油酥花生是不少人都爱的小食，不管是家里吃饭当配菜、平时追剧当零嘴，还是开店摆摊做售卖品，都很受欢迎。今天就给大家分享两款超实用的油酥花生做法，一款是越嚼越香的麻辣味，一款是带着浓郁肉香的牛肉味，步骤不复杂，学会了不管自己吃还是用来添品都合适，咱们这就开始说做法

油酥花生是不少人都爱的小食，不管是家里吃饭当配菜、平时追剧当零嘴，还是开店摆摊做售卖品，都很受欢迎。今天就给大家分享两款超实用的油酥花生做法，一款是越嚼越香的麻辣味，一款是带着浓郁肉香的牛肉味，步骤不复杂，学会了不管自己吃还是用来添品都合适，咱们这就开始说做法。

其实要学会她家的酥花生配方不难，记住配方，会炸花生米就行。

1、麻辣粉料：南德麻辣调味粉50克，青花椒粉15克，大红袍花椒粉5克，熟芝麻粉30克，二荆条辣椒粉23克，所有的粉料放盆中混合均匀即可。

解读：花椒粉要买优质的。

2：牛肉味粉料：王守义麻辣鲜15克，春发8707热反应牛肉粉60克，熟芝麻粉50克，所有的粉料混合均匀即可。

3：取4斤白沙花生，用清水泡13小时左右。泡好的花生再洗干净，控控水准备炸。

4、炸花生：锅中放足量的清油烧热，放入泡好的花生，中小火慢炸。炸到花生漂起熟透（19分钟左右），就是你吃个花生，有明显的酥香味。

这时放入调料，要慢慢的放入，防止溢锅。调料放完搅匀后关火，用余温把水分蒸发，捞出花生放入托盘。

解读：一定要把花生炸透，记得我第一次做的时候，就是花生没炸透翻车了，当天吃还行，到第二天就回软了。

调料：味达美味极鲜酱油120克，劲霸鸡汁22克，混合搅匀即可。

5、牛肉口味花生：取一半刚炸好的花生，趁热加入40克牛肉口味粉料，拌均匀即可。

6、麻辣口味的：剩下的一半炸花生，放入9克麻辣粉料拌均匀即可。

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来源：季师傅美食日记