摘要：在华夏历史的浩渺长河中，邯郸，这座承载着千年古韵的古城，宛如一颗熠熠生辉的明珠，散发着独特而迷人的光彩。而丛台酒，恰似从岁月深处流淌而来的一脉清泉，与邯郸的历史紧密交织，承载着厚重的文化底蕴，成为了燕赵大地独树一帜的传奇佳酿。
在华夏历史的浩渺长河中，邯郸，这座承载着千年古韵的古城，宛如一颗熠熠生辉的明珠，散发着独特而迷人的光彩。而丛台酒，恰似从岁月深处流淌而来的一脉清泉，与邯郸的历史紧密交织，承载着厚重的文化底蕴，成为了燕赵大地独树一帜的传奇佳酿。
追溯邯郸的酿酒历史，仿若开启了一部古老的史诗。8000 多年前的 “磁山文化” 时期，勤劳聪慧的邯郸先民们便已在这片丰饶的土地上播种粟米、烧制陶制酒器，开启了酿酒的先河。彼时，酒的诞生，不仅是生活的调剂，更是文明曙光初绽的象征。那一个个储粮窖穴，那一件件碳化的谷粟，还有那古老的陶制酒器，无不诉说着一段段被岁月尘封的往事，见证着邯郸酿酒的悠久传承。
战国时期，赵武灵王推行 “胡服骑射”，在丛台之上举行了盛大的改革庆典。为纪念这一伟大的历史时刻，他将赵酒赐名为 “丛台酒”。从那一刻起，丛台酒便与赵国的兴衰荣辱紧密相连，承载着英雄豪杰的壮志豪情，名声远扬列国。“台上弦歌醉美人，台下橐踺耀武士”，这是何等壮观的场景！美酒在杯盏间流转，武士们的呐喊声震彻云霄，丛台酒在历史的舞台上，留下了浓墨重彩的一笔，成为了邯郸历史文化的生动注脚。
时光悠悠流转，朝代更迭，岁月变迁，丛台酒却始终保持着它独特的魅力。汉代的 “丛台置酒”，汉武帝在丛台上大摆宴席，犒赏三军，彰显了丛台酒在当时的尊贵地位，它成为了胜利与荣耀的象征，激励着无数将士奋勇前行。唐宋时期，邯郸迎来了一批又一批文人墨客，李白、杜甫、王昌龄等文坛巨擘纷纷游历至此。他们在丛台之上，举杯畅饮，挥毫泼墨，留下了无数脍炙人口的诗篇。“醉骑白花路，西走邯郸城”“放荡齐赵间，裘马颇清狂”，这些诗句将诗人们的豪情壮志与丛台酒的醇厚酒香融为一体，让后人仿佛穿越时空，亲眼目睹了当年诗酒风流的盛景。丛台酒，也因这些文人雅士的传颂，声名远播，成为了中华文化宝库中的一颗璀璨明珠。
明清两代，邯郸的酿酒业迎来了新的高峰。“贞元增烧坊” 的高粱白酒，以其精湛的酿造工艺和独特的风味，将邯郸酒的品质提升到了一个全新的高度。清乾隆南巡过邯郸时，在丛台行宫饮酒观舞，被邯郸美酒的醇厚口感所折服，挥毫写下 “美酒十千醉不辞” 的诗句。这一御笔亲题，不仅是对丛台酒品质的最高赞誉，更是让丛台酒成为进贡御酒，走进了宫廷大内，从此，丛台酒的名声如日中天，成为了天下人皆知的美酒。
丛台酒之所以能够历经千年而不衰，独树一帜于华夏酒林，离不开其独特的酿造工艺。它选用华北地区特有的优质高粱作为主要原料，这些高粱在阳光雨露的滋养下，颗粒饱满，蕴含着大自然的馈赠。辅以稻壳，稻壳的清香为酒增添了别样的风味。传统的土制老窖，是酒的孕育之地，在低温发酵的过程中，每一滴酒都在时光的温柔怀抱中，慢慢酝酿出醇厚的味道。整个酿造过程，要经过小麦制曲、稻皮作辅料、高温制曲、清蒸辅料、回醅发酵、回酒发酵、分批蒸烧、缓慢蒸馏、分级摘酒、分质贮存和精心勾兑等多个环节。每一个环节，都凝聚着酿酒师傅们的心血与智慧，他们用双手和匠心，守护着这传承千年的技艺，让丛台酒的独特风味得以代代相传。
当你轻轻开启一瓶丛台酒，浓郁的窖香扑鼻而来，那是岁月沉淀的味道，醇厚而悠长，仿佛带着你穿越千年的时光，感受着邯郸古城的兴衰变迁。它属于浓香型大曲酒，酒度为五十三度，酒体无色透明，醇香浓郁，每一口都充满了独特的浓香型风格。入口绵软，落口甜净，回味长久，让你在品尝的瞬间，领略到燕赵大地的豪迈与柔情。
如今，丛台酒的系列丰富多样，满足了不同消费者的需求。丛台・窖龄原浆系列，采用多年养护的老窖进行酿造，经过长时间的发酵和陈藏，酒体更加醇厚，口感更加细腻，是追求品质生活的人们的不二之选；大青柔、小青柔系列，以其柔和的口感，深受广大消费者的喜爱，无论是家庭聚会还是朋友小酌，都能为欢乐的时光增添一抹温馨；贞元增酒，得名于明代创立的 “贞元增烧坊”，它传承着古老的酿造工艺，寓意深远，象征着天地人和谐共生，具有独特的燕赵风味，让人在品尝中，感受到历史的厚重与文化的传承。
丛台酒，它不仅仅是一种饮品，更是邯郸历史文化的传承者，是燕赵大地的精神象征。它见证了邯郸的辉煌与沧桑，承载着邯郸人民的情感与记忆。在每一个重要的时刻，丛台酒都如一位忠实的朋友，陪伴在邯郸人民身边，分享着他们的喜悦，慰藉着他们的心灵。无论是庆祝丰收的喜悦，还是送别亲友的不舍；无论是欢聚一堂的热闹，还是独处时的宁静，丛台酒都能恰到好处地融入其中，成为生活中不可或缺的一部分。
在这个瞬息万变的时代，丛台酒始终坚守着自己的品质与传统，同时又不断创新与发展。它以独特的酿造工艺和醇厚的口感，赢得了无数消费者的喜爱与赞誉；它以深厚的历史文化底蕴，成为了邯郸对外展示的一张亮丽名片。丛台酒，就像一首古老而又永恒的诗篇，在岁月的长河中传唱不息，散发着属于自己的独特魅力，让人们在品味美酒的同时，也能感受到历史的厚重与文化的力量。
来源：京津冀新媒体盟主
