摘要：刚刷朋友圈发现，旺角那家我从小吃到大的冰室，白饭也换成内地预制米——老板亲口承认，去年开始就这么干。

香港人吃外卖多贵，点一碗牛腩面58块，吃完心里还空空的。

刚刷朋友圈发现，旺角那家我从小吃到大的冰室，白饭也换成内地预制米——老板亲口承认，去年开始就这么干。

这消息像一记闷拳。

到底谁先动的手？

我把聊天记录翻出来，是他去年六月跑去深圳龙岗工厂看完机器，回来就把厨房切了三成，原来三个煲仔炉只剩一个。

锅铲声少了，出菜倒更快。

牛腩还是牛腩，可味道像隔着塑料膜焖出来，香料味冲，却不留余香。

朋友阿浩在茶记当厨，他说每天只需拆袋、剪包、倒进铁盆搅两下，工资却少了八千。

他叹气，“我学十年牛腩，现在变成微波师傅。

”

不止小铺。

万世集团一个月塞给香港四万多包预制包，连大学饭堂、火锅店都能吃到同一口黑椒牛柳。

另一家本地厂招业务员，一人一年拉二百间店，从将军澳冰室到中环外卖柜，全是同款蒜香骨。

租金压顶、请人太难，店主个个算同一条账：一人厨房换成两平方的冰箱，省掉三四万港币人工。

省出来的钱交房租刚刚好，可顾客吃到的是工厂味。

游客来香港，想看的不是扫码即取，是铁镬溅油、奶茶拉茶。

要是哪天庙街鱼蛋和便利店关东煮一样味道，这城市还剩什么？

我把牛腩面拍照发群，有人回：味道还行吧。

几秒后，另一个发了一张图，铜锣湾一家茶餐厅门口大排长龙，门匾写着“坚持生炒不预制”。

两张图放在一起，像在打架。

我懂了，这事没有统一答案。

老店要么减人减味活下去，要么坚持锅气慢慢熬。

食客的钱包正在投票，但别忘了，嘴也会说话。

当有一天“快”把“好吃”彻底吃掉，香港就真的成了打卡布景板。

愿老板别只记得算数，也请记得，锅巴里那一声脆响，才是香港最动人的底味。

来源：好学蛋糕T一点号