摘要：夏天逛菜市场总觉得叶菜贵得扎心——明明是“叶子”，却要按“冷凉地区运费”计价，看着摊位上嫩得发亮的空心菜，忍不住想：“我自己种不行吗？”还真行！阳台、小院子甚至泡沫箱，选对这几样耐热叶菜，既能省钱包，又能吃着放心，关键是“种起来超简单”！
夏天逛菜市场总觉得叶菜贵得扎心——明明是“叶子”，却要按“冷凉地区运费”计价，看着摊位上嫩得发亮的空心菜，忍不住想：“我自己种不行吗？”还真行！阳台、小院子甚至泡沫箱，选对这几样耐热叶菜，既能省钱包，又能吃着放心，关键是“种起来超简单”！
先说说茼蒿，这菜简直是“蔬菜界的短跑选手”。去年我在阳台用快递箱种了半箱，撒了把干籽，浇透水，五六天就冒出细细的小芽，跟刚冒头的嫩草似的。等长到20多厘米高，要么整棵拔（清炒最鲜，脆得能咬出汁），要么留三四片叶子割上面的部分——你猜怎么着？过俩星期又能收一茬！那种“割了再长”的快乐，比买的菜可带劲多了。对了，茼蒿不用太娇惯，见干见湿浇浇水，实在长得弱了撒把尿素，保准儿蹭蹭长，你们试过“收割茼蒿的再生感”吗？
再讲空心菜，这绝对是“爆盆王者”！我妈在老家院子种了两行，种子泡了一天水才播（不然真的难出苗），结果长起来跟小树苗似的，分支多到数不清。每次掐最嫩的尖儿，炒酸辣空心菜或者烫了拌麻酱，能从6月吃到9月底——但空心菜是“氮肥小馋猫”，上次我妈忘了追肥，叶子黄得跟秋天的草似的，赶紧撒了把尿素，没几天又绿得发亮。你们有没有过“救菜成功”的成就感？那种“把快死的菜拉回来”的满足感，比买菜可爽多了！
木耳菜必须算“爬藤小能手”！我阳台搭了个小竹架，种了4棵，俩月就爬满了，叶子肥得跟小扇子似的，摘一片炒鸡蛋，滑溜溜的口感，我爸超爱，但我闺蜜尝了一口就皱眉头：“像吃鼻涕！”——这菜真的是“两极分化”选手！不过它特皮实，我有时候加班忘浇水，居然还活着，比空心菜耐造多了。你们是爱木耳菜的滑嫩，还是嫌它黏糊糊？反正我家阳台的木耳菜，现在已经爬成“小绿棚”了，摘叶子都得踮脚！
最后说苋菜，这可是“童年回忆杀”！
小时候在地里玩，雨后总能找到野生苋菜，叶子深绿，烫了做饺子馅，颜色绿得像翡翠；现在有那种红苋菜，幼苗连根拔，清炒或者做汤，汤都是红通通的，超有食欲。
对了，苋菜种子特小，播的时候别埋太深——我第一次种的时候埋了3厘米，结果全闷死了，后来学聪明了，撒在土表面盖层薄土，三四天就出芽！
你们试过自己种红苋菜吗？
幼苗的嫩劲儿，比超市买的可强多了！
其实夏天种叶菜，根本不用“当祖宗伺候”：茼蒿是“速战速决”，快种快收；空心菜是“越掐越旺”，追肥就爆盆；木耳菜是“爬藤达人”，搭架就成棚；苋菜是“童年味道”，撒籽就发芽。关键是“吃自己种的菜”的那种新鲜——早上摘的茼蒿，中午就能清炒，脆嫩得能咬出汁水；刚掐的空心菜，晚上炒酸辣味，比菜市场放了一天的香十倍！
对了，你们有没有过“种莱翻车”的经历？比如茼蒿长得太密，叶子挤得发黄；或者空心菜忘了追肥，叶子黄得像枯草？其实这些都是“种菜必修课”，我去年种空心菜的时候，也犯过“忘追肥”的错，后来赶紧补了尿素，没几天又绿得发亮——你看，菜比我们想象中“耐造”多了！
今年夏天，要不要跟我一起试试？
阳台摆个泡沫箱，种茼蒿；院子留两行，种空心菜；阳台搭个小竹架，种木耳菜；花盆撒点籽，种苋菜——用不了多久，你就能尝到“自家产”的新鲜叶菜，说不定还能跟邻居炫耀：“这菜我自己种的！”怎么样？要不要开启“夏季种菜计划”？
来源：预见金山一点号
