摘要：她今年刚满35岁，皮肤却比过去暗沉许多。每天精致护肤，甚至连防晒都做得一丝不苟，可镜子里的自己还是看起来疲惫、松垮。

她今年刚满35岁，皮肤却比过去暗沉许多。每天精致护肤，甚至连防晒都做得一丝不苟，可镜子里的自己还是看起来疲惫、松垮。

一次偶然的聊天中，她听到“糖化”这两个字，才开始明白，原来问题不在护肤品，而在体内。糖化反应，是一种肉眼看不见的变化，但影响却是显而易见的。

它不仅加速衰老，还会在皮肤上留下清晰的痕迹。你是不是也有这种感觉？皮肤怎么保养都不见效？那你可能正处在糖化的过程中。

皮肤发黄、变松、出现细纹，这些都可能是身体糖化过程的“报警信号”。别等问题变严重了才想起补救，现在就了解糖化的真相，才是最聪明的选择。

糖化，是指体内的糖类与蛋白质发生非酶促反应，生成一种叫晚期糖基化终产物（AGEs）的物质。这些物质一旦积累，就会让皮肤、血管、器官“老得更快”。

很多人以为只有血糖高才会糖化，其实不然。即使血糖正常，如果身体长期摄入过多的高糖、高精制碳水，也会让AGEs悄悄堆积。

根据一项多中心临床调查统计，超过60%的30岁以上人群在皮肤中已经检测出AGEs的积累。这意味着，大部分人在青春期之后就已经开始糖化进程。

AGEs一旦形成，就像“胶水”一样黏连在胶原蛋白上，让这些本应富有弹性的蛋白质变硬、断裂，最终造成皮肤出现明显老化现象。

更关键的是，AGEs不仅存在于体内，一些高温烹调的食物（如煎炸、烤制）中也含有大量AGEs。所以，烤得焦香的鸡翅、油炸的小吃，不光热量高，还可能加速你的糖化速度。

糖化最先影响的是皮肤，这是因为皮肤中的胶原蛋白含量高，而胶原蛋白是AGEs最容易攻击的目标。当身体开始糖化，皮肤往往会先出现这3个明显表现：

1. 肤色发黄、暗沉

糖化会让皮肤中富含的蛋白质变性，导致色素沉积，使原本通透的肤色变得蜡黄、黯淡无光。这不是简单的晒黑，而是一种从内到外的“黄气”。

2. 皮肤松弛、失去弹性

AGEs破坏了胶原蛋白的结构，让原本有支撑力的皮肤塌了下来。你会发现，法令纹变深，眼角下垂，下巴线条变模糊，即使没有明显变胖，也会有“脸垮”的感觉。

3. 细纹增多、干燥粗糙

糖化后的皮肤水分保持能力下降，角质层变得脆弱，出现干纹、细纹的速度也会加快。特别是在鼻翼、嘴角这些动作频繁的位置，细纹更早、更明显。

这些变化，不是护肤品能彻底解决的，因为它们的根源来自体内。如果你发现自己皮肤出现以上表现，别再盲目换护肤品了，是时候开始抗糖化生活了。

很多人糖化严重，却对原因一无所知。其实，糖化不只是吃甜食造成的，更多的是一种长期的生活方式累积结果。以下5个习惯，是最容易让身体加速糖化的“元凶”：

1. 饮食结构偏精细

现代饮食中，白米饭、白面包、蛋糕、饮料占比太高。这类高GI值食物进入体内会迅速转化为葡萄糖，血糖瞬间升高，引发糖化反应比你想象的还快。

2. 高温烹调方式太常见

煎、炸、烤、爆炒，在高温下食物中的糖和蛋白质更容易反应，直接生成大量AGEs。吃进嘴的不只是热量，还有糖化产物。

3. 过度依赖加工食品

香肠、火腿、方便面、蛋糕，这些加工食品中除了高糖高盐外，还可能含有外源性AGEs。它们不但破坏代谢，还会直接增加体内的糖化负担。

4. 忽视运动和代谢调节

身体代谢一旦变慢，清除AGEs的能力也会跟着下降。长期缺乏身体活动，会加快糖化物质的堆积，让皮肤和器官“提前退休”。

5. 心理状态长期紧绷

情绪波动大、精神紧张，会影响激素分泌，间接影响糖代谢。压力下身体更容易渴望高糖食物，形成恶性循环。

这些因素看起来不起眼，但日积月累，就会让身体“糖化加速”，皮肤也会第一时间反应出来。

抗糖化不是一朝一夕的事，也不是靠一瓶精华就能解决的。真正有效的方法，是从日常生活中一点一滴地改变，让身体内部的环境稳下来。

减少高温烹调，优先选择蒸、煮、炖等方式，避免AGEs在食物中生成。

控制精制碳水摄入，主食多用粗粮替代，如燕麦、糙米、全麦面包更适合做基础碳水来源。

增加富含抗氧化物的食物摄入，如蓝莓、西兰花、黑巧克力，有助于中和AGEs对皮肤的伤害。

保持一定频率的户外活动，哪怕只是每天快走20分钟，也能提升身体代谢力，帮助清除代谢废物。

确保每晚充足的深层睡眠，有助于身体在夜间修复受损组织，强化抗糖化能力。

避免情绪过度起伏，适度冥想、写日记、散步等方式可以帮助稳定内分泌系统。

控制每日糖分总摄入，尤其是减少液体糖（如饮料、奶茶）的摄入，是抗糖化的重要步骤。

这些做法看似简单，但执行力才是真正的关键。只要坚持，身体的内环境会慢慢变好，皮肤自然也会变得通透、有弹性。

抗糖化不是一种流行趋势，而是每个人都该认真面对的身体维护方式。糖化不是老年人的专属，它从年轻时就已经悄悄开始。你每天吃的、喝的、做的，都会影响身体的糖化速度。

皮肤的改变，是身体给你的提醒。不要等到皱纹和松弛成为“定局”才开始后悔，现在就可以迈出第一步，从饮食、作息和习惯做起，给未来一个更好的自己。

别再一味怪罪护肤品没效果了，真正影响皮肤状态的，不只是脸上的那一层，而是身体里的那一个“糖”。

参考文献

1.张晓燕, 李艳红. 蛋白质糖化终产物与皮肤老化的关系研究进展[J]. 中国美容医学, 2020, 29(6): 123-125.

2.王志红, 刘洋. 高糖饮食与晚期糖基化终产物积累的相关性分析[J]. 营养与健康, 2021, 13(4): 45-48.

来源：邝医师讲科普