摘要：坊间把来自国外的烈性蒸馏酒笼统的称之为洋酒，包括以下六种：①白兰地、②威士忌、③伏特加、④朗姆酒、⑤金酒、⑥龙舌兰。以上排序是按照名气大小排列，而名气大小是根据我自己的感觉来排列的。受自己个人生活背景的影响，我在中国感受到的蒸馏酒的名气和外国感受到的是不一样的
坊间把来自国外的烈性蒸馏酒笼统的称之为洋酒，包括以下六种：①白兰地、②威士忌、③伏特加、④朗姆酒、⑤金酒、⑥龙舌兰。以上排序是按照名气大小排列，而名气大小是根据我自己的感觉来排列的。受自己个人生活背景的影响，我在中国感受到的蒸馏酒的名气和外国感受到的是不一样的，比如在古巴和南美，可能排第一的就是朗姆酒了。
这些酒的名气是怎么形成的呢？一方面是生产这种酒的国家的历史文化在起推动作用；另一方面和它进入我国市场的时间、产品以及形成的地位、形象等因素密不可分。
①
白兰地
排在第一位的是白兰地。据我所知，在世界烈性酒里面，现在排在第一位的依然是白兰地。白兰地是以葡萄为原料酿造的蒸馏酒，以法国的白兰地最为著名。其实所有生产葡萄酒的区域，多多少少都会生产白兰地，西班牙、希腊、意大利也都有白兰地。白兰地名气大的一个重要原因是葡萄酒的历史悠久，以葡萄为原料的蒸馏酒在葡萄酒的区域里理所当然的是排第一的蒸馏酒了。但那么多的国家都在生产白兰地，为什么只有法国的白兰地最有名呢？就像法国的葡萄酒最有名一样？最重要的因素要归功于拿破仑。拿破仑是凯撒以后统一欧洲范围最大的一代雄主，消灭了很多封建王国，带去了近代的民法思想。连歌德这样当时被拿破仑统治的国家的文化代表人物，也对这个外来的征服者表示敬仰。在某种程度上讲，很长一个时期白兰地酒代表了法国精神。
在我印象中，改革开放时期第一批进入中国的洋酒中最有名的就是白兰地，只是那个时候我们不知道它叫白兰地，只是习惯地称呼品牌名“人头马”。到现在为止，在中国洋酒市场上，价格最高、销售量最大、知名度最高的依然是白兰地人头马的路易十三。关于路易十三在中国市场上的表现报纸上有相关的报道，我这里就不再赘述了。总之现在白兰地依然是中国市场上知名度最大的洋酒。
②
威士忌
上世纪80年代初，随着改革开放，威士忌与白兰地一起进入了中国市场。大约在90年代的时候，芝华士威士忌在央视上打广告，影响很大。那个时候我也开始喝芝华士威士忌，但是那种酒不耐喝，喝了几次之后就没有再喝。威士忌在中国市场真正建立影响力是2018年以后。随着茅台酒井喷式的增长，威士忌也跟着量价齐升。直到现在，威士忌还维持着增长的态势。如果从超市洋酒专柜的能见率来看，威士忌的数量在很多超市里已经超过了白兰地。我就在国内的超市中大概见到了几十种来自苏格兰的不同品牌的单一麦芽威士忌，初步的估算一下，大概有20%多的苏格兰单一麦芽威士忌品牌进入了中国市场。如果考虑到酒吧中的品种更丰富，那可能还有更多的品种进来。
威士忌以苏格兰威士忌最为著名。苏格兰是近代启蒙运动的发祥地，英国又是工业革命的发祥地，但是从酿造工艺来讲，苏格兰单一麦芽威士忌最尊崇的却是对所谓“古法”的恪守，这也流露出英国文化中的保守主义特质。就我个人的品饮经验来讲，我觉得威士忌要比白兰地丰富。尽管都是在苏格兰，不同产区、不同品牌的威士忌都有不同的风味口感。在全球范围内，多个国家都生产威士忌，如美国、加拿大，包括法国也有威士忌酒厂，日本有些威士忌也很有影响。无论是在品种的丰富性还是风味的丰富性上，威士忌都比白兰地要更有优势，但是，可能在世界烈酒市场上，威士忌的影响力和名气还没有超过白兰地。
③
伏特加进入中国应该比白兰地和威士忌还要早，但是在中国一直没有白兰地和威士忌这样的地位。我推测主要是伏特加第一次进入中国的时候是苏联时期，苏联时期的理念把伏特加酒的质量降低了，以马铃薯为原料，采用酒精工艺生产，导致饮后身体感受不舒服。这是它进入中国很早，而且在某一个阶段曾经作为国际酒的代表而存在，但是在普通消费者中没有推广开的一个重要原因。
苏联解体之后，俄罗斯的伏特加生产和市场都发生了很多变化。有些国外投资的俄罗斯的伏特加酒厂开始生产优质的伏特加，有些有名牌的产品，比如贝卢加（白鲸）是俄罗斯的一个新兴的伏特加品牌，产品酒质极佳，但是进入中国市场之后不知什么原因，酒质开始下降。我最近在一家专卖俄罗斯进口产品的店里看到了贝卢加这款酒，酒标上就标明了成分就是食用酒精。伏特加在实际的品饮过程中，纯饮的数量并不多，但是在酒吧里调鸡尾酒的时候，伏特加是公认的通用基酒，因为它香气单纯，就是乙醇的香味，可以和各种各样的饮料、香料调配。
白鲸伏特加酒标
说到伏特加，当然跟俄罗斯文化密切相关。俄罗斯文化在历史上的跌宕起伏和在我国的跌宕起伏，一言难尽，目前也无法诉说，就和伏特加酒一样，说它没有影响吧，它广泛的存在，说它有影响吧，也没有多少人喝它。
④
朗姆酒
朗姆酒进入中国也比较早，改革开放之后出现了调制鸡尾酒的酒吧，那时候朗姆酒就随之而来了，主要是在酒吧里作为调制鸡尾酒的基酒使用，但在超市中作为消费者购买的瓶装酒出现的要很晚。我最初买朗姆酒还是在十多年前，西安麦德龙超市刚刚建立起来的时候。
其实朗姆酒在西方的历史是比较悠久的，随着大航海就开始出现了，但当时主要是在南美的殖民地种植甘蔗酿造的酒，所以在知名度和认可序列中，它要低于白兰地和威士忌这种欧洲本土产的酒。但这并不意味着朗姆酒的酒质就比这两种酒差，好的朗姆酒在酒质上和白兰地、威士忌是可以比肩的。
朗姆酒是以甘蔗为原料的，使得这一蒸馏酒有独特的甘蔗酒的香气，经过橡木桶储存后，陈化老熟，柔顺细腻，饮后体感舒适。但是也有一些朗姆酒可能也是用酒精工艺生产的，这种朗姆酒的酒质比较差，饮后体感不舒适。
⑤
金酒
金酒是配制酒。在英国，金酒曾经一度是劣质酒的代名词，现在大多数的金酒也是使用食用酒精，用各种方式加入其他的植物元素（大概就是中国白酒理解的中草药元素）。金酒的品种也很多，但是迄今为止，不论在国外还是在国内，都是一个小众产品，主要也还是在酒吧中饮用。瓶装金酒有一度出现了多个品种，现在又逐渐消失了。
⑥
龙舌兰酒
龙舌兰是墨西哥的一种植物，有点像大的仙人球，用这种植物为原料酿造的蒸馏酒就是龙舌兰酒。龙舌兰酒在世界上的影响范围比前面几种酒都要小。在中国我印象中是在20年前出现的，主要也就是酒吧里调酒用，后来出现了价格高一点的瓶装酒，橡木桶陈化老熟过的。龙舌兰酒喝起来口感柔顺，体感也还不错。它的影响力还没有朗姆酒大，其中一个重要的原因是墨西哥这个国家也没有那么强大的文化扩张力。
来源：李寻讲酒
